没有石锅,用电饭锅能不能做石锅拌饭?

总说戒碳水,但亚洲系的主食实在太好吃。之前也做了不少米饭料理——春笋菜饭、南瓜烩饭、大蒜炒饭、泡菜炒饭、海鲜饭、蛋包饭……虽然都在吃饭,但米饭每次都不是真正主角,也可能是煮饭方式并没有激发出米饭最好的口感。今天,让米饭成为主角,用菲仕乐智能饭宝煲做一道没有石锅的石锅拌饭。


石锅拌饭

食材:牛排、菠菜、胡萝卜、香菇、藕片、鸡蛋、黄豆芽、韩国拌饭酱、米饭,时间:50分钟。

淘米浇花,添水煮饭,选择饭宝煲「石锅饭」模式,静待就好。 饭宝煲采用三段红外感应加热方式,发热面更多,火力更强更均匀。特别的球鼎内胆设计和底部的大丽花导热纹,在烹饪时形成 360 度强力立体环流,使得锅内各个方位烹饪出的米粒Q弹软糯,锅底还会有一层均匀又香香的锅巴。

煮饭大概50分钟,这个时间来安排配菜豆芽:洗净后开水汆烫;菠菜:切段水煮,加酱油和香油拌一拌;香菇:泡软之后,和菠菜一样处理;胡萝卜:削皮切丝,下锅炒软;莲藕:削皮切片,和胡萝卜一样处理。

店里的石锅饭一般用肥牛,自己做稍微奢侈一点,用的是上次介绍过的肋眼牛排。切成牛肉条,加胡椒和一勺酱油抓匀腌制,下锅大火快炒。

开锅依次铺上准备好的配菜——胡萝卜、豆芽、菠菜、莲藕、香菇摆一圈,牛肉码在中间。 如果饭煮多了吃不完,可以选择饭宝煲 69-80 度持续保温,或者将米饭速冻,下一次用「白米冷冻饭」功能,解冻后能品尝到米饭如刚刚做好时的粒粒饱满的口感。

菲仕乐智能饭宝煲自带「石锅饭」功能,如果你想吃更脆的锅巴,可以回锅再加热5-10分钟。加一颗煎蛋,两勺拌饭酱,开始拌吧!

用饭勺贴着内胆底部向上舀,翻出石锅饭的金黄锅巴! 薄薄一层锅巴,口感香脆带着焦香,米饭拌匀之后依然颗粒分明有嚼头,拌入丰富的牛肉和蔬菜,是一锅米饭也是一道硬菜。

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