北京好喝咖啡指南 | 六家不同仪式感的咖啡店铺推荐

01 METAL HANDS & BARISTA

去多少次也不够的五道营

这三家间隔步行距离不超过 100 米,从雍和宫桥往南右转进五道营胡同,大约 150 米就会依次出现。五道营在一众旅游景点里,算是“本地人”气息保留得比较完整的。如果是工作日,胡同里基本是大爷大妈和附近上班的人。本地人多的地方,开买卖的店家就必须得在品质上多下功夫,毕竟,天长日久还是得靠回头客。

METAL HANDS 和 Barista 就是这种值得一去再去的咖啡馆,这两家在小众咖啡馆里属于非常优秀的,味道完全匹配得起名声。M 适合坐着喝点手冲咖啡,时不时有猫从头顶的玻璃顶走过,可以一边喝一边欣赏或粉色或黑色的肉垫。这家的店员比较 nice,对于顾客一系列问题知无不尽,很多后开的小众咖啡馆,都是从这家挖角咖啡师。所以尽可以对味道放心,如果对咖啡文化感兴趣,可以尽情地询问店员。

B 家的卡布十分惊艳,口感上,能感觉到咖啡师用的是拼配豆,刁钻地占有了酸和苦中间微妙的那个地带,研磨和咖啡机自不用说了,用的是一台顶一辆车价格的专业咖啡机。产出的浓缩咖啡香气逼人,搭配万得妙牛奶。好喝到在三九寒冬,为了它在门口站着等,喝着风也甘愿。

店铺地址:五道营胡同47号,61号,67号


02 FISH CAFE & CATS

民宅里的精品咖啡

以码字为职业的人,3 杯起 / 天的量喝咖啡稀松平常,曾经我也是这样。随着年龄的增长神经日益衰弱,雨点儿大的事儿都能让我“干瞪眼”一宿。于是,为了睡得安稳一些,再也不敢像以前那样喝咖啡,每天只敢喝一杯,而且必须在下午一点之前喝。这对于起不来的人就十分苛刻了,下面这家咖啡馆对于我来说属于“救命”的存在。

大鱼与猫 Fish Cafe & Cats 位于左家庄,一个老北京人聚集的区域,淹没在一片炸酱面、拉面、小 卖部的包围中。但透过玻璃窗,看到他们家的咖 啡机,就觉得一定好喝!果不其然,手冲和 dirty 都很惊艳,浓缩咖啡油脂清晰可见,手冲的拼配 豆十分亮眼,属番茄系香味。无意中看了点评才 知道这家是朝阳区咖啡厅口味榜第一名。凭良心 讲这家属于第一梯队没毛病,但第一言过其实了。或许是因为这家有猫,且没异味,咖啡师小哥哥 又十分帅气的缘故?

店铺地址:党校路静安里1号楼底商


03 能煮

景色无敌咖啡馆

对于咖啡极度依赖者来说,每天一次的“咖啡机会”格外珍贵,若恰逢北京难得一见的好天气, 人就不自觉地贪心起来。总想着咖啡、氛围、景色、作伴的人都对,才好。在白塔寺区域,有一家景色绝妙的咖啡馆 :能煮。

白塔寺东夹道里有大名鼎鼎的建筑事务所,红墙绿瓦的私宅,能煮就在这条胡同深处。这家咖啡馆的二层露台可以直接看到白塔,胡同里走明路的高压线高高低低,像极了五线谱,和民房屋顶、白塔、多肉植物、肥猫相映成趣。和前面所有的咖啡馆一样,这家用的也是一辆车价格的咖啡机, 但选品就略输一筹。dirty 没有分出层次,应该是研磨出了问题,不够细,豆子的油脂没有充分溢出, 一入杯就沉了。饮品略偏商业化了一些。但以会友赏景为目的而来,对咖啡可以略略放过一些。

店铺地址:白塔寺东夹道 26 号


04 SOLOIST COFFEE

很专业,很仪式的咖啡馆

专业和仪式感,对于我来说是一把双刃剑。既忍不住想喝,又有点讨厌那种压力。比如小众咖啡的鼻祖 soloist,或许是因为在北京精品咖啡市场几经磨砺、沉浮依然屹立不倒,有种冷冷的傲气。像一个日本视觉系少年,青涩和尖刺永远形销骨立,尤其是三里屯店,颜值和咖啡水平的确属于第一梯队,但店员给人的反馈实在高傲。我是春节都会去捧场的常客,却在某一次穿着随便和友人只买了一杯咖啡坐下的时候被告知 :到店几个人头,就必须至少买几杯饮品。

店铺地址:三里屯太古里南区s1-18 号


05 THIS IS C5CAFE

三里屯西五街是使馆区,银杏、腊梅、杏花、桃花在每个季节依次绽放。This is C5cafe 非常会选店址,享尽了春华秋实还和一家著名的复古表店毗邻。这家店无可比拟的优势在于它门口的院子和店内的氛围,抬眼可见的植物应该是有专人打理过形态的, 尤其是窗边的那棵葡萄藤,很有中国画的写意感。对于我来说,C5 是那种可以一坐就半天,是发呆、工作、聊天会友的首选咖啡馆。C5 的浓缩对于我来说有点过于浓了,苦味压过了所有香气和余韵, 于是不论是配什么牛奶,都没办法达到一个很好的平衡状态。手冲就好多了,但这家的味道对于我来说属于第一梯队里较为靠后的。

地址:三里屯西五街 5 号 f 座


06 SEESAW COFFEE

王府中环里的专业咖啡,点手冲会给一张品鉴卡, 介绍咖啡豆、产地和香气。这家给我的感觉是极简到了连人坐在那儿都是多余的,除了极其想品咖啡的时候,我可能不会去这家。但不得不说, 这家的咖啡非常优秀,手冲的拼配异常完美,从香气到酸度、苦感、研磨、水温、容器都是比赛水准。没什么可推荐的,手冲点一本也不会出错。售卖台角落有过了赏味期限的咖啡粉免费发放, 可以拿来放在家里或车里当自然香氛,让空气里充满咖啡香。

店铺地址:王府中环东三楼 322b

部分图片:网络、店铺

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  1. 龍哥 says:

    很棒