第一次见Charles MacLean，是在去年大师班上。老爷子刚经历了一次10小时的飞行，又遭遇北京晚高峰，在高速公路上堵了快一小时，风尘仆仆到达现场时，已经离预定的时间晚了两个钟头。

然而他一进门，现场立即爆发一阵热烈的掌声，原本快凝固的空气瞬间炸开，人人都面露喜色。这可是Charles MacLean！这个圈里最顶级的大师，有很多人不远千里飞来，只为听他讲怎么品鉴威士忌，只相信他对这些威士忌风味的解密。

老爷子也是个精力充沛的，寒暄两句立即进入主题。举起酒杯，细致的花香、果香几乎不假思索地报出来，甚至还能在其中感受到大地的风味，这些旁人难懂的酒液在他眼里近乎赤裸。

70岁人了，明明一路舟车劳顿，却面色红润润，丝毫不见疲态。我看着眼前这个个头不高，像圣诞老人一样慈祥可爱的老爷子，实在难以想象，他身后还挂着一串吓死人的title。

他是威士忌业内双执耳杯持有者（The Keepers of the Quaich）兼全世界仅有几位的双执耳大师（The Master of the Quaich）。

The Keepers of the Quaich属于业内组织，外人很难看到相关的明确信息，官网也看不到任何资讯，只有取得Keeper资格才能登陆注册，十分神秘。一般来说，Keeper必须具备5年酒业相关的资历，直接服务或者是媒体作家都OK。申请时，还得有2名Keeper联名推荐。

要想继续升级成为Master，那必须先当10年以上的Keeper，再由委员会审核。这么层层筛选下来，基本就没剩什么人了（毕竟年限在那里，也得看看岁数）。所以，Charles的头衔，在业内已经是至高荣誉，基本封神。

那他对威士忌行业到底有多少贡献呢？

他应该是以媒体作家的身份，做到了极致。出版了13本威士忌相关书籍，其中包括单一麦芽威士忌领域的教父级经典著作《麦芽威士忌》（Malt Whisky）。2003年出版的“A Liquid History”在2005年詹姆斯比尔德奖和2005年国际食品媒体奖中被评为“年度葡萄酒与烈酒”和“最佳饮品书”。

1998年，威士忌领域最权威的杂志“Whisky Magazine”面世，他是创始编辑之一。只此一项，就可以说是功德无量了。他的这些文字，滋养着整个圈子。有时候看他写的专业品鉴词、看他对威士忌侃侃而谈，我都快忘了，他本身是个拥有艺术史和法律双学位的作家，甚至还有一串看上去和作家也不相干的头衔，比如苏格兰古物学会会员、华盛顿史密森尼学会客座讲师、多伦多大学和尚普兰梅西学院名誉研究员等等。

不过对某件事物理解深刻的人，往往不是专门研究这类事物的人。因为他们不会囿于圈子本身的条条框框，反而可以从别的领域迁移新的知识框架，凭此来做新的解读。所以Charles在威士忌中注射了一个跨领域作家的敏感度，他对威士忌的理解往往别出心裁或者更加深刻。

那么今天，我就要请你们喝一杯作家Charles最新选出来的五款协会酒中，最甜美的一款：135.4。

Charles这么评价这款酒：

有梨子和百香果的香气，青草铺垫，极致动人。口感醇厚，像是杏桃果酱和蜜饯柑橘皮，接着香草海绵蛋糕和带有些微的亚麻籽油和油灰，十足让人感到放松和愉悦。它确如其名，有一种引人入胜的美味。

你看，他的品鉴词写的这么丰富，他阅酒无数，那什么酒最打动他呢？当天晚宴，我看着在席上聊威士忌聊得可开心的Charles，心里忽然一动，就问他：“Charles，你喝过数以千计的威士忌，哪款最让你难忘？”

Charles眼神闪了闪，有点孩子气地笑起来，凑到我耳边说：”说出来你可能不信，是尊尼获加的黑方。这是我的口粮酒。”真是个有趣的老爷子。