人均5块~500块,在杭州能找到什么好吃的?

上班未满十年,已经开始认真规划退休生活了,列一个养老计划 List,盘算着适合搬去的城市,要风景舒适,要生活缓慢,东西还要好吃(不要太贵),杭州算一个吧。

这次给你推荐几家杭州食堂,人均 5 块到 500 块随意挑选:
🥢 ¥5+:葱包烩、复兴面王
🥢 ¥50+:宝中宝、老懂茶食
🥢 ¥500+:湖滨28、四季金沙厅


2020杭州美食攻略

01.
葱包烩
没有名字的早点档(🌮️人均:5)

除了桂林米粉,杭州的葱包烩也是 5 块钱就能买到的早餐。

这家店开在老小区的一楼,连名字都没有,店里一人一炉,售价五元一对,老板娘显然比客人有耐心,裹着油条小葱的面饼在铁板上反复压烤,直到颜色金黄才递出。酱料可选辣酱和甜面酱,拿在手里带着温度的焦香,第一口就非常酥脆,是早上起床需要的那种快乐碳水。

葱包烩
高银街后市街44号小区对面

02.
复兴面王
来杭州要吃一碗拌川(🍜人均:25)

开业至今,已然成了城北拌川一霸。

茄汁拌川的茄汁用新鲜番茄和番茄酱一起调的,比例拿捏得极好,酱汁浓郁又有番茄的新鲜酸甜感。虾爆鳝面的浇头都是分开做,先炒鳝段再炒虾仁,鳝鱼带点焦脆感,大火油旺,镬气十足。

店里现熬的猪油渣,不要钱,客人随便加,出了杭州,这一碗落胃的拌川可就吃不到了。

复兴面王
河东路178号

03.
宝中宝
杭州人的深夜食堂(🥓人均:80)

福缘居火了之后,排队越来越夸张,于是这家开了20几年的宝藏老饭店就被挖出来了。脆皮大肠是招牌,和福缘居同款,但比福缘居更为香脆,先卤后炸,入味咸淡恰好。

上汤螺蛳、三丁豌豆都是赶季的时令菜,甜品点半只红糖发糕,松软中充满柔韧劲。环境嘛不要太讲究,便宜也是真便宜,杭州这样的小菜馆,堪称量大实惠的典范。

宝中宝食府
清泰街224号

04.
老懂茶食
凤凰山脚下的家常菜馆(🍲人均:100)

凤凰山脚下的家常菜,人均百元上下,深夜也不打烊。

以“臭”菜出名,臭豆腐刺身、炸臭豆腐、蒸双臭,糖醋排骨和红烧肉也是拿手招牌。最后来点主食压场,半发酵面的生煎馒头和灵魂猪油的葱油拌面,把早餐搬进夜宵时段,是包邮区人民的习惯。

不同季节回访,老懂的菜单也不一样。

春天是香椿炒蛋、香干马兰头、咸肉春笋。老板是临安人,自然很会挑笋,脆嫩多汁还有奶香。到了冬天就该吃酱肉炒春笋和炒二冬(冬腌菜和冬笋),是杭州人天冷必备的家常小炒。

老懂茶食
凤凰山脚路笤帚湾45号凤山拾遗园区7-111室

05.
湖滨28
连续三年亚洲五十佳(🥡人均:500)

西子湖畔,君悦酒店一层,湖滨28做的是功底扎实的杭帮菜,最好凑够四人以上的饭搭子,可以把宝塔肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹都点上。

这次来吃夏季菜单,开场五味凉菜——海胆绿豆鳕鱼冻、青柠鳌虾鱼子酱、梅子酒醉鲍鱼、5J火腿马蹄笋和5J火腿挞,接着上一盏清清静静的5J火腿冬瓜汤。

火腿汁鸡枞菌蒸东海大黄鱼是镇场的大菜,但我更爱5J火腿臭豆腐松叶蟹,融合了两种发酵风味——豆制品植物蛋白的发酵、动物蛋白脂肪的发酵,在一盘里嫁接两种复杂味型。

最后上冰碗凉面,清凉解腻,也宣告即将到来的西湖荷花季。

湖滨28
湖滨路28号君悦酒店1层
预订:0517-87791234-2828

06.
金沙厅
西湖边的顶流杭帮菜(🥢人均:700)

一说要来杭州,10个朋友里有8个推荐金沙厅。
如今已经不只是杭州头牌,更称得上江浙沪名店,所以一定要提前预约。这次住在四季,可谓近水楼台先开饭,拍了个小视频,和我一起试下金沙厅主厨王勇的夏季菜单。

金沙厅这套菜单有「趣」有「味」,“麻辣小龙虾味”帝王蟹腿,用花雕酒渍的牡丹虾,拓展了杭帮菜的风味版图。那锅5J火腿松叶蟹焖饭是我最爱,火腿油沿着锅边淋下,煎出一层香脆饭焦,开盖后拌开姜蓉与蟹肉,还说晚上不吃主食,也忍不住再添一碗。

杭州美食荒漠?喂不是吧……

金沙厅
杭州西子湖四季酒店
预订:0571-88298888

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