上海第二家 Blue Bottle 开业,我觉得比首店更美一点

造洋饭书
玩家
关注 08月09日 阅读 132,569
2022
08/09
11:47
造洋饭书 玩家

二月来上海探访过蓝瓶子的内地首店,大家可能记得当时的排队盛况,多少人为了买一杯咖啡排三四个小时……
转眼半年已过,或许没有第一家店的话题度,但 Blue Bottle 的每一家店仍然是重新设计的独立项目,今天带你预览第二家蓝瓶子——Blue Bottle 静安嘉里中心店。

SHOP TOUR

更具社区概念的第二家店

相比第一家 Blue Bottle 裕通店,嘉里中心的蓝瓶子明显更具社区感,褪去了打卡景点的首店包袱,更像日常会去的咖啡店,但依然有很多值得细看的细节。

第二家店由芦沢啓治建筑事务所 (Keji Ashizawa Design) 负责设计,一共分为上下两层,室内外加起来有160个座位。

Blue Bottle 静安嘉里中心店的主要灵感来自中国的屋瓦造型,并且大量使用了陶土砖作为材料。这些陶土砖采用熏制工艺,深灰色的粗粝质感之外,也带来了一种微妙的反光效果。

二楼是整间店我最喜欢的空间,挑高的天花板、手工砖墙与自然光相互映衬,营造出一种城市客厅的开放感,特别是在经历了几个月的隔绝之后,重建人和人、人和空间的互动氛围。

所有家具来自 Karimoku,且都是为静安嘉里中心店定制设计,和店内细节保持统一,一桌一椅与原始自然的陶士砖和混凝士结构的对比,创造出一种令人感到舒适的张力。

COFFEE & FOOD

第二家店有什么限定菜单?

蓝瓶子的豆子按产量分为「经典、单产地、限量单产地、珍量单产地」,也包括标志性的传奇律动、贝拉多曼、三非变奏等经典拼配咖啡。

内地第二家 Blue Bottle 除了基本款,也开始提供一些咖啡特调,还有酒精饮料,并且静安嘉里中心店还有不少限定菜单👇

☕️Coffee Tuiles
咖啡瓦片千层 58元

Blue Bottle 嘉里中心店的限定甜品!

薄脆瓦片搭配圆润的咖啡巧克力奶油,类似拿破仑的酥脆口感,造型上也呼应着店内陶土砖材与屋面瓦片店设计。

 🥗Savory Waffle Plate
芝士华夫佐火腿沙拉 78元

蓝瓶子的华夫一直很推荐,这次做成迷你版,搭配火腿、蔬菜、溏心蛋和帕马森芝士,升级成一整套不浪池,连酱汁也是以豆制品和燕麦奶制作的。

🥐Egg and Ham Croissant
布拉格火腿可颂  38元

一些咖啡店常规款也做得不错,以牛角包做成清爽的夏日三明治,加满火腿和质地柔滑的鸡蛋沙拉,配一杯咖啡可以当能量早餐。

🍣Smoked Salmon Toast
柠香烟熏三文鱼吐司 58元

柑橘辣根蛋黄酱混合略带烟熏味的三文鱼,搭配自制腌黄瓜、樱桃萝卜丝和莳萝小枝,增加脆爽口感同时不掩盖鱼的鲜味。

很适合配冰咖啡。

🥓Spanish Ham Toast
意式风干火腿吐司 45元

脆底黄油面包搭配西班牙火腿和黑醋。

类似一道Tapas,方便分享的小吃。

🧇Liege Waffle
列日华夫 38元

蓝瓶子的经典单品,最早创立于旧金山轮渡大厦店铺,华夫饼用创始人 James Freeman 早年在农贸市集随手所用的滤纸包裹着递到手中,带着出炉的酥脆和热气。

GIFTs
蓝瓶子的周边谁不喜欢?

在 Blue Bottle 店内和线上小程序都可以买到很多好看周边,喜欢自己在家做咖啡的同学可以买到豆子、手冲壶、定制滤杯、自动磨豆机。

喜欢收藏杯子的同学也有马克杯、玻璃杯、保温包可选,也有环保袋、雨伞、野餐垫这样实用有趣的商品……

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