在卡森（Carson）的抖音账号里，有这样一则视频：

他坐在办公室里等待送水上门，用黎话（属闽南语系，是广东茂名的主要方言之一）致电送水小哥问什么时候到，送水小哥到达后，发现开门的是个外国人，以为找错地方就走了，卡森用一口流利的黎话才把小哥叫回来。

卡森来自美国纽约的郊区，当地人鲜少接触到有关中国的文化输出。来到中国之前，他对中国的了解仅限于人口很多，但越是新鲜的事物越能吸引卡森，尤其是当有机会可以近距离了解的时候。

两年前，孔子学院提供了一个到中国做交换生的机会，他成功申请到奖学金，来到华南理工大学学习。而在这之前，他已提前学了一段时间的中文。

来到中国，有了强大的语言环境，卡森很快便可以和周围的同学用中文交流，在中文进步的同时也产生一些不同的想法 ：“大学里的学生来自四面八方，老师和同学、同学和同学之间的交流只用普通话，在学校外面碰到中国人对方也先跟我讲普通话，也有些人跟我讲英语（如果对方以为我不会中文），我明白中国人好客，会照顾远道而来的朋友，很感谢他们，只不过我有时会想，真正的广东是什么样子呢？不同的城市里都说什么语言呢？有什么特色风俗呢？我应该多去一些地方，学习当地方言，像当地人一样生活。”

接下来，他去了茂名、佛山、汕头、梅州等地区，发现不仅是不同城市之间有差别，就算是一个县里的不同乡镇，语调都有细微的区别，美食也非常多样化，同一款小吃，在另一个村里可能就变了个样。“不夸张地说，我感觉即使再过几十年我也未必能尝遍广东美食。这里有太多东西可以体验，我希望可以逛遍广东的大街小巷，以外国人的视角分享不一样的广东”。

云端：来到中国后，文化差异上你哪些方面感受比较深？
卡森：手机支付太强大了，在中国去哪里都可以用手机支付，连水果摊、菜市场都可以，在美国虽然也可以手机支付，但是远远没有这么普及；另外庞大的人口密度终于亲身体验到了，在广州早晚高峰挤地铁得凭“实力”。

中国人的表达方式也比较委婉，在我成长的环境里大家的沟通是比较直接的，比如我说咱们周末去 xx 玩吧，在美国我的朋友会直接地表达能去或是去不了，但在中国，如果对方拒绝的话会描述很多，“哎呀我真的特别想跟你们一起，但是今天因为什么什么实在走不开，你们好好玩，下次让我来挑地方，xx 有好玩的 blahblah，咱们下回可以去这看看，这次实在不好意思啦……”

云端：第一个广州以外的地方去的哪里？
卡森：茂名，是朋友推荐的，靠近大海，生活节奏很慢。茂名的方言很丰富，包括粤语、黎话、海话和客家话等，饮食也与广州有很大不同。

云端：对于外国人来说学会普通话已经不容易了，广东的各种方言更加复杂，你是如何坚持下来的？
卡森：可能我比较有语言天赋吧，喜欢学语言，我还会法语、葡萄牙语、西班牙语和意大利语。我在广东听当地人讲话，一些特别的发音和语调很好听，甚至粤语中有些音和我的母语有相通的地方，比如士多啤梨和 strawberry，啫喱和 jelly，扑街和poor guy，士多和 store，的士和 taxi 等等，我觉得很有趣。逛街、坐公交或任何可以与当地人交谈的情况下我都会问他们的方言，也听方言歌曲，我会唱野狼 disco，还加了一点黎话歌词。网上也有很多学习的渠道，就这样一点点积累，当然前提是真的喜欢才能坚持下来。

云端：广东的文化习俗里，你对哪些印象很深刻？
卡森：年例是粤西茂名市及附近湛江吴川市、廉江市及广西北流市等地区的特色节日，在当地人的观念里甚至比春节还要重要。在农历正月到农历二月期间举行，具体日期各地有所不同。以某条村的土地庙为单位，每家每户按人头上交年例钱，用来安排人手和表演人员的经费支出。之后经过请神、游神、拜神、送神的环节，祈求来年风调雨顺。期间还有舞龙、舞狮、武术、粤剧、放鞭炮等节目。

最后是食年例，各家都会准备丰盛的宴席，邀请亲朋好友来吃饭，人越多越好，多的时候能达到几十桌。如果亲戚朋友很多，那就可以天天吃席了。大多数村庄都是举行一天，少数村庄会进行 2-3天。这个活动特别热闹，我在网上看到视频才了解，原本计划今年要去茂名体验年例，但是受到疫情的影响，年例取消，下次再去吧。

云端：中华料理中有无法接受的吗？
卡森：目前没有，通常外国人不太能接受的皮蛋、内脏我都能吃，还有蛇肉，我吃过水蛇粥，味道真的不错，粥绵肉鲜。嗯，我应该是个假老外。

云端：最近吃了什么美食想要推荐给大家？
卡森：茂名的白粥和捞粉，很经典的早餐搭配，每一家店都有，香韧爽滑的粉拌上酱油和香油（每家店的酱料都经过不同的调配），撒上白芝麻和蒜末，拌一拌就能吃了，油香浓郁，再配一碗清淡暖胃的白粥，特别美味。

前些天去了梅州，那边的腌面煮汤强烈推荐。生面过水烫熟后迅速捞出，加入油炸后的蒜蓉葱花、酱油和猪油搅拌，配一碗由猪肝、粉肠、瘦肉、枸杞煮的汤，简单而美味。

在汕头吃饭时有个很有趣的现象，以钱数点单。有一天我晚上去外面吃饭，到店里之后我说想吃牛肉，老板问我想要多少钱的，我说那就 40 块钱的吧，很有意思，在别的地方没有见到这种形式。

云端：你现在做什么工作？
卡森：我在广东是一名英语老师，课余时间就到处转转。

云端：怎么想到拍方言视频发在抖音上的？
卡森：一开始也没有特别规划，我跟朋友出去玩的时候朋友用手机拍我和当地人用方言聊天，朋友说可以发抖音，就开了账号，分享自己的经历。渐渐地，点赞留言的变多了，我也想让更多的人了解广东，就坚持记录了。

云端：网友对你的方言水平有怎样的评价？
卡森：反响还不错，经常会看到“你黎话说得好标准”“你的潮汕话比我儿子说得还好”“胶己人，鲁好”( 自己家，你好 )等评论，很开心有这样的互动，给我很多鼓励。方言的学习任重道远，我还没能很流利地说出来，继续努力。

云端：除了美食你还体验过哪些有意思的活动？
卡森：去村里喂鸡鸭、耕地，品茶，做墨鱼饼、凉拌青瓜等当地菜，还有广场舞。广场舞好难学呀，节拍不好跟，每次的动作也不一样，阿姨们很棒！

云端：未来有什么计划？
卡森：希望走遍广东的每个角落，拍更多好的内容。