100 年地图｜可能不需要卖「情怀」的唐人街老店

「唐人街」「百年」「老店」，这几个标签放在一起，仿佛就能从字里行间看出「情怀」两个字。
但那些在海外华埠跨过一个世纪的店铺，真的还需要以「情怀」为卖点吗？我们整理了几家这样的店铺，想看看他们的「百年存在」中，是否还会有关于「习惯」或者「传承」的东西在里面。

Wing On Wo & Co 永安和｜纽约

古董瓷器店
地址：26 Mott St, New York, NY 10013

「永安和」所在的六层建筑，在 2016 年曾被估价 1000 万美元。传了五代人的店铺，最终在那高楼林立的城市里变成了一家人的负担。但好在面对房产中介时，这家人犹豫了——家族孙辈中的老四林美虹，放弃哥伦比亚大学研究生的录取，接手了这家店铺。

林美虹的曾曾祖父在1890年开办了最早的「永安和」，就在目前店面的街对面。最初作为杂货店，「永安和」是一个商品和服务的聚集地：出售家乡的鱼干和豆腐，提供邮件收发和汇款。同乡们没事就来打麻将，那时，天花板上悬挂着烤猪，店里还有常驻草药师。

待到林美虹的外祖母雷太太在上世纪 60 年代继承那个店铺时，她说，“我才不会去切肉呢。”于是将杂货店改成了古董瓷器店。1972 年尼克松访华后，中美恢复贸易。雷太太和丈夫每年去香港，用木条钉的箱子运回一批批盘子和茶壶。「永安和」从那开始便作为一家古董店，直到今天。

现在还会有游客来逛「永安和」吗？在周末可能有几个，但大多只逗留几分钟，就出门左转，去了街上的网红冰淇淋店。

不过在林美虹的手中，「永安和」也正朝着新的方向发展：疫情期间，它发起了「给唐人街情书」的活动，向大家征集各种艺术创作，用行动表达对唐人街社区的支持。比起一个古董店，「永安和」现在更像是 130 年前那间把大家聚在一起的杂货店——成为了一个拥有唐人街历史背景的公共社区空间。

Sam Wo 三和粥粉面｜旧金山

中餐馆
地址：713 Clay St, San Francisco, CA 94108

2012 年因为卫生问题被关停后，Sam Ho 在 2015 年回归。当时 Yelp 上网友的评论难掩激动：三和终于回来了！这也许是附近华裔住户庆幸自己又能就近用餐，或者某个沉迷云吞面的美国人发出感慨，但 Sam Ho 这家店和品牌的意义，远不止于事物本身。

网友追随孙中山当年在旧金山的足迹，会去 Sam Ho 打卡。文艺青年要是追溯当年「垮掉的一代」，想看看 Michael McClure, Allen Ginsberg, Charles Bukowski 这些人晚上在哪聚集，也会去今天的 Sam Ho 吃顿饭。

Sam Ho 在那个年代的旧金山，与太多已知的未知的名人联系在一起。就连当年的服务员 Edsel Ford Fong，也有自己的维基百科（当时被评为世界上最粗鲁最差劲最无礼的服务员）。

Edsel Ford Fong

但 Sam Ho 开店最初的历史也很不清晰，有人说它的历史可追溯到 1912 年；也有人说其实在 1906 年旧金山地震前后它就建立了，1907 年开始就占据了老店在华盛顿街的那个位置。无论根据哪个说法，Sam Ho 也都是家见证无数历史的百年老店了。

如今经营 Sam Ho 的已是家族的第四代：David Ho 负责食物，Steven Lee 负责运营，Jonathan Leong 为餐厅的未来进行商业规划。现在的 Sam Ho 比起几十年前可能少了点个性，更像是规规矩矩的餐厅了。但也希望这家旧金山的地标性中餐厅，能够在它的第二个百年路上顺利一点。

Eiah-Sae Cafe 益生老店｜曼谷

咖啡店 / 早餐店
地址：107 Phat Sai, Samphanthawong, Bangkok 10100

唐人街永远不缺新式的饮品店，无论咖啡奶茶果汁，都会紧跟国内的潮流更新换代。而曼谷，又尤其是一个不缺咖啡店的城市。既不新潮，身边又拥有无数竞争对手，益生老店竟也在曼谷的唐人街走到了它的第 93 年。

益生老店的经营现在已经到了家族第三代的手上，在中国城的牌楼旁，它一直默默地扮演一个承载着上个世代记忆的早餐铺的角色。店铺所处的位置，刚好是第二次世界大战后大批潮州移民落脚的地方。离开故乡的人们聚集在一起，表达观点交流感情，场景也曾盛极一时。

如今「益生」的品牌连锁店已开到泰国的很多商场，但在唐人街这一家始终保持着它的「古早味」：昏暗的灯光，老旧的照片，有种淡淡的历史博物馆的感觉。

一杯咖啡加一份多士是早餐的标配。和街坊们聊聊报纸上的新闻，传递些国内的新消息，了解下最近的当地华人活动，一个上午就这样过去了。吃过午饭休息会儿，下午再来店里，点一杯传统老咖啡，和潮州老乡下下棋，玩玩游戏，一天好像也可以完美结束了。这样的日子，是不少住在附近的潮州老伯每天的常规生活。

安乐园，南兴利，邢泰记，益生老店，每一间老曼谷城区上世纪的咖啡店都是消磨时间的好去处。任何一个人都可以走进去，花 20 块人民币，坐上一整天。

Nom Wah Tea Parlor 南华茶室｜纽约

港式点心
地址：13 Doyers St, New York, NY 10013

今年刚好是南华茶室在 Doyers Street 的第 100 个年头。

在 1920 年开业时，南华是一家点心和茶店，老板名叫蔡兴铨。店铺地址曾因租约问题搬过一次，仍然没离开那条街。30 年之后，从广东漂洋过海到美国的 16 岁少年邓金和（Wally Tang），以自己的制作点心技能，为南华带去了各种改良过的点心饼食。到了 1974 年，邓金和买下南华，变成了这家店的主人。

Doyers Street 曾经被称为「血腥三角区」：黑帮枪战、暗杀，令人望而却步。在那些打打杀杀中，南华就这样每天冒着点心的蒸腾热气和香气，带着传奇色彩走了一个世纪。

南华现在的新主人是邓金和的侄子邓炜（Wilson Tang)。从「911」的阴影中逃脱，他放弃了金融业的工作，开始学习点心烹饪技巧。南华的店面和主打菜品还是几十年前的样子：复古天花板，老式桌椅和装潢，广式早茶的凤爪虾饺排骨。除此之外，邓炜也做了不少改进：升级厨房，用菜单取代传统小推车，在社交媒体上保持餐厅的关注度。

疫情刚刚到达美国还没蔓延时，周末的南华茶室门口依旧会有不少人拍照等位。用纽约美食评论家 Hannah Goldfield 的话说，作为曼哈顿唐人街上历史最悠久的餐厅，南华茶室的确在任何时候都有招徕顾客的能力和资格。

New Toho Food Center 新和兴酒家｜马尼拉

中餐馆
地址：422-424 Tomas Pinpin St, Binondo, Manila, 1006 Metro Manila

菲律宾马尼拉拥有全世界最早建立的中国城：Binondo。1594 年，西班牙人在菲律宾马尼拉的 Binondo 区，为转信天主教的福建移民建立了永久居民区。因此，和其他国家的唐人街不太一样的是，Binondo 里没有妈祖庙、关帝庙，却有一座岷伦洛基督教堂（Binondo Church)。

Binondo里历史最悠久的店家 New Toho Food Center，也是马尼拉城最古老的餐厅。最初的店铺是谁创立的？这个问题因为历史太过久远，也有了两种不同的答案：有人说是在1888年，五个从中国移民到菲律宾的好友以 Toho Antigua Panciteria 的名字创立了这家餐厅；但在一本名叫 The Governor-General’s Kitchen: Philippine Culinary Vignettes and Period Recipes 的书中，餐厅最初是由 Manuel“ Po Kong” Bautista 在 1866 年建立的，起名为 Antigua 是因为他珍视久经考验的东西。