在这个信息如此发达且各类网红店铺层出不穷的时代，我们还需要对蔬菜水果店进行全新的升级吗？这个问题其实很难去回答，因为这类店铺对于我们再熟悉不过，但多年来的形象却几乎保持不变。

既便近两年一些品牌通过菜市场进行过网红事件的营销，但最终随着流量消逝，一切又回归到了平静，更像是一场现象级的事件。那么当一个蔬菜水果店真正时髦化之后，它所呈现出正常的形态应该是什么样子？位于日本神奈川県川崎市中原区的中三青果店，将会告诉我们答案。

中三青果店目前由26岁的山田海斗进行主理，整个店铺的位置也并非网红商业区。如果你来到这里稍不注意，还有可能会忽略了这家店。作为第三代经营者，中三青果店已有50多年的历史，他目前从父亲手中接手一共经营了2年多。当时是因为疫情问题，山田海斗觉得自己应该为家族做点什么，随即便开始重新打造店铺。

中三青果店的经营理念非常引人深思，但道理却极为简单。他们为此提出了很多日常的设想：这个时代还需要独立的蔬菜水果店和私人经营者吗？当来店的顾客问起：今天都有哪些蔬菜？每日的交流则从此开始。

经营者与顾客之间不仅仅只是买卖关系，更应该各自分享生活的美好状态。比如你最近喜欢什么音乐？这几天又学了哪道料理？他们希望在这里能够产生无数种有趣的交流对话。然后融入日常的生活，其次应该去适应顾客自身的生活方式，为蔬菜水果、顾客、经营商之间，建构起一座情感的桥梁。

走入中三青果店店内，由艺术家田辺竜太所书写的金色字体非常抢眼，野菜、足りてる？Got Enough Veggies？Everyday Fresh Everyday Special 等字样都时刻传递着店铺的理念。

同时因为山田海斗的到来，店内的整个运营方式也彻底进行了改变。而且十分有趣的是，他自己之前的工作其实是音乐派对策划，如今则变成了蔬菜水果策划。当时每晚天亮才会睡觉的他，现在则需要在凌晨三四点起来尽快去菜市场进货。

此外关于店内的整体设计，山田海斗也对其进行了时髦化的改造。去掉了传统菜店蔬菜过多，杂乱的状态，中三青果店的蔬果都经过精心挑选，然后进行了特别的陈列，这样既不会压货，而且每天都能够保证货品的新鲜。

山田海斗为了让更多人能够品尝到水果的多重风味，还特别打造了腌渍混合鲜果。通常都选用当季的水果来进行制作，无论是周围的老人还是年轻人都非常喜欢。

再加上他在时尚圈也有一些资源，所以还与 FRUIT OF THE LOOM 和 New Balance 等品牌进行了联名合作，打造出了不同的衣服、包袋、甚至腌渍水果美食。

除此之外，山田海斗还会分享一些日常自己觉得美味的食谱，然后运用店内已有的蔬菜来进行料理，以教会大家一些快手菜和水果甜品。

经过这两年多的经营，中三青果店也逐渐走入了正轨，但山田海斗始终觉得卖好蔬菜水果才是最核心的事业。这些活动和设计只是给整个店铺锦上添花，未来更多还是要服务于整个街区，让周围居住的人群能够因为这家店铺的存在，而产生更多的活力，同时带动更多的产业入住在这里。

毕竟举办再多时尚派对和潮流活动，永远都会有结束的那天，但中三青果店想要传递的生活思考则还要继续。如今每天让山田海斗最为高兴的事，就是听到客人说：“整整期待了一周，终于买到这个菜了。”

中三青果店

店铺地址：神奈川県川崎市中原区下沼部1763
营业时间 : 13:00－19:00（日祝休）

图片来源：Nakasan Seikaten
内容编辑：秦泽华