赴一场百加得的“品鉴盛宴”,我恨不得“连喝带拿”……

2023年03月16日 品酒美食 阅读 67033
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也许是因为它的“南美”血统,诞生于古巴的、我的老朋友百加得(Barcadi)一向都以热情好客著称,三天两头一有好玩的活动就叫上我,弄得我都快不好意思了...

但你别说,百加得不仅在“玩”方面很有一套,在搞事业方面也没闲着。

经过150多年的发展,百加得已经成为全球最大的私营烈酒公司,在超过170个国家拥有200多个烈酒品牌和商标。

尤其想提一提它家的免税零售业务,可以说是囊括诸多著名威士忌品牌的收藏级精品好酒,同时还有价格方面的天然优势,不是我吹,真的十分优秀。

这不,上周它家又邀请我去精致奢华的北京文华东方酒店赴宴,据说有机会品鉴到百加得免税渠道的几款重磅大酒。

这当然是“恭敬不如从命”,我借着替读者朋友们尝鲜的由头,“帮”大家看看百加得这次又准备了什么惊喜。

来到美丽热闹的晚宴现场,首先迎接我的就是两款重量级的威士忌产品:来自帝王(Dewar's)的18年和27年两款中高年份威士忌,现场还配备调酒师创作创意特调,甜蜜馥郁的风味,一下让午后渴睡的我感官苏醒,全然进入了品鉴状态。

让我没想到的是,后边还有“大惊喜”——为了让来宾们更好地领略四款晚宴主角威士忌的风味,据说百加得为每一款酒都准备了精美的配菜提升来整体的品鉴体验。

(四款好酒各有所长,为了不让朋友们眼花缭乱,下文分段详细跟大家分享每款酒的特点所在,大家也可以根据小标题的描述查找自己喜爱的风味。)

No.1
帝霖2001

“苹果太妃糖般醇厚的单桶”

我对帝霖(Teeling)品牌的欣赏,想必经常读文章的朋友们都知道。

这个源自1782年的品牌,历经230多年的历史洗礼之后,终于于2015年在爱尔兰都柏林浴火重生,扛起了爱尔兰威士忌复兴的大旗。

自复兴以来,帝霖在世界范围内斩获了大大小小300多个奖项,这也应证了它logo上那只展翅飞翔的凤凰的意象,真正实现了“涅槃重生”。

而晚宴上品鉴的这一款帝霖,是一款帝霖产品序列中的“稀世珍宝”——蒸馏于2001的一款单桶威士忌。

由于是单桶产品的缘故,这款于珍贵“不死之酒”——马德拉酒桶中陈年的威士忌,全球限量296瓶,而我们晚宴上品鉴到的酒液就来自于这区区不到三百瓶中。

跟大家说,如果想要真正了解帝霖酒液的魅力所在,有机会一定要品尝一下它家的单桶产品,比如说这款2001年就将苹果、太妃糖、果脯及肉桂的风味演绎得非常“教科书”,稍微有点儿品鉴经验的人一喝就知道它出自哪家酒厂之手。

与之作配的,是一道烟熏香脆东星斑,鱼肉的鲜美与酒液中的香料味相得益彰,香脆的口感也与帝霖“三次蒸馏”工艺创造的滑顺质地起到了互补的作用,相佐食之甜润甘美,余味久久不散。

No.2
帝霖32年

“传奇酒厂珍贵原酒库存”

在2011年,帝霖家族的后人杰克和史蒂芬将酒厂前身库利蒸馏厂出售,条件是保留16000桶威士忌,而这珍贵的一万多桶原酒,成为了酒厂东山再起的根基。

而那当年侥幸留存的16000桶原酒,就变成了用一桶少一桶的珍贵消耗品,因此标识年份在18年以上的帝霖威士忌,个人认为非常有收藏的潜力和升值空间。

其中,32年这款单一麦芽威士忌,由于原酒库存短缺,全球限量750瓶,其中有150瓶由中免亚太地区免税专卖,属于“入手即升值”的收藏款。

如果你偏爱朗姆桶的诱人风味,那帝霖32年类似烤杏仁、青苹果和香草奶油的香气一定会令你印象深刻。

这甜蜜的烘焙气息还未消逝,身旁的朋友劝我趁热品尝一口面前的“蜜汁叉烧肉”,肉香四溢的同时,反衬出了帝霖酒液引以为傲的“黄金百香果”风味和芬芳四溢的豆蔻气息,一口酒一口肉,妙趣十足。

现场我还有幸见到了全球存世仅仅200瓶的同系列38年,只能说,如果有实力,一定要收藏,如此稀世珍品,错过真的就没有了。
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No.3
帝王(Dewar’s)36年

“四次陈酿带来天鹅绒般质感”

每次当我力证“调和威士忌”这个品类也有很多收藏级精品的时候,总会拿帝王出来举例:

创立于1846年的它,是最早的量产调和威士忌之一,可能拥有比很多威士忌酒厂都要有更长的历史,并且一直受到很多人的喜爱,连英国皇室也无法抗拒它的诱惑——在1893年,帝王获得维多利亚女王颁发的皇室认证,此后一百多年间持续获得此项荣誉,成为名副其实的“皇室御用威士忌”

一般来说,调和威士忌的酒液在完成调配工作之后,基本就可以装瓶上市售卖;但是在生产过程中,帝王当年的首席调配师卡麦隆(A.J.Cameron)发现,这种调和好的酒液,在移入橡木桶之后,依旧具备继续陈年的潜力。

由此,自1881年起,帝王开始使用后来声名大噪的“二次陈酿工艺”。

后来,百加得开创性地任命首位品牌女性调配大师斯蒂芬妮·麦克劳德(Stepanie Macleod):

而这位天赋异禀的大师对威士忌酿造拥有更独到的见解,她开创性地为传统工艺“加码”,创造了一个四阶段的陈酿过程,推出了全新的帝王“四次陈酿”(Double Double, DD)系列小批量麦芽威士忌:

帝王威士忌探索酿酒工艺的故事,每次我重温都觉得十分具有传奇色彩,而这次品鉴到的36年,就来自于这个四次陈酿系列:

它使用来自斯佩塞、高地及艾雷岛三个著名产区的纯麦威士忌,以马德拉桶收尾,打造出好似烘焙甜点般的香甜可口,可以感受到桃香、香草冰激凌的香气;“四次陈酿”工艺,又给这香甜增加了像椰子油般的滑顺柔软口感。

可以说,帝王36年的酒体十分丰润,搭配油脂丰富的京葱爆M9和牛粒,脂香四溢,顺滑可口,可以说是“触摸天鹅绒”般的舌尖感受。

风味之外,我还想还想提个题外话:这款36年的黑金瓶身实在太美,棱角分明又沉稳大气,我真的费好大努力才忍住把它拿走带回酒架上的冲动,感觉单单当一个摆件也有C位的气质。

No.4
克莱嘉赫33年

“念旧者最爱老式威士忌”

有哪个念旧的人不爱克莱嘉赫(Craigellachie)的?

克莱嘉赫蒸馏厂最具特色的就是保持了传统威士忌酿造工艺,包括使用老式虫管冷却烈酒。因未考虑融合半点现代威士忌的流行趋势,甚至早在1891年就被称为“老式威士忌”。

其中克莱嘉赫33年,来自1983年蒸馏出的限量版小批量单一麦芽威士忌,是由上文提到的那位传奇女性调配大师斯蒂芬妮亲自选桶的稀有超高年份威士忌系列Exceptional Cask Series。

非冷凝过滤,不含有焦糖色,且使用优质初填雪莉桶,使酒液具有轻微的烟熏风味,复杂的谷物口感以及热带水果鲜花的味道,是非常有“男人味”的一款小批量、高年份收藏级威士忌佳作。

丝滑柔顺的酒液一入口,缤纷的花果香气就已占领感官,而配餐更选了一道糖醋菠萝波士顿龙虾,使得热带水果风味被放大至一定的高度,一番品鉴下来,好似在夏威夷度过惬意假期。

如果你也“看馋了”,别忘了这些百加得免税渠道的精品威士忌都可以在中免旗下的免税店入手,近期天气暖和,如果有出游计划的朋友,一定记得去免税店看一看,保不齐就能带走几瓶心头好。

总之,一番下来“酒足饭饱”,我已流连忘返,完全不记得此行目的为何;但我环绕四周,发现来宾们脸上都洋溢着满足的光彩。
我想:这就是精品威士忌的绝妙魅力吧。

最新评论

  1. 搭石叔 says: V4

    这不错

  2. '# says: V4

    Barcadi