会玩|8 家“表里不一”的店,第一眼就被骗到了

mars V1
2022年01月07日 品酒美食 阅读 58191
关注

1920 年,美国宪法第 18 号修正案通过了极其严苛的禁酒令,这使得“地下酒吧 SpeakEasy ”广泛出现并盛行。

地下酒吧并不一定开在地下,但大部分都开在毫不起眼的街区,也有一些伪装成了理发店、杂货店、咖啡厅或者餐厅等,它们入口隐蔽,非常难找,有时还需要说出口令或者暗号才能进入。

这在后人看来十分荒唐的禁酒令直到 1933 年才被正式废止,虽然禁酒令已被废,但 SpeakEasy 所代表的饮酒文化却流传了下来,此类风格的酒吧也在世界各地流行起来。今天,mars 找到了几家城中有名的地下酒吧,下次路过时千万别认错了。

· 上海 ·

BARBER SHOP

📍:上海市徐汇区永嘉路615号

经过 BARBER SHOP,乍看之下会以为这是一家复古理发店,毕竟理发店该有的东西它都有,殊不知深藏玄机的它实际上是一家别具一格的地下酒吧。屋内部分应该摆放的洗护用品被老板换成了各式各样的酒瓶,按动其中一个酒瓶便可以打开酒吧的门。

除了提供一些常见的经典酒水以外,这里的几款独创鸡尾酒也不可错过。酒单上的名字让你脑洞大开,Monkey business、Go west young man、Justin Bieber 等等,每一款酒都令人惊喜。

@茜茜yt

mars 在这里推荐一款具有上海特色的鸡尾酒,名字叫做豆浆油条,黄豆/牛奶元素恰好中和了基酒的烈性,第一口下去会喝到一股淡淡的豆乳味道,越到后面酒味越重,口感很特别,而且店家还非常实在的搭配了一根油条。

 Laundry Co.

📍:上海市徐汇区襄阳北路93-5

Laundry Co. 团队成立于 2015 年,是 Barber 的姐妹店,都喜欢用特别的主题伪装它是一家酒吧的事实。Barber 是一家理发店,而 Laundry Co.则伪装成美式复古洗衣房。

店内的装潢摆设颇具设计感,吧台后面以及座椅后面摆放着各种年份的珍藏好酒,看着就让人酒瘾大发。稳坐第一名的逃离拉斯维加斯,味道清新爽口,感觉一秒来到夏天。而另一款 mean girls 是一杯盲点也不会出错的酒,酒精度数不高,适合女生。由于店内的空间有限,周末通常都需要排队,但这并不妨碍很多人前往体验这家伪装成洗衣房的酒吧。

FLASK

📍:徐汇区襄阳北路 108 号

FLASK 的位置是要多难找就有多难找,即便是有导航也起不到任何作用,因为这家酒吧没有标识 logo,你需要先找到一家名叫虎咬的咖啡店,店内有一扇隐藏的暗门,推开之后方能达到酒吧,里面别有洞天,仿佛来到了另一个世界。

这里的酒单以绘画画作为基础,噱头十足,就像是在翻阅一本艺术画册。上面清晰标注了酒的关键词,例如:酒精浓度、味道等,你可以快速找到自己喜欢的那一款,同时,酒的呈现方式也非常有趣。

坐下之后,先来一杯 LEON 2.0 快速进入微醺状态,增添了坚果和奶香,杯中的胡萝卜冰块融入了蔬菜的清新风味,让你脑海中马上回想起经典的 LEON 1.0 兔子造型。而店名同款酒 FLASK 2.0 继承了 FLASK 1.0 的烟熏、苦甜的口感,利用花生和腊肉的烟熏特质,用澄清的手法使口感更为顺滑,层次更为丰富。

Speak Low 彼楼

📍:黄浦区复兴中路579号

沿街是一家低调的酒吧器具店,背后雅致但普通的书柜原来是个机关,轻轻移开,惊喜扑面而来。步入其中,原来还需要再度寻觅。昏暗的砖墙地道,弥漫着神秘而忧郁的气息,走到尽头才终于发现别有洞天

mars用户@Irene Wang

从 2014 年开业至今,Speak Low 多次入围亚洲 50 家最佳酒吧,持续地给客人提供出品稳定的各种酒类。二楼三楼都是酒吧,二楼偏美式风格,拥挤热闹,主要以调制鸡尾酒为主;三楼需要在地图上解密才能进入,风格偏日式,环境相对安静许多,更注重酒本身的风味,你可以一楼一楼往上喝。

mars用户@欧公子不吃糖!

这里备受推荐的菠萝酒和荔枝酒的酒精度数都不高,有着淡淡的果香,清甜爽口。想要来烈一点的可以试试和店名同名的 Speak Low,这是一款以茶道为灵感,突出抹茶苦香的鸡尾酒,喝的时候搭配巧克力,再用橘子皮在杯沿喷一下,绝对会是独此一家的味道。

· 北京 ·

丸町遤神

📍:朝阳区工体西路甲7号龙湖东迎坊一层

mars用户@陈岸柯

「丸町遤神」店名来自英文 The Vending Machine 的音译,意为自动贩卖机。店铺开在临街的位置,门口摆放着三台自动贩卖机,里面陈列的各类饮品可以真实购买,旁边则是暗门部分,进去之后便是酒吧。

mars用户@Linda林大

装修方面未来感十足,霓虹招牌及软装,还有一排免费玩的街机,整体给人非常精致的体验,令人印象深刻。这里的机打鸡尾酒是一大特色,和精酿啤酒馆一样的酒头可以直接打出调制好的鸡尾酒。虽然和调酒师亲手调制的鸡尾酒相比存在一定差距,但胜在这种难得的体验,喝完之后仍不尽兴的话,还可以到旁边的工体酒吧继续第二场。

Mokihi No.3

📍:朝阳区三里屯路36号33大厦6层

Mokihi No.3 位于 3.3 大厦 B1 一个隐秘的小拐角,白天是咖啡馆,到了夜幕降临时,就变成了一家小酒馆。这里摆放着 1850 年代到 1960 年代的美式古董家具,无论是 1875 年的铁皮壁纸、舒适的老威斯丁酒店沙发、充满斑驳记忆的教堂椅,甚至是每盏灯、每把椅子,都是难忘的回忆。

服务员很热情,如果你不知道喝什么,他会为你量身定制一杯专属于你的酒,而且口感还不赖。「少女的心」如同它的名字一样甜,果味很足,几乎尝不到酒味,适合想喝酒但又不能喝的人。「黑 8」是店内招牌酒之一,上面摆放了两颗黑樱桃,里面还有西柚汁,味道融合的很好。

· 广州 ·

庙前冰室

📍:越秀区庙前西街48号

mars用户@RuiRui

外表是像模像样的怀旧庙前冰室门面,走过小厅拉开扇门而入,整个氛围翻天覆地一变,别有洞天,是名副其实的地下酒吧。醉人的灯光与酒香,跟外面怀旧的冰室风格大相径庭。

mars用户@RuiRui

地方不大,所以通常要提前预约。“Earl grey dark and stormy”尤其适合女生,一款浸泡伯爵茶的朗姆调酒,把可口可乐玻璃瓶的姜汁汽水倒进伯爵茶冰块里喝,确保从头到尾的冰度一致,先感受到酸甜,再到喉咙的微辣冰凉,顺食道而下,层次感十足。人气饮品“WUMAI”,骷髅骨造型的冰块和酒瓶,飘出淡淡的烟雾,入口没有想像中的浓厚,反而有柠檬的清香,留有淡淡的薄荷余香。

 · 成都 ·

BAR π 派吧

📍:锦江区磨坊街与红布正街交叉口西南50米

mars用户@少吃肉多读书

「BAR π」算得上是成都真正意义上的隐藏式酒吧,地址比较隐蔽,需要直径穿过复古理发店,进去之后你会看到一个写着“ELEVATOR 1”的电梯轿厢式入口,推开门便是属于你的主场。

mars用户@南方蝶盗

酒吧区域的设计灵感来源于好莱坞电影《隐藏人物》,风格偏美式,复古百叶窗、玻璃灯罩吊灯、沙发座椅,每个角落都被精心设计过。酒单酒名也全部以数学为灵感,比如:三角函数、圆周率、欧姆定律等,大多都是调酒师自创的酒,不仅好玩儿,口味也很妙。

编辑 / NAN 图片来源店铺官方,部分源自网络,版权归所有者