在威士忌世界，耐心就等于一种回报。诚然，市面上有足够多的 10 年和 12 年威士忌可供品尝，但没有什么能比得上陈酿 18 年或更长时间的威士忌带来的浓郁风味和温暖余韵。近日，来自苏格兰斯佩塞产区的威士忌酿造厂 Tamdhu 推出一款 21 年未经冰镇过滤的威士忌，也是 Tamdhu 核心系列中最古老的威士忌，仅在最优质的 Oloroso 雪利橡木桶中陈酿，以成就令人信服的佳酿。

这款威士忌的每一个环节都倾注了时间，并且体现了“没有奉献，才华就一文不值”的理念，这正是 Tamdhu 精神的化身。21 年威士忌的故事始于用于制作酒桶的参天橡木，这些橡木在美国和西班牙生长了 70 年。之后，橡木被砍伐并放置干燥两年，这一“调味”过程增强了威士忌在陈酿过程中的风味传递。威士忌在 Tamdhu 酒厂的 Olorosso 雪利酒桶中陈酿超过 183,960 小时，这也是市面上最受推崇的酒桶类型之一。

那么，21 年后，这款威士忌的口感如何呢？深邃的琥珀色是经过超过 12 年陈酿期的威士忌的典型特征，入口之后——橡树的芬芳将巧克力、苏丹娜葡萄干和温热肉桂粥的甜味衬托得淋漓尽致，随后浓郁圣诞蛋糕和葡萄干风味逐渐展开，紧接是蜜饯橙子与甜美橡木气息相互交织，最终将再次邂逅浓郁持久的雪利酒香。这款 21 年威士忌自信而成熟，散发着都市气息和浓郁活力，证明过去二十年里的每一刻都值得珍惜。

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