#01 英国最古老的酒吧关门了

Ye Olde Fighting Cocks是一间自公元 793 年以来一直在营业的酒吧，同时，它也自称是英国最古老的酒吧。

但就在前不久，这间酒吧因为受疫情影响，彻底关门了。

据当地旅游局介绍，Ye Olde Fighting Cocks这间千年酒吧最初位于圣奥尔本斯大教堂附近(当时是圣奥尔本斯修道院)，1539年修道院解散后被移到现在的地方。

主体建筑建于11世纪，呈八角形，最初是一个鸽子房。与许多古老建筑一样，这家酒吧的天花板很低，在主壁炉旁边有一个原始的面包炉。

19世纪末到20世纪初，酒吧还举行过当时很流行的斗鸡比赛，“老战斗鸡”这个名字也是从这里来的。

绵长的历史，也让这间酒吧成为很多人的精神家园：

“这家酒吧对我来说，绝不仅仅是一个喝酒的地方。我为自己能够在酒吧漫长的历史中，扮演一个无足轻重的小角色而感到荣幸。”

但其实，酒吧的关门早有预期。根据英国国家统计局的数据，在疫情之前英国的酒吧业已经在苦苦挣扎，因为人们更喜欢在餐馆或者自己家喝酒，而减少了去酒吧的频次。

从 2008 年到 2018 年，就超过 11,000 家酒吧关门，总数减少了近四分之一。

而疫情也成为了压死骆驼的最后一根稻草，“老战斗鸡”酒吧老板Tofalli曾在接受采访时表示：

“我和我的团队已经尽一切努力让酒吧继续运转，然而，过去的两年对酒吧业的影响是前所未有的，也彻底击垮了我们。”

但据说，这并不是彻底的完结。Tofalli也表达出来自己想要将酒吧重新运营起来的态度，只是具体什么时候还说不准。

希望能早日回归吧，谁不想在这样一家承载了千年历史的酒吧喝上一杯？

#02 2020年度烈酒趋势全榜单发布

由被誉为“世界酒类买家第一指南”的英国媒体Drinks International，最近发布了2022年度酒类饮品的整体趋势调查报告。

报告主要是针对在酒吧中发生的购买行为，来分析出哪种烈酒最受欢迎、每个烈酒品类中哪个品牌更受青睐、还有鸡尾酒的热度排行等等，这也是Drinks International第13次发布此报告。

今年的评委是由100个酒吧组成，这些酒吧都是被提名或已经获得国际奖项的酒吧。

先来看我最关注的威士忌板块，苏格兰威士忌中Johnnie Walker拿下第一，第二名是三只猴子，第三名百富。其他的像麦卡伦、拉弗格、泰斯卡等我们熟悉的品牌，也排进了前十。

美国威士忌中Bulleit位列第一，紧随其后的就是水牛足迹，离第一名仅1票之差，其次美格获得了第三名。

至于世界威士忌，三得利和Nikka两大日威巨头不出意外拿了前两名。

值得一提的Nikka已经连续六年霸榜第一，但今年还是被三得利结束了统治地位。

除此之外，这次的报告中也纪录了像金酒、干邑、白兰地、皮斯科、雪莉酒以及其他烈酒的榜单。

虽然不能代表一个品牌在全球的完整销售情况，但以全球最佳酒吧为视角，来评估整体受欢迎程度还是有一定可取之处的。

因为篇幅有限就不一一介绍了，完整报告如下，感兴趣的可以看看👇

https://drinksint.com/news/fullstory.php/aid/9852/The_Brands_Report_2022_launches.html

#03 Rosebank任命新酒厂经理

作为消逝的酒厂之一，“低地女王”Rosebank一直是令我魂牵梦萦的存在，前两年也有听到它正在重建的消息。

而最近，我又看到了新动态——预计将于今年夏末恢复生产，新的酒厂经理也已经到位。

这个新酒厂经理Malcolm Rennie挺有来头，据说有着35年的蒸馏经验，近年来的工作都是帮助新酒厂搭建和老酒厂重生。

像是艾尔郡的Lochlea蒸馏厂，Rennie就参与了从种植大麦到陈酿出三年威士忌的全过程。老酒厂Annandale时隔九十多年的重新开启，也有他的身影。

对于复兴大品牌，Rennie也不陌生，毕竟也曾在阿贝、布赫拉迪等名声远扬的酒厂工作过一段时间。

“Rosebank是一家标志性的酿酒厂，所以能有机会帮助它重获生机，绝对是一种荣幸。”

三次蒸馏和虫桶冷凝等已知的工艺，是Rosebank原酒厂的灵魂所在。Rennie表示，会继续推行，并重现人人都喜爱的那种油、花香威士忌。

而由于 90 年代剩余的库存有限，毫无疑问这将是一个挑战，但在得到完美的Rosebank之前，他不会停止。

总的来说，虽说新酒厂重开在即，威士忌新酒上市还需一段时日，但起码也算有个盼头了。

#04 用拉面做的威士忌想试试吗

这年头，拉面都能和威士忌扯上关系了。

最近，美国波特兰的一家蒸馏厂Stone Barn Brandyworks和拉面制造商Umi Organic合作，推出了一款看起来很特殊的“拉面威士忌”。

合作的故事也挺绿色，据说是蒸馏厂的CEO先找上了拉面公司，想看看有没有用不完的面来给自己做实验。毕竟威士忌和面都是谷物做的，从根儿上来看，还有点联系。

而刚好拉面公司这边也正愁手上有一批快过期的存货，就这样，这场“零浪费”合作就一拍即合。

拉面的制作材料是有机小麦和大麦，所以蒸馏厂决定将面先进行糖化发酵后蒸馏。

另外，比较特别的是在蒸馏过程中加入了制面会用到的卤水，说是会让酒体多了一些特殊的矿物感。这些工序结束就是正常的放入橡木桶陈酿，1000多天后这款拉面威士忌酒诞生了。

酒厂建议可以试试用这款酒来做High ball，体验一下独特的日式风情。

目前这款酒仅作为当地拉面节的限定产品进行售卖，但日后也有推向大众市场的计划，喝到它的机会还有的。