上期做班尼迪克蛋，用的就是这个JO的荷兰酱配方，我来划下重点：

1⃣️锅子不要直接接触水，容易变成炒蛋，要用蒸汽加热
2⃣️黄油要分次加入，每次完全融合之后再加一点，不然容易水乳分离
3⃣️做好的荷兰酱不易保存，最好现做现吃