这篇文章是去年写好的，本来想等疫情结束旅行恢复时发，但现在好像越来越知道，世界或再回不到2019年及以前的状态。

如果你还有印象，这是那场造洋饭书的免费旅行，我带着小锦鲤在巴黎租了一间公寓，住了一周，每天留一个胃专门用来吃甜点，这是我们去的 7 间最佳甜品店！

好奇怪，巴黎人吃甜点怎么就不会胖？

Desserts & Pastries in Paris

01. La Pâtisserie par Cédric Grolet

仿水果蛋糕，就是从他店火起来的…

Cedric Grolet更红的名号是「水果哥」，你看过许多网红店跟 Ins 上的拟态水果甜品，最早都出自他的设计。

原来是米其林二星 Le meurice 的甜品主厨，后来自己开店，每一季只出 4-5 款，人长得帅加上明星光环，甜品店外排队的巴黎贵妇与小姐姐，如同参加粉丝握手会。

我是陪阿秋来追星，这是我们买的三款

苹果：太真了，完全不似模具抠出来的，不仅外形，味道也是天然的苹果香甜。

柠檬：我最爱的一款，别家抄他也就只能抄到外观，重点是敲开来内馅儿的调味，香料用法精妙，复杂度与平衡性一流。

焦糖泡芙挞：除了拟态水果，经典款法甜也有更精致的版本，圣多诺黑香醍泡芙挞，兼具酥脆与软糯口感。

📍6 Rue de Castiglione, 75001 Paris

02. Dalloyau

歌剧院蛋糕的起源地…

Jean-Baptiste Dalloyau 出生烘焙世家，祖上是凡尔赛宫的御用面包师傅（真实的凡尔赛……

1955年，这里创作出第一块歌剧院蛋糕——巧克力甘那许、咖啡奶油馅、杏仁蛋糕胚，交相层叠的配色和高贵质感，致敬巴黎加尼耶歌剧院。

Opera：新版的歌剧院蛋糕，把音符和插画印在巧克力脆片上，更为漂亮；咖啡和巧克力的复合风味从层层叠叠的杏仁蛋糕中透出来，很性感的甜品。

Tonka：国内少有的黑香豆Tonka蛋糕，夹杂干果和脆米，哈哈法式高级版脆脆鲨。

📍101 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris

03. Mori Yoshida

偶像剧男主般的日系法甜…

吉田守秀（Mori Yoshida）生于静冈，毕业于日本菓子专校，后来转战巴黎甜品界，2013年在第七区开了自己的店。

吉田守秀善于把伯爵茶、大吉岭茶和青柠、柚子等当季最新鲜的食材做搭配，他的店铺和甜品的口感，都保留了日式甜点淡雅细致的风格。

日式蒙布朗：吉田的代表作，以单层黄油酥皮代替传统黄油底，栗子泥裱花圈圈层层盘踞着，切开的过程像从雪山上优雅滑下，果然是得奖作品！

伯爵茶蛋糕：添加了佛手柑和青柠，柔和茶味之间带着柠檬甘草的些许凛冽，顶上的白巧花瓣轻盈的充满娇柔感。

焦糖布丁：口感绵密的日式布丁，苦甜焦香，轻轻一抿，化入舌翼。

📍65 Avenue de Breteuil, 75007 Paris

04. LADUREE

马卡龙鼻祖！巴黎第一家女性茶室…

现在听来不可思议，但在十九世纪的法国，女性是不被允许走进茶室咖啡馆的，直到 Ladurée 成为巴黎第一家女性下午茶室。

我们现在熟悉的夹心马卡龙造型，最早也是由他家研创，后来 Ladurée 的弟子将马卡龙发扬光大，对外国人来说，这位学徒的名字可能更响一些——Pierre Hermé。

我们来的这家 Ladurée 就在香榭丽舍大道上，近百年的店面还保持着类似西斯廷教堂的设计。 二层设有堂食座位，可以喝下午茶；一层是外卖专柜，20+种口味的马卡龙随意挑选，像我这样超讨厌马卡龙的也觉得不错，推荐几个口味——开心果、覆盆子、玫瑰荔枝、柠檬…

📍75 Av. des Champs-Élysées, 75008 Paris

05. Bo & Mie

巴黎人日常的烘焙糕点店…

上一期巴黎指南里，我推荐过一间很好吃的可颂La Maison d'Isabelle，这家Bo & Mie的感觉，更接近巴黎人的日常。

巴黎有三家分店，全日提供甜品、面包、咖啡。最好吃是果酱可颂，还有法棍、布修里欧、柠檬塔、咸派等传统法式糕点，上午10点前提供自制的蛋白饼、三明治、馅饼等早餐。

📍18 Rue de Turbigo, 75002 Paris

06. Aux Deux Canelés

可盐可甜的可露丽专门店…

相比马卡龙，我对可露丽的偏心太多。

Deux在法语里是双数的意思，小店由两个女孩联手经营，专卖各种口味的可露丽。原味1.9欧，特色款2.9欧，分为甜系和咸系——

甜：无花果肉桂、栗子坚果、柠檬凝露…

咸：山羊奶酪、大蒜三文鱼、松露鸡肉…

📍72 Rue de la Verrerie, 75004 Paris

07. Des Gâteaux et du Pain

巴黎最炙手可热的甜品女主厨…

Des Gâteaux et du Pain 直译过来就是「蛋糕和面包」，如此直白又自信。

女主厨 Claire Damon 是 Pierre Hermé 的弟子，她的甜品店如同一间高定时装坊，入内不允拍照，蛋糕都是季节性产品，6-8周更换菜单，以新鲜水果和花草植物为主题。

这是我打包的几款

焦糖苹果塔：冬季限定，苹果泥混合焦糖煮制的外衣，内里是焦糖奶油，以为是难以驾驭的甜，也被驯得轻盈服帖。

栗子慕斯：香缇奶油下是细软的栗子酱，用白巧制作最外的慕斯层，清透顺滑的口感，如同新娘的白纱。

📍63 Boulevard Pasteur, 75015 Paris

法国

巴黎的甜品店，多数不设座位，也只有在巴黎，坐在草地上吃甜品，让我觉得诶，好像也不是很做作。

那天下午的我们，都不知道两个月后世界会发生什么，所以呀法国人常说：Vivre au présent~（享受当下，吃了再讲）