有咖啡和早午餐,是不是就可以不用上班?

关注 06月28日 美食圈

“ 你们澳洲人都不用上班的吗?”
我没有真的问出来,但心里疑惑很久。
墨尔本的上午,咖啡店永远满座,我说的不是拿一个外带纸杯就赶去公司的连锁店,而是工作日也可以坐下来吃一顿完整 Brunch 的地方。
这一期我做了两套咖啡和早午餐食谱,提前把南半球的夏天搬进厨房。

🥛冰澳白 Flat White Over Ice

就像 Espresso 代表意大利,Americano 代表美国,Flat White 大概是最能代表澳洲的咖啡(虽然新西兰人说是他们先发明的),今天我来做个冰咖版本。
一枚 Nespresso 2019 冰澳白咖啡胶囊,再准备好冰块、牛奶和焦糖糖浆。

1. 在 View 配方杯中加四个冰块;
2. 倒入 120ml 牛奶;
3. 加 10ml 焦糖糖浆稍作搅拌;
4. 用 Nespresso 冰澳白胶囊萃取 25ml 咖啡液,缓缓倒入杯中。

冰澳白 FLAT WHITE OVER ICE

冰澳白兼有浓郁奶香与咖啡的醇厚,口感冰凉顺滑,一杯就可以抵消36+度闷热暑气。
如果 FLAT WHITE 是澳洲咖啡的代表口味,那牛油果吐司就是澳洲早午餐的招牌菜!

🥑Avocado Toast

食材 ·
牛油果 鸡蛋 吐司 海盐
· 时间 ·
10分钟
· 难度 ·

Recipe 食谱

Step 1

吐司选择白面包或者全麦都可以。
没有烤面包机,可以直接放平底锅里,抹一点黄油,两面烘烤到金黄。

Step 2

牛油果选深紫色,熟透了的比较软;
去皮后切成薄片,整齐铺在吐司上;
挤一点柠檬汁,擦上柠檬皮,除了增添香气,也能避免牛油果氧化变色。

Step 3

最后煮一枚溏心蛋——
鸡蛋冷水入锅,煮开后等30秒关火,加盖焖3分钟,过冷水剥蛋壳。
撒上海盐,撒一点甜椒粉,完成。

Avocado Toast

墨尔本差不多每一间咖啡店都会卖牛油果吐司,搭配一杯咖啡就是最简单的早午餐。
软绵的牛油果和酥脆的烘底吐司,一口溏心蛋配上一杯冰澳白咖啡,澳洲的不浪池就是要这样懒懒的才对嘛。

☀️日出的水面 Sunrise Swim

第二杯冰咖啡是不含奶的配方,同样有漂亮的渐变分层。
食材更加简单:Nespresso 冰澳黑胶囊
+ 气泡水 + 薄荷 + 青柠就行!

1. 在 View 配方杯中放四个冰块;
2. 加入薄荷叶和青柠片;
3. 倒入 120ml 气泡水,轻轻搅拌;
4. 用 Nespresso 冰澳黑胶囊萃取 25ml 咖啡液,缓缓倒入杯中形成渐层。

日出的水面 SUNRISE SWIM

口感清冽的冰咖啡,融合了青柠和薄荷的清新感。
这一杯的视觉和味道都让人想起南半球的海边,我也准备了一道沙滩风的消暑甜点。

🥥Coconut Smoothie Bowl

· 食材 ·
椰子 芒果 香蕉
椰奶 薄荷 奇亚籽
· 时间 ·
15分钟
· 难度 ·

Recipe 食谱

Step 1

香蕉提前冷冻(先剥皮再放冰箱);
加上芒果和一杯椰奶,放进料理机打成果昔。

Step 2

开两个椰子,椰子水喝掉吧;
把打好的果昔倒入椰子碗中。

Step 3

最后可以随意做些装饰:
加一勺我提前用椰奶泡发的奇亚籽,撒上新鲜芒果粒和椰蓉,用薄荷装饰。

Coconut Smoothie Bowl

这是一道健康的低卡甜品,很适合夏天解渴解馋。
代表海面的 SUNRISE SWIM 冰咖啡,代表沙滩的椰子果昔碗,刚好组成澳洲的海边,充满阳光但是依然凉爽的感觉。

🥑牛油果吐司 + 冰澳白咖啡
🥥椰子果昔碗 + 日出的水面

居家自制的两种澳式 Brunch 套餐,你想点哪一套?
等南半球的立夏到来,再去墨尔本逛逛吧。

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