Long St Coffee | 除了咖啡,还提供最美好的善意

2018年11月12日 品茶咖啡 阅读 30474
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咖啡馆,尤其是欧洲历史上有名的咖啡馆,咖啡是配角而场所是主角。无论是意大利还是法国,文人墨客都仅仅借由咖啡这个媒介高谈阔论宣扬观点,而手头那一杯Espresso是否合理萃取甚至是否早已冷透都并不重要。然而伴随着咖啡行业的发展,尤其是精品咖啡店的兴起,咖啡渐渐成为了主角。食客关心咖啡的产地,深谙咖啡制作的方式和合理的温度,终极目标似乎渐渐转变为仅仅关心咖啡是否完美。墨尔本的咖啡行业在Long St Coffee之前也面临同样的问题。咖啡完美固然重要,但除此之外,还有什么东西是一个咖啡馆可以提供的?Long St Coffee的出现为这个行业提供了一种更美好更高格局的可能。

Long St Coffee同墨尔本的其他精品咖啡店一样,咖啡好食物佳,然后这不仅仅是夫妻档咖啡师Francois和Jane Marx创造这间咖啡店的唯一目的,更重要的是他们把这么美好的咖啡店赋予了更多的人文关怀。

长久以来,除了自己咖啡师的身份,Francois和Jane坚持在Collingwood的难民社区从事志愿者工作。他们都认为澳洲作为一个移民国家,对于外来族群的包容接纳是澳洲这片土地伟大且值得骄傲的事情。在实现Long St Coffee开店之前,他们先后做了两次pop-up coffee stall的尝试,而这两次短期咖啡店都聘用了难民作为店员。这两次尝试不仅仅获得了成功,而且获得了澳洲民众和媒体的关注。

随后通过众筹的方式,Long St Coffee终于得以开张营业。不仅仅是民众的募捐,营业场所的改建、装修、布置甚至是艺术顾问都获得了很多团队乃至艺术家的无私帮助。而它能获得众人的肯定和帮助,免费为难民提供咖啡师培训这个计划是Long St Coffee运营的核心,也是他们对这个国家乃至世界,通过咖啡的形式,提供最美好的善意。

当这个世界还在纷扰,一间咖啡馆用“予人鱼不如授人渔”的方式提供给刚刚来到墨尔本这个美丽城市的难民开展新生活的手段。Francois和Jane亲自教授这些难民学员咖啡知识冲泡技术甚至是咖啡店服务方式,并且完成培训后会协助他们找到他们在墨尔本的第一份真正的工作。

到目前为止,已经有来自伊朗、冈比亚、马来西亚等国的难民在Long St Coffee完成了咖啡师培训课程。相信接下来会有更多刚刚踏上澳洲的难民朋友在Long St Coffee成为咖啡师。

正如Jane被采访时提到,接受难民是一回事,而当他们在这里努力却无法创造自己的新生活却是更重要的另一回事。而这也是Long St Coffee为咖啡馆赋予的新定义。

店铺名称:Long St Coffee
店铺地址:45 Little Hoddle Street 里士满,VIC 3121
营业时间:周一至周五 7:00-15:30