好酒不仅是杯中的液体，更是生活节奏的转换器。从英格兰湖区的迷雾橡木桶，到落基山脉的深度烘烤熟成；从马尔岛耗时三十年淬炼的稀世泥煤，到地中海里维埃拉的清爽泡影与香槟特级村的极致优雅——本期我们严选了几款最近登场的杰出佳酿，无论是挑剔的威士忌收藏家，还是热衷小酌的享乐主义者，都能在这里找到心动之选。
1 The Lakes Distillery 杰出佳酿：单一麦芽英格兰威士忌 Signature & Velocity
英国 The Lake District 地区著名酒厂 The Lakes Distillery（湖区酒厂）多年来潜心钻研，终于酿造出两款可谓品牌迄今为止最杰出的单一麦芽威士忌 Signature & The Lakes Velocity 。湖区酒厂自 2011 年成立以来，凭借几款先锋佳酿，已成为英格兰现代实验性威士忌酿造浪潮中最具影响力的先驱之一。
2024 年夏天，这家酒厂被位于西萨塞克斯郡的著名英国起泡酒生产商 Nyetimber 收购。在过去两年里，该品牌推出了两款杰出产品：首款常驻单一麦芽威士忌，以及一款在奥洛罗索雪莉桶中陈酿的限量版威士忌。
首先是单一麦芽英格兰威士忌 Signature ，由创新威士忌酿造师 Sarah Burgess 主导。作为品牌首款常驻雪莉桶威士忌，Signature 凝聚了长达十年的风味研发、桶陈实验以及一项传统上用于优质葡萄酒和干邑的工艺：élevage 。与所有湖区威士忌一样，Signature 没有添加任何色素，但其外观犹如诗句的描绘：富丽堂皇、金光闪闪。Signature 口感深邃，余韵悠长，拥有经典雪莉酒香气，同时糅合干果、黑巧克力与坚果的精华，随后是淡淡橙皮香，最后以皮革和橡木的陈年气息收尾。
The Lakes Velocity 则是酒厂出品的顶级限量版单一麦芽威士忌，隶属于 Apex Collection 。这款威士忌仅生产 583 瓶，再次运用精湛陈酿工艺——甄选一系列来自世界最古老雪莉酒窖的珍稀奥洛罗索雪莉桶。The Lakes Velocity 奢华至极，香气浓郁，口感醇厚，不仅是 The Lakes Distillery 的巅峰之作，也是任何资深英格兰威士忌收藏家梦寐以求的珍品。这款威士忌的精髓在于其层次感和深度，浓郁的李子和莫雷洛樱桃香气萦绕在温暖的冬季香料之上，并以丁香为主调，同时还萦绕着一层醇厚的黑巧克力香气。结合玫瑰花瓣气息与热带水果风味，炖木瓜和菠萝的韵味层层递进，最后以橡木桶香气收尾。
2 Woody Creek 最新力作 Colorado Straight Bourbon 威士忌
来自美国科罗拉多州的高端烈酒品牌 Woody Creek 近期推出一款波本威士忌 Colorado Straight Bourbon ，这款纯波本威士忌重在展现经典平衡风味。
作为 Woody Creek 家族的最新力作，Colorado Straight Bourbon 凝聚了品牌多年的心血，亦完美诠释了全程在本地酿造的精髓。这款威士忌于巴萨尔特酒厂使用落基山脉水源进行蒸馏、陈酿和装瓶，采用 100% 科罗拉多谷物酿造，在深度烘烤过的全新美国橡木桶中陈酿至少五年，其辛香恰到好处，入口难忘，同时隐隐透出肉桂、焦糖和蜂蜜的甜香。细细品味其复杂个性和令人满足的悠长余韵，定会认同一切等待都是值得。
3 限量 74 瓶，One Cask at a Time 麦芽威士忌 LEDAIG 1993
来自苏格兰爱丁堡的高端独立威士忌装瓶商 One Cask at a Time 推出一款泥煤麦芽威士忌 LEDAIG 1993 。这款酒体轻盈的威士忌来自苏格兰最古老的酒厂之一 Tobermory Distillery ，它既继承了酒厂的精髓，又颠覆了传统。
Tobermory 气候多变，以典型的海洋性气候、凛冽寒冬和常年降雨而闻名。Tobermory Distillery 出产的威士忌也往往反映了这一点。酿酒师们从岛上的山丘汲取软水，最终酿造出浓烈的威士忌——泥煤味浓郁、烟熏味扑鼻，足以让一位水手在返回港口家园时感到满足。然而，LEDAIG 1993 并非如此，它在单一橡木桶中熟成 30 年，口感柔和，没有咸鲜气息，取而代之的是更为细腻的风味。
隶属于品牌经典 Grandfather 系列，LEDAIG 1993 限量仅 74 瓶，且以原桶强度装瓶，未经冷凝过滤，也未添加任何色素，采用标志性的 Grandfather 系列纸盒包装。酒液外观散发出淡淡的金光，呈现清新的稻草色，轻轻摇晃酒杯，酒液缓缓挂杯，这与其 42.3% 的酒精度形成了鲜明对比。初闻酒液将感受到咸咸的海风气息，仿佛置身于 Tobermory 酒厂。从新鲜草莓到青草，各种香气层层递进，甚至还能闻到一丝原味黄油饼干的香气。至于口感，柔和甜味伴有淡淡木质底蕴，以及一丝焦糖牛奶甜香。
4 Monte Carlo Beer：将摩纳哥里维埃拉风情融入拉格啤酒
或许只需一丝热浪的气息，人们便会涌向露台。当公园变成野餐场地，屋顶阳台挤满享乐人群——整座城市仿佛沉浸在里维埃拉的悠闲氛围中。没有超级游艇或碧海海岸也无妨，但借鉴地中海的生活方式却别有一番魅力：良朋相伴，悠闲交谈，在阳光下畅饮一杯冰镇 Monte Carlo Beer 。
摩纳哥高端精酿与啤酒品牌 Monte Carlo Beer 创立于 2019 年，旨在将摩纳哥风情融入瓶装啤酒。其全新 Bière Spéciale 于英国酿造，灵感源于摩纳哥里维埃拉的生活方式，是一款专为伦敦阳光灿烂的午后和夜晚打造的优质清爽拉格啤酒。
这款啤酒采用法国 Triskel 啤酒花酿造，是一款酒精度为 4.8% 的拉格啤酒，其泡沫丰富持久，散发着精致的花香和淡淡的柑橘气息，口感干净清爽，与一场悠闲的午餐或是傍晚的餐前小酌堪称绝配。这也是 Monte Carlo Beer 的魅力所在，它并不要求重现摩纳哥的场景，而是鼓励我们放慢生活节奏，欣赏生活中的简单乐趣——无论是下班后即兴小酌，还是在屋顶露台欣赏日落美景。
5 Billecart-Salmon 推出迷人佳酿 Le Blanc de Blancs 香槟
在香槟产区，人们似乎很容易将声望与奢华划上等号。高酒瓶、醒目的酒标和稀有的年份香槟往往会成为焦点。然而，另一些优秀的葡萄酒却以截然不同的方式建立起声誉，依靠的是始终如一的品质、克制的风格以及对卓越毫不妥协的追求，譬如 Billecart-Salmon 酒庄。
两个多世纪过去了，Billecart-Salmon 酒庄依然由家族经营，这种传承带来了一种越来越难以复制的特质：以世代而非季度为单位进行思考，让时间而非市场压力塑造每一瓶香槟。
这款 Le Blanc de Blancs 香槟完全采用产自 Avize 、 Chouilly 、 Cramant 和 Le Mesnil-sur-Oger 这四个著名特级村庄的霞多丽葡萄酿制而成，将完全展现葡萄的极致风味。它不追求浓郁，而是注重优雅，通过精细的酿造工艺和长时间的陈酿，打造出纯净而精准的佳酿。这款顶级香槟的第一口就令人惊艳，明亮的柑橘香气带来瞬间的清新感，随后烤杏仁和糕点的柔和层次逐渐显现。所有这些风味之下，蕴藏着独特的矿物气息，直至最后纯净且悠长的余韵。
图片来源：The Lakes Distillery、Woody Creek、One Cask at a Time、Monte Carlo Beer、Billecart-Salmon
内容编辑：DsenT
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