苏格兰最古老酒厂之一 Highland Park 近日推出一款 56 年单一麦芽威士忌，这是该品牌有史以来最古老的威士忌，仅生产 170 瓶，装于特殊醒酒器中。

Highland Park 是苏格兰最北部奥克尼群岛仅有的几家酿酒厂之一，其历史可追溯至 1798 年。早在去年，Highland Park 发布过一款 54 年单一麦芽威士忌，也是当时该品牌的最古老威士忌，现在，Highland Park 继续刷新自身记录，推出 56 年单一麦芽威士忌。源于酿造 54 年单一麦芽威士忌酒桶，这些酒桶是威士忌大师 Gordon Motion 在 2008 年上任时所精心挑选的。

那么，威士忌在短短 2 年内能陈酿多少？54 年和 56 年的品酒笔记几乎相同，对比之下，56 年的酒精度更高，为 47.1% 。根据风味特征，打开这瓶 56 年单一麦芽威士忌，会闻到茉莉花、甜葡萄干、浓郁蜂蜜和细腻的泥炭烟熏味，至于口感则充斥柑橘、橙皮、丁香、香料和淡淡的正山小种茶况味，最后的余味混合了木质香料、蜂蜜橡木和石楠泥炭烟熏风味。

与总共生产了 225 瓶的 54 年酒不同，56 年酒只生产了 170 瓶。其酒瓶外观是 Highland Park 与工艺大师 John Galvin 和玻璃设计师 Michael Rudak 合作的成果，灵感来自奥克尼群岛 5000 年历史的纪念碑。

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