梵几飨宴 | 在清欢至味中纵览山川湖海

梵几 V1
2020年11月18日 阅读 33301
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近些年,Fine Dining的概念格外火爆,其实中国自古便有“飨宴”的说法。诗经中有文“钟鼓既设,一朝飨之”,说的便是陈列好钟鼓器乐,设宴摆酒的场景。

如果说国人讲“吃好喝好”这类宴饮祝词,更多聚焦在食饮的过程本身;那么Fine Dining的着力点则扎根于“Fine”这个单词上,强调用餐的仪式感和整体氛围。如今,一些餐馆将二者结合,不仅要让食客在赏味过程中纵览山川湖海,更要立体地渲染气氛,追求极致的用餐空间和家具陈设,以求能为用餐者带来绝佳的体验。

被称作“白药厂”的成都的7322工厂,前身是洋务运动期间制造弹药的厂房。作为成都仅存的清末工业文物,自带着历史沉淀出的气场,如今在高远路26号脱胎换骨,成为蓉城最“硬核”的文创园区。融于环境却不乏跳脱的雏餐厅,在原有红砖建筑上置入新的结构与内容,自然而然地成为新与旧之间的一抹过渡。

餐厅主理人Nono选择“雏”字为其命名,是希望餐厅能如初生的幼鸟一般,具备澎湃的生命力和无限可能性。

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|螳螂椅|环抱椅|

筵笙二字,取了“延伸”的谐音,两个竹字头的部首,形似四个“人”字,隐喻着以餐食为轴,进而延伸到人与人,人与自然的情感连结之中。作为筵笙餐厅的室内设计团队,东行西建将东方韵味与哲思凝练在空间骨架中。木工匠人手工打磨的桌椅器物,带着独有的原生纹理与质感。回归自然、练达的表达方式,将未完成的诗意留白带入空间,再加以明暗交替的用光手法,重现江南的古拙古韵。

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|国王圆桌|藤甲叠椅|

位于三里屯太古里北区的餐厅-Refer,由来自加拿大的主厨Talib Hudda坐镇。借鉴传统却不拘泥于传统,打破地域与文化的边界,是Talib对自我的要求,也是他对fine dining的理解。为了创造风格鲜明的沉浸式“Refer体验”,餐厅仅设有五张餐桌,开放式厨房与用餐区域无缝衔接,是为了厨师与客人之间可以零距离接触,在谈笑之间享受美食,并了解每一道菜品和食材背后的故事。

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|Belly沙发|鸟笼柜|元宝墩几|藤甲圆凳|

采编 / Chups
摄影&图片提供 / 许晓东、Chups、雏餐厅、Refer
视觉 / Bia

最新评论

  1. 仲西 says: V1

    梵几的家具我一直觉得特有韵味