如何让年轻人爱上品茶文化,周末闲暇时光不只有日咖夜酒

2023年07月03日 闻香品茶 阅读 293098
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当国内各种精品咖啡馆在我们身边逐渐流行的时候,邻国日本则已经开始了对于茶文化的年轻化探索。他们不仅让饮茶本身变得更为时髦,同时还研发出了不同的调配方法,以方便更多年轻人能够重新发现茶文化的品鉴魅力。今天就让我们通过 Chaya Jiro the BAR 主理人松田二郎的故事,一起去感受这位90后如何让品茶变得高级且优雅。

Chaya Jiro the BAR 主理人:松田二郎

1993年出生于日本长崎县的松田二郎,从2015年开始发现了茶的魅力,随即拜访了日本各地的名茶产区,然后花费了5年多的时间去学习种茶、采茶、制茶、烘焙、包装、泡茶等知识。最终决定用全新的方式去表达出日式审美和思考中,对于茶文化的理解,并创办了一家独特的茶吧——Chaya Jiro the BAR。

松田二郎觉得大家在Chaya Jiro the BAR,不仅仅只能够喝到好喝的茶品,更应该品尝到自己亲手种植的茶叶,因此在饮品研发和茶品烘焙中他也花费了非常大的功夫。甚至从造土开始学习,只为培育出极品的茶叶。虽然在日本各地已经陆续出现了这种以茶文化为主题而打造的酒吧,但茶农亲自为大家服务的茶吧还是比较少见,Chaya Jiro the BAR就是其中一家。

松田二郎对于自己的手艺非常自信,因为这些茶叶都是他亲手种植的,也只有他最懂这些茶叶最佳的品尝风味和方式。而且他还为不同茶味饮品配备了不同的杯子,这样也能够从视觉和风味之间把茶品本身的味觉体验释放到最大。

Chaya Jiro the BAR目前主打三类茶叶:柠檬绿茶,融合了绿茶和天然柠檬的香味,在品鉴的时候可以同时尝到两种不同的香味,非常适合在餐后或者工作间隙想切换心情恢复味觉时品鉴。

煎茶翠,香味浓郁的同时风味也甘甜醇厚,冲泡时颜色和香味都非常明亮,能够为日常生活带来更多的味觉惊喜。烘焙白茶,有几种不同的烘焙方式,方便适配喜欢不同香味和风味的客人。

饮品方面也分为三种不同的口味:茶屋二郎の茶,选用了多款自家种植的茶叶,根据客人的喜好可以提供不同的口感和喝法。绿茶威士忌,采用烘焙的绿茶与日本威士忌进行融合,既能喝到茶叶的柔和与芳香,同时还能体会到威士忌的烟熏风味,在店中也深受客人的喜爱。拿铁茶,将朗姆酒和煎茶进行混合,然后再加入牛奶使其口感变得更为温柔。

如今松田二郎也将自己想要传递的生活方式定义为:未来的日常生活。这里的“日常”有着回望过去享受当下的意思,“未来”则意味着各种惊喜和不可预见性,但同时充满了挑战。正如他当年从新西兰留学回到日本,本来只是在当地担任翻译工作,无形中被茶农的生活和工作状态所吸引,随即决定去学习实践一番,但没想到后来成为了自己近10年的核心工作。

这种感觉有时候是一种对未知的渴望,但也是一种生活的解脱。毕竟当一个人真正找到了自己兴趣所在的时候,每天的生活都会充满惊喜,这或许就是“未来的日常生活”吧。

当然松田二郎也深知,当下日本年轻人的家中已经很少出现茶壶了。但要是品茶文化未来能够像喝咖啡那样,大家从家中品鉴到走出去,然后喝到不同丰富口感的茶品,他感觉自己一定会非常开心。

Chaya Jiro the BAR

地址:〒843-0302 佐賀県嬉野市嬉野町大字下野甲33

图片来源:Chaya Jiro the BAR、Kenya Abe
内容编辑:秦泽华

最新评论

  1. 20块腹肌%no says: V3

    喝酒喝茶喝咖啡

  2. 20块腹肌%no says: V3

    酒 是成年人夜里的咖啡

  3. Cityboy says: V3

    气氛

  4. 安安安先生 says: V5

  5. 5362726 says: V1

    想喝

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