如何用鲜虾快速做三道家庭料理?

一到冬天,完全不想再吃什么"Fine dining",只想做些热乎暖身的B级美食! 逛菜市场看到黑虎虾又新鲜又大个,买回家做了三道菜——冬季锅物、下酒烧烤、街头小吃。


🦐海鲜部队锅

食材:虾、鱼丸、午餐肉、豆腐、玉米、金针菇、包心菜、蘑菇、辛拉面、大葱、泡菜、韩国辣酱,时间:15分钟。部队锅的汤底就是韩式辣酱 + 泡菜,还有辛拉面的调味包。 至于食材可以自由搭配,鱼丸、午餐肉、豆腐、蘑菇、蔬菜,想吃什么都可以加。

准备一个深口的料理锅,码上所有食材。我还放了几只大虾,升级一下贫穷料理。倒入开水,没过食材,开始煮火锅。从西班牙带的法格远红外多功能高颜值料理锅,在家用很方便,自带10个功能菜单,选择「火锅」就行。

料理锅配置 2000W 功率,远红外加热 5 秒速热,很快就开锅。 辛拉面煮好之后,铺上两片芝士,打一个鸡蛋,用余温融化,搅一下就可以开吃啦!

🦐海鲜部队锅

虽然都是便宜食材,但煮成一锅酸辣香浓的部队锅,真的无法抗拒B级美食的味觉冲击。天气冷起来,几个朋友围着这台料理锅,开着火锅模式,一边煮一边夹真的过瘾!泡面鱼丸午餐肉,肥牛萝卜烤年糕,还有什么想吃的,都往里加吧。


🍤香煎大虾仁

食材:大虾、黄油、盐、胡椒、淡奶油、橄榄油、欧芹,时间:15分钟。第二道菜,做一个拿手的虾虾料理。大虾掐头去壳去虾线,手剥虾仁肯定还是比冷冻虾仁好吃。

虾仁用盐、胡椒、橄榄油腌渍。虾头不要浪费,煸炒出虾油,添小半碗水,加少许淡奶油或者勾薄芡,大火收汁儿,特别鲜。

法格料理锅换上煎烤盘,调到「扒类」档,化一小块黄油,开始煎虾仁。不用太久,煎至红色就可以。虾仁装盘,撒上欧芹。淋上用虾头熬的酱汁。

🍤香煎大虾仁

这道菜之前在微博上做过,朋友来家里喝酒,我临时做的快手下酒菜,大获好评。虾肉快煎,香嫩紧实,虾头熬汁,释出浓鲜,不依赖复杂调味,简单带出鲜虾的美味。


🍢虾球小丸子

食材:虾仁、包心菜、海苔、芝麻、柴鱼花、面粉、鸡蛋、美乃滋,时间:20分钟。

手剥虾仁,开背去虾线,切成骰子大小;加一点盐和胡椒。调制小丸子面糊:低筋面粉100g、鸡蛋1个、1/4勺泡打粉、200ml水混合均匀。

烤盘刷油,面糊倒八分满,加上虾仁和包心菜;等面糊受热凝固,把每粒半圆立起来,继续加面糊,慢慢团成一颗丸子,再继续烤到表面金黄。小丸子出锅!刷上烧烤酱,挤上美乃滋;撒上芝麻、海苔、柴鱼花。

🍢虾球小丸子

法格红外速热料理锅搭配小丸子烤盘,内置的智能菜单满足我在家当小丸子师傅的乐趣!大虾仁夹心,口感比章鱼更加甜嫩!越烤越上手,简直想去路边摆摊!

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