“ 你们澳洲人都不用上班的吗？”
我没有真的问出来，但心里疑惑很久。
墨尔本的上午，咖啡店永远满座，我说的不是拿一个外带纸杯就赶去公司的连锁店，而是工作日也可以坐下来吃一顿完整 Brunch 的地方。
这一期我做了两套咖啡和早午餐食谱，提前把南半球的夏天搬进厨房。

🥛冰澳白 Flat White Over Ice

就像 Espresso 代表意大利，Americano 代表美国，Flat White 大概是最能代表澳洲的咖啡（虽然新西兰人说是他们先发明的），今天我来做个冰咖版本。
一枚 Nespresso 2019 冰澳白咖啡胶囊，再准备好冰块、牛奶和焦糖糖浆。

1. 在 View 配方杯中加四个冰块；
2. 倒入 120ml 牛奶；
3. 加 10ml 焦糖糖浆稍作搅拌；
4. 用 Nespresso 冰澳白胶囊萃取 25ml 咖啡液，缓缓倒入杯中。

冰澳白兼有浓郁奶香与咖啡的醇厚，口感冰凉顺滑，一杯就可以抵消36+度闷热暑气。
如果 FLAT WHITE 是澳洲咖啡的代表口味，那牛油果吐司就是澳洲早午餐的招牌菜！

🥑Avocado Toast

Recipe 食谱

Step 1

吐司选择白面包或者全麦都可以。
没有烤面包机，可以直接放平底锅里，抹一点黄油，两面烘烤到金黄。

Step 2

牛油果选深紫色，熟透了的比较软；
去皮后切成薄片，整齐铺在吐司上；
挤一点柠檬汁，擦上柠檬皮，除了增添香气，也能避免牛油果氧化变色。

Step 3

最后煮一枚溏心蛋——
鸡蛋冷水入锅，煮开后等30秒关火，加盖焖3分钟，过冷水剥蛋壳。
撒上海盐，撒一点甜椒粉，完成。

墨尔本差不多每一间咖啡店都会卖牛油果吐司，搭配一杯咖啡就是最简单的早午餐。
软绵的牛油果和酥脆的烘底吐司，一口溏心蛋配上一杯冰澳白咖啡，澳洲的不浪池就是要这样懒懒的才对嘛。

☀️日出的水面 Sunrise Swim

第二杯冰咖啡是不含奶的配方，同样有漂亮的渐变分层。
食材更加简单：Nespresso 冰澳黑胶囊
+ 气泡水 + 薄荷 + 青柠就行！

1. 在 View 配方杯中放四个冰块；
2. 加入薄荷叶和青柠片；
3. 倒入 120ml 气泡水，轻轻搅拌；
4. 用 Nespresso 冰澳黑胶囊萃取 25ml 咖啡液，缓缓倒入杯中形成渐层。

口感清冽的冰咖啡，融合了青柠和薄荷的清新感。
这一杯的视觉和味道都让人想起南半球的海边，我也准备了一道沙滩风的消暑甜点。

🥥Coconut Smoothie Bowl

Recipe 食谱

Step 1

香蕉提前冷冻（先剥皮再放冰箱）；
加上芒果和一杯椰奶，放进料理机打成果昔。

Step 2

开两个椰子，椰子水喝掉吧；
把打好的果昔倒入椰子碗中。

Step 3

最后可以随意做些装饰：
加一勺我提前用椰奶泡发的奇亚籽，撒上新鲜芒果粒和椰蓉，用薄荷装饰。

这是一道健康的低卡甜品，很适合夏天解渴解馋。
代表海面的 SUNRISE SWIM 冰咖啡，代表沙滩的椰子果昔碗，刚好组成澳洲的海边，充满阳光但是依然凉爽的感觉。

🥑牛油果吐司 + 冰澳白咖啡
🥥椰子果昔碗 + 日出的水面

居家自制的两种澳式 Brunch 套餐，你想点哪一套？
等南半球的立夏到来，再去墨尔本逛逛吧。