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最近在办公室频繁听到“海克斯科技”，以为自己2G网络错过了什么划时代的科研成果，一刷抖音发现原来是“高科技美食”啊！

也给同样2G网络的朋友补补课。

“海克斯科技”这词原本来源于lol游戏，最近两个东北的视频博主为了揭露行业乱象，把添加了各类食品添加剂制作的“合成美食”冠上了这个名字。

比如，你以为香浓乳白的羊汤是用羊肉、羊骨、牛骨髓耗时精心熬制的？

没那么费劲！很可能是一些店家用一锅清水加上少量的三花淡奶或浓缩羊膏、植脂末等食品或食品添加剂，瞬间就能熬出一锅雪白的浓汤。

是不是觉得火锅店的芝麻酱总是香气有余，香味不足？因为这么小小一碗芝麻酱也能“造假”。

只需要一小勺花生酱，兑1:1的水，加些食用油增添丝滑感，放少许焦糖色加重色泽，最后放上几滴芝麻香精，便宜的花生酱瞬间变身高价的芝麻酱。

买过菜的人多少会疑惑过猪肉这么贵，烤肠不会亏本吗？

多虑了。

其实市面上的烤肠不全是用猪肉做的，而是用血脖或者鸡鸭肉边角料为主，再加上牛肉粉、肉味香精；为了增加肉的拉丝颗粒感，还会放些大豆素肉，这样做成的烤肠成本降了一大截，妥妥的“价廉物美”。

除了这些，像蜂蜜、米线、豚骨拉面、铁板鱿鱼…等等这些日常生活中很常见的食物，都能用各种添加剂制作出来。

有网友看完视频后表示：“颠覆了我的认知，再也不敢随意吃路边摊和下馆子了。”

也有网友表示：“中国的化学家都在搞食品，有这聪明劲去研究芯片，早就成功了！”

最可怕的是，“海克斯科技”无处不在，而且别看一点不起眼的添加剂，单从味觉上来说，几十年的老厨师都直呼“高科技”香。

刷完一圈海克斯科技，虽然想过自己平时入口的东西不可能都是天然健康的，但没成想这么孬。

当然除了害怕自己死后被烧成一张元素周期表，也挺唏嘘不已厨师辛辛苦苦半辈子的努力竟然让一勺三花淡奶就给干到陷入了沉思……

不过，我内心的波澜很快就平复了。因为“海克斯科技”这玩意儿早已叱咤威士忌行业多年。

还记得那个叫Lost Spirits的美国公司吗？

为了加速熟成，把加热过的木桶泡在原酒中，仅用6天就酿出一种叫“憎恶（Abomination）”的酒。

色谱分析显示，它的化学特征与传统陈年威士忌相似。

都知道威士忌生产过程之所以漫长，是因为原酒要在木桶中熟成很久，奇妙而神秘的部分才会发生。

所以苏格兰威士忌协会对这种仓促生产并复制口味的做法极为不齿，但是狂热分子只在乎二者的化学成分是否一样。

如果说“憎恶”的科技含量还不够，那名为“3D打印”的威士忌就厉害多了，做个威士忌比腌泡菜还快！

这家叫Endless west的公司通过直接把“风味物质”注入原酒的方式（公司官方把它称为“风味复制叠加法”），一夜之间合成出了要陈酿10多年的威士忌才有的风味，获得了成酒GLYPH。

由于和3D打印技术有异曲同工之妙，他们也管这叫“3D打印威士忌”。

确切讲，由于手法太硬核，没有法律支持，所以根本不能叫“威士忌”，只能用“分子烈酒”来命名。

这个3D打印威士忌团队从一开始就说自己天生好奇，是被科学鼓舞的乐观主义者。（听起来全是科技和狠活儿啊！

抛开成见和对传统的尊重，我曾经为这个“科学创造”买过单，因为想试试“下一代”威士忌什么样：

清澈明亮的金色，闻起来刺鼻明显的酒精气味，香气比较单一，有一些金酒和植物的气味，淡淡柑橘、香草奶油以及花香，胶水、油漆等溶剂气味开瓶放了会更明显。

入口柔软，非常甜（明显不融合的甜，也有点香精味道），有辛辣的香料味道和回味里淡淡的熏苦味儿，对于我来说并不愉悦。

价格400多，可能含泪赚了我390。为什么我能算得这么清楚呢？因为曾经我也做过“绝命毒师”啊！

曾经为了想弄清楚夜店假酒的来历，以及亲自搞明白假酒跟真酒的区别，以及让我们喝到头晕目眩两腿发软的“国产威士忌”是怎么来的，我带着全公司小伙伴以身试毒，勾兑假酒。

今天回过头来看，威士忌香精不就是海克斯科技吗？

说真的，勾兑之前还担心会不会极其复杂精妙，后来随便就在卖香精的那里拿到了Recipe；而且，在卖家的建议下，我不仅买了国产的威士忌精，还买了进口的。

带着公司原地解散的心情，我们做了人生第一杯，第二杯、第三杯…假威士忌，根据所用香精的不同，杯杯都有各自精彩的表现。

说实话，曾被国产威士忌支配的恐惧，一度现身。

首先，有了焦糖着色剂，淡金色、琥珀色、酱油色…想要什么颜色就有什么颜色。

再说香气，用香精勾兑的威士忌会有明显溶剂味，但像是一些梨、香蕉、荔枝、柑橘果香以及橡木桶的香气是很容易高度还原的，虽然闻起来不愉悦，可还是有迹可循。

味道各有不同，比如加的少会带有香草奶油、白砂糖，接近威士忌，像是刚入桶没多久的新酒。稍微多点就有焦糖、苦杏仁的味道。

但不管怎么勾兑，酒精的刺激感明显，干涩麻舌头是一定的，而且后调非常苦，也没什么回味。

细思极恐。

其实，当初打算搜这些东西的时候，我还抱着一丝侥幸心理，本以为这些国产香精只是用来做烘焙，或者是为食品添加威士忌的风味。

万万没想到，卖家明目张胆地在商品名称上写着“洋酒添加剂”、“洋酒勾兑原料”…而且，除了威士忌香精，还有各种其他洋酒的勾兑原料，简直触目惊心！

其实对比一下你就知道，香精出来的味道跟纯正的威士忌真的有差别，怕就怕在，没有喝过威士忌的人，可能真的搞不清楚这种差别。

以及，它给我们健康带来的隐患是我最担心的。我一个下午在屋子里，光闻味儿就被熏得头痛欲裂，这要是一直喝下去，后果可想而知。

这些威士忌常年出现在夜店里充场，只要一小口就让人头晕目眩，身心受伤，更别说喝一整晚了。真的很上头，也是真的很便宜。

实验结束给大家随便算了一笔账：在我用非常好的伏特加（没办法，为了保命），与最好的进口香精的情况下，勾兑一瓶700ml的威士忌也不超过50块！

而1kg装的国产香精差不多能勾兑出15瓶酒，如果用上劣质便宜的原酒，成本何其低廉！利欲熏心的黑作坊一定会愿意冒这个险的。

好在现在大家喝正儿八经威士忌的意识抬头，而且威士忌也已经不是什么稀罕的舶来品，购买渠道很多可以自行甄别。

不过，现在网上依旧有很多来路不明，价格极其低廉的并没有特指嘎酒威士忌，还是会有海克斯科技的嫌疑，这就需要消费者自己去权衡了。

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其实所谓“隔行如隔山”，在食品和餐饮行业里食品添加剂的使用，从业者们早就见怪不怪了。

目前现存的添加剂有将近1000多种，包括防腐、着色、乳化、增味、增香、增鲜、精油等等，一般饮品里基本都是靠香精提味的。

当然，添加剂也要理性看待。没有添加剂就没有工业食品，大部分的添加剂都是允许使用的，只是这东西到底有多大伤害，要看生产者的良心了。