在这个全世界最快速运转的城市里，食物是唯一的暂停键，哪怕只是花10分钟，停下来吃一碗鱼蛋面。关于香港的茶餐厅与糖水冰室，之前打包安利过一次，这回「造洋饭书香港指南 2.0」一共收录了 15 间本土食堂，有我私藏的茶餐厅，也有藏很深的大排档，看看你最爱的香港味道是什么？

德如茶餐厅

开业60多年，全港第一的丝袜奶茶！德如本来是一个大排档，门口那辆铁皮餐车就是最早的厨房，后来才变成有铺头的茶餐厅，粉面炒饭奶茶多士，应有尽有。每一杯奶茶都手冲制作，以纱网过滤热茶，冲入炼乳，茶香奶香浓郁，口感柔顺丝滑，一杯22港币。

裕兴咖啡

说是咖啡店，其实只有一个露天摊位，开在中环小巷里，却有最出名的 Brunch 菜式——五香肉丁炒蛋三文治。下午来时，老板说卖完啦明天赶早吧，结果知道我们第二天飞走，二话不说重新开火！现炒的鲜肉滑蛋，夹入烤得香脆的烘底吐司，配上融化的芝士与花生酱，啊，便利店的三明治没有灵魂。

何洪记

何洪记刚来上海开店，生意比香港还要好。一碗云吞面如何拿到米其林？点一碗便知，汤头清澈，面条筋道，云吞浑圆饱满，虾仁炒饭和干炒牛河也很厉害。

金华冰庭

金华冰厅开在旺角，生意太好，每次来都要跟陌生人拼桌才能吃到。全港最有名的菠萝油，个头比巨无霸还大两圈，现烤上桌还很烫手，外皮酥脆，夹着一片厚厚的牛油，咬下瞬间，热面包与冻牛油在口中混合，秒变菠萝油王子。

新香园

开在深水埗街的闹市街区里，很老字号的一家小店，开业多年俘获不少老客人的胃口，靠的就是两手招牌——猪手面和蛋牛治。市井小店做生意，价格亲民实在，份量与诚意满满，看看开头那个视频吧，就知道猪手有多糯软。

兰苑饎馆

来香港总会吃点广式糖水，但这家好像并没有太多人知道，除了龟苓膏杏仁露这样的基本款，店里还有一种独门口味——开心果，一碗绿油油的“鬼口水”，其实就是绵密香滑的开心果糊。再讲一个八卦，他家老板是古巨基的岳父。

镛记

60年代，初代创始人甘穗煇在广源西街经营烧味大排档，靠烧鹅白手起家，家族生意越做越大，镛记的豪门史，足够再拍出一部《溏心风暴》。招牌的烧鹅皮酥肉嫩，脂香满溢却不腻口，都是米其林一星，比X夫人不知道高到哪里去！

楼下冰室

位于荃湾的人气小馆，错开饭点依然满座，有西装领带的上班族，也有悠哉看报的老人家，做的都是实在好味的ABC餐，最好评是咖喱饭，分量十足味道过瘾。本来茶餐厅售卖快餐小炒，冰室专营冷饮雪糕，不过只要好吃，不需要分那么清楚啦。

刘森记面家

上过大大小小各种美食类节目，《舌尖上的中国》也来拍过，没有花哨噱头，卖的就是简简单单一碟虾子捞面。小店自制的竹升面，嗦起来爽滑极富弹劲，撒上满满虾子，花点时间拌匀，没有鲍参翅肚，亦是市井中的极上鲜味。

公利竹蔗水

一家主打甘蔗的凉茶铺子，点了甘蔗汁和甘蔗膏，都是记忆里南方的清甜滋味，老板说店里用到的甘蔗，都是自己家种的。公利还出品一款精酿甘蔗啤酒，加入蔗汁一起酿制，非常清爽。

點一龍

在香港吃早茶，最老牌是莲香楼，最网红是添好运，最烧钱当然是龙景轩。点一龙性价比不错，菜色也丰富，一口气点了蛋煎糯米鸡、香芋流沙包、雪影金腿叉烧包、原只鲍鱼鸡粒酥、龙虾汤三皇饺。吃广式早茶，最奢侈的不是花多少钱，而是不赶时间。

坤记煲仔小菜

皇后大道上的人气食堂，夜宵时间小店里依然热闹。煲仔饭现点现做，谭老板亲自顾着灶台，精准掌控每一煲的火候时间。叫了腊味饭和田鸡饭，揭盖一股热气，淋上特制酱油，米饭吸满腊肠香，最精华是底部一层焦脆锅巴。上次做西班牙海鲜饭，说是世界第二好吃的米饭，因为煲仔饭排第一不接受反驳。

金凤茶餐厅

冲着蛋挞来的，吃完之后感觉一般，不如泰昌饼家的曲奇蛋挞好吃，不过鸡批(Chicken Pie)倒是很惊喜！赶上新鲜出炉，派皮香酥不掉渣，肉馅儿浓香多汁，不少白领下来打包奶茶鸡批菠萝油，一次叫半打请同事吃下午茶，这个画面会不会太TVB了点？

公和豆品厂

1909 年创立，做豆腐的历史超过百年。最经典的「一碗一杯一碟」，指的是豆腐花 + 豆浆 + 煎酿豆腐的組合，豆花加黄糖粉，口感嫩滑，满满豆香，吃完还可以打包各种豆制品，腐竹腐皮豆干什么的带回家。现在流行的前店后厂，售卖全套周边的咖啡烘培旗舰店，人家100年前就有了。

The Boathouse

最后这间，算是这次的意外发现。香港南部的赤柱小镇，远离水泥森林与游客人群，海边这一栋漂亮的欧陆风格小黄楼，是一家主打海鲜料理的餐酒吧。

我就算喜欢杨千嬅，都不及这一杯奶茶。我就算钟意薛凯琪，都不及你的西多士。你最爱的香港味道是什么？