这是「北京最佳面包店指南」第二弹！
最近的市民生活主题就是囤菜囤粮，这期收录了 5 家面包房，每家都有各自拿手的品种，基本都是我回购率最高的口味，看一看如果在你附近，值得去买一兜子带回家！
居家期间填充一些碳水的快感和安全感…

Best
Bakeries
in Beijing

01.
㞭客烘焙
798里的面包坊

㞭（dài）拆开来是「大山」，意思就是开在大山子的面包店。
主理人林育玮拿过不少国际烘焙奖项，每天从早上八点开始，不同系列的面包按时间表出炉，款式和口味偏日式面包房，甜度松软度也都比较符合中国人口味。

松露短法用了松露酱配蜂蜜；
红薯角里填满了绵密红薯泥；
各种口味买了一堆，总之是一家款式非常多的面包房，而第一主打绝对是他家的生吐司——

㞭吐司（¥58），配方中不加鸡蛋的生吐司，追求鲜嫩的咬断性口感，有柔润天然的奶香和麦香。
Tips：生吐司买回家不要冷藏，放冰箱反而会加速老化影响口感，常温可以保存5天，每天吃一点口感也不会下跌，我最近用来做漏奶华的就是这个吐司。

地址：751D·ParkB7栋一层
营业时间：周一至周日 8：00 - 20：00

02.
Le Petit Pain 小面包
机电院刚开业的的面包店

小面包本店在双井，机电院刚开第一家分店，还没进店就可以看见师傅在烤箱与案台间来回忙碌，除了面包也提供一些简单的不浪池。
周末中午去的，面包柜台已经半空，户外坐满晒太阳放风的人，还好赶上第二轮出炉。

试了下肉桂葡萄卷（¥20）还有主打的黑芝麻碱水（¥18）。
浸过碱水的面团在烤制中会镀上一层漂亮的橙红色，入口先尝到咸香味，然后慢慢嚼出麦子香气和内部的淡淡甜味，掰开来看这个满溢的芝麻馅儿就很不错。

地址：工体北路4号机电院内10号楼南侧1层
营业时间：周一至周日 11：00 - 19：00

03.
The Daily Bagel
我在北京最爱的小贝果店

喜欢吃贝果的同学不少是 The Daily Bagel 的熟客吧？
贝果和其他面包的区别，主要是高筋面粉 + 煮过再烤带来的韧劲咬感，又因为扛饿且低糖的设定，很适合作为碳水囤在家。
我在店里不长的时间里，不断有小哥来取外卖，也有客人耐心等着喜欢的口味出炉——全麦、芝麻、肉桂葡萄、迷迭香岩盐……原味和海盐12块，其他基本都是16块。

店里也可以堂食，先选贝果再选夹馅儿，口味很多，可盐可甜——
阿费正传，经典的牛肉奶酪酸黄瓜；
超级反转，贝果翻过来烤，更加脆；
花生果酱，学会了！买回家自己做！
Tips：贝果要热着吃，带回家可用烤箱或微波炉复热，冷着吃真的啃不动。

地址：麦子店西街39号部落方舟一层Y107
营业时间：周一至周日 8：30 - 20：30

04.
麦客天成
TB上有名的德式面包房

「北京面包指南1.0」里介绍过德南，加上这一家麦客天成，算是北京最有名的两家德国面包房，面包师傅 Michael Bock 还是北京奥运会的特聘面包师。
店比较远，附近都是国际学校和别墅区，很多学生和家长会来买，店员英语相当流利，柜台摆得满满当当，面包样子简朴粗旷。

麦客天成也有同名网店，在TB上非常火，每日顺丰发货。
最招牌当然是德国传统的碱水蝴蝶结（¥8.5），外皮烤得颜色很深，有漂亮的反光，因为粗细的不均匀，不同位置口感也会有差别，底部更松软，细处更有嚼劲。
也很推荐碱水乳酪、碱水牛角包……

地址：来广营东路8-1号
营业时间：周四至周二 7：00 - 17：00

05.
北京1983
老字号国营面包坊

北京老字号「马克西姆西餐厅」的面包房，无论网红店如何轮换，1983一直这么好吃，糕点样式多，价格又亲民，店员都是亲切好客的大姐大哥，看我买太多还会热心劝阻，说拿破仑最好当天吃完，放到第二天就不脆了。

1983的拿破仑蛋糕，每天出炉四次——9:00、11:00、13:00、16:00。
一共五种口味——原味（黄桃夹心）、榛子、草莓、蓝莓、巧克力。

我最喜欢的也是卖得最好的，就是榛子味，香气足也不过甜，请欣赏这个漂亮的开酥，酥、脆、韧、绵多重口感相互交融。
国营老店的出品就这么稳，没必要去某韩国网红连锁店排队。

地址：崇文门西大街2号
营业时间：周一至周日 8：00 - 21：00