谢谢你在这里陪我吃饭看我做菜，写过了 100 多个食谱，今天想再做一次，我一个人刚来北京时，在出租屋的小厨房里自学西餐的第一道菜。

意大利面，不需要花很多钱和时间，就可以填饱肚子的一餐，学会之后又可以变着方的搭配食材。我今天准备了三道 Pasta 食谱，分别以意大利、法国、中国为灵感，先从发源地最简单的基础版开始吧。

??意式传统肉酱意面

食材：Lidl历德经典传统肉酱意面组合、Combino原装意大利面、Baresa罗勒干酪番茄酱、Archaika希腊特级初榨橄榄油、Lidl历德不沾陶瓷涂层平底锅；时间：10分钟。

先来煮意面，记得要加盐。意大利原装进口的 Spaghetti，经典的细面，耐煮不糊烂，水开下面 8 分钟就好。

意面酱有两种任选：经典意大利肉酱，最经典的意式风味，里面有牛肉、洋葱和番茄。罗勒干酪番茄酱，在经典款基础上加入罗勒和干酪，非常清爽。

平底锅中倒一点橄榄油，爆香蒜片。加入煮好的意面和酱汁，拌炒均匀。

意面装盘，撒上新鲜罗勒。刨一点帕玛森干酪，10分钟完成。

来，让我们再划一下重点：1. 煮意面的水，一定要加盐！2. 面条酱料一定要入锅翻炒才入味！3. 酱汁均匀挂在面条上，盘中没有汤汁！红色的番茄、白色的奶酪、绿色的罗勒，代表意大利国旗三色，学会了最经典的原版 Pasta，下面这盘是我的最爱口味。

??法式白葡萄酒青口意面

食材：Lidl历德欧陆海鲜意面组合、Combino原装意大利面、Archaika希腊特级初榨橄榄油、德国摩泽尔雷司令白葡萄酒、青口、Lidl历德不沾陶瓷涂层平底锅；时间：15分钟。

用橄榄油爆香大蒜，加入青口翻炒。青口张开后，倒入少许白葡萄酒，源自德国摩泽尔，酒精含量低，甜度适中，有微妙的桃子香气。

加两勺淡奶油，把蛤蜊释出的汤汁和白葡萄酒混合成鲜甜浓郁的酱汁。倒入煮好的意面，拌炒一下就好。

撒上切碎的欧芹，捞匀。第二道意面就也完成了！

灵感来自法式小酒馆的招牌菜——葡萄酒烩青口。意面吸收青口鲜味和甜美酒香，嗦起来香甜顺滑，配上一杯做菜没用完的白葡萄酒，在家也有一种 Fà 式浪漫。最后一盘，是我自创的 Pasta 限定款！

??秃黄油海胆捞意面 

食材：Lidl历德亚洲风味意面组合、Combino原装意大利、秃黄油、海胆、Bordeaux AOP Superieur干红葡萄酒、Lidl历德不沾陶瓷涂层平底锅；时间：15分钟。

大闸蟹的季节，最奢侈就是秃黄油。配上海胆，组合出亚洲 Fusion 风味。

意面煮好，加入满满一大碗秃黄油。中火拌炒，让大闸蟹的精华充分渗入面条。

卷起意面，平置于盘中。码上一排金灿灿的海胆。撒上海苔丝，请尝尝看，我自创的秃黄油海胆捞意面！

自己做面，就是舍得下料！配酒倒一杯馥郁芳香的 Bordeaux AOP Superieur 干红葡萄酒，满溢蟹黄蟹膏的秃黄油，拌上入口即化的甜美海胆，让每一根意面都泛着金黄光亮，1+1 的简单组合，在口中泛出江河湖海的鲜味。

意大利经典肉酱面 、白葡萄酒青口意面、秃黄油海胆捞意面。意面是我自学做菜的入门菜式，从简单中可以变化出各种组合滋味，三种口味的 Pasta，你最想吃的是哪一盘？