Buffalo Trace 近日发布 Eagle Rare 30 年陈酿波本威士忌，这是该酒厂历史上标明年份最久的波本威士忌。这款威士忌在温控设施中陈酿，旨在减缓橡木桶的萃取，防止超陈年波本威士忌产生苦味。每瓶售价高达 12,500 美元，产量仅有数百瓶，可谓极其稀有。

目前市面上很少见到超陈年波本威士忌是有原因的。与产自苏格兰、爱尔兰或日本的以麦芽大麦为原料的单一麦芽威士忌不同，以玉米为原料的威士忌（根据法律规定，波本威士忌必须使用玉米）无法陈酿那么长时间。事实上，有些老酒桶中的波本威士忌在陈酿 25 到 30 年后就变得无法饮用，这种情况并不少见。另一方面，就波本威士忌而言，陈酿时间越长，其品鉴体验的提升就越明显。

Eagle Rare 诞生于 20 世纪 70 年代，是 Buffalo Trace 旗下专注于高端市场的品牌。这款 Eagle Rare 30 年陈酿波本威士忌（酒精度为101度，即 50.5% ABV）香气层次丰富，带有烤樱桃、红糖、焦糖和蜂蜜的香气，并伴有淡淡的坚果香、温暖的烟草香、橡木香以及一丝烟熏味。其口感丰富饱满，甜美的陈年核果和焦糖风味萦绕口腔，随后是悠长丝滑的余韵，甜味将逐渐过渡到淡淡的烟熏味，精致的橡木香气贯穿始终，柔和而平衡。该 30 年威士忌装在 750 毫升手工吹制的水晶酒瓶中，瓶身饰以手工锤制的镀金鹰翼，瓶内还镶嵌着一只玻璃雕花雄鹰。这款定制展示盒在打开后，会露出展开的双翼，将波本威士忌环绕其中，这可谓是美国威士忌最具戏剧性的展示方式了。

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