粕谷哲 4:6冲煮法分五段注水，每...

Jerry Kim V1

2020年10月12日发布了帖子阅读 1757

粕谷哲4:6冲煮法

分五段注水，每段注水量＝粉量x3

20g粉注300g水

前40%决定酸甜与平衡度，非常关键

中度烘焙豆子建议水温86-90

理想萃取完成3'30''左右

仅供参考。