你的城市复苏了吗?走进四位不同职业人的咖啡馆日常

06月01日 美食圈

说真的最近每天刷新闻是有一点丧和焦虑的,我想是时候放下手机走出门,重新建立和城市与其他人的连接。前阵子三顿半推出了#返航计划#,鼓励大家去指定咖啡店用空罐换周边,我借此联系了我的三位朋友,去咖啡馆隔空聊一聊,关于我们的城市和近况。四座城市,四间咖啡馆,四个不同职业的人…如何回归生活日常。


01

北京返航点

%Arabica

韦嗯,美食作者

“又是去咖啡店的,今天好像有什么活动。”

阿姨用温枪扫过我手腕,认真检查过健康码和出行记录,最后终于放我进了钱粮胡同。 今天来 %Arabica 不是为了冰拿铁,主要是参加三顿半的返航计划,简单来说就是用我喝完的咖啡空罐兑换各种主题周边,攒了一年的罐子经过“返航”,变成了R标返航限定版咖啡、黄色搬家袋还有我最想要的蓝色滑板。

Q: 你觉得北京也“返航”了吗?

像我刚进胡同买咖啡,体温检测、实名登记、京心相助都要经过两轮,毕竟首都,北京的防疫管理一直非常严格。 严控的同时,人们心态稍微松弛了些,愿意出门吃饭逛街了,但我朋友圈里也有人就此离开了;好像在北京工作的人,我们都说过有一天会走,但没有想过是这样一种方式。

Q: 这场疫情会改变人们吃饭的方式吗?

更多人回归厨房,但餐厅不会消亡。 高级的西餐厅、日料店受影响最大,我觉得小馆子的生命力或许更顽强,后疫情时期,人们可能不再需要米其林和Tasting menu,需要的是更亲民的平价馆子和社区餐厅。

Q: 2020下半年有什么计划?

今年两场「造洋饭书免费旅行」,原计划的春季主题餐会,去曼谷和本地主厨合作一场 Pop up dinner,还包括东京奥运会(我抽中了跳水半决赛的门票)…… 跨年的时候,我想着这些计划好的事情,觉得 2020 是一个值得期待的年份,而现在需要重新调整下半年的目标,改为——健康活着就好。


02

上海返航点

Gregorius

Faye,外卖APP运营

愚园路的 Gregorius 是一间走美式复古风的咖啡馆,店里收藏了老板淘来的各种帽子和小玩意儿,当然如果你喜欢,也是可以买走的。 开放日这天来兑换的人超多,小店也显得更紧凑了,最后换到了最想要的浅海蓝色的购物袋,实物很好看,质地也清凉,百搭各种徽章和T恤。

Q: 你觉得上海也“返航”了吗?

除了戴口罩,上海和疫情之前的日常几乎别无二致,除非产生跨城移动,健康码基本用不上了。 网红餐厅恢复了夸张的排队,周五六日晚上的外滩又开始堵车了,咖啡馆们里小姐姐又重新经营起了拍照打卡的全套日常…… 当然,有不少失业或者经济受打击的朋友,悄然搬离了上海。 只是,离开的人都没有声音。

Q: 大家点外卖的习惯有发生变化吗?

疫情并没有让外卖变多,根据App大盘数据显示,2-3月订单量是很少的,也是因为很多店铺暂停营业,从4月开始,外卖恢复到疫情之前的状态,但也没有变得更多,想出门吃饭的人还是会出门吃饭。

Q: 2020下半年有什么计划?

下半年假期也就只有一个国庆节,到时如果疫情好转政策允许的话,希望能去一趟香港或者新加坡,因为这两是每年必去一次的地方,不然就国内挑几个适合放松和吃喝的城市旅行吧。


03

成都返航点

無早Cafe

韦立,旅行博主

五月的成都,冰咖啡和火锅一样重要。 無早这个品牌在成都做的很成熟,旗下有提供咖啡和日本原产梅酒的無早 cafe,也有小食店無早 bowl 和书店無早 bookstore 。 在手机上预约了三顿半返航,过来时店里已经很多年轻人在兑换物资。

Q: 你觉得成都也“返航”了吗?

成都恢复得很快,特别餐饮这一块,咖啡馆、火锅店、苍蝇馆子已经不受什么影响。 除了商场和其他室内空间人们还在戴口罩之外,在其他地方就戴的比较少,大概因为成都夏天的高温,真的会让人热到窒息。

Q: 你会推荐哪个国内旅游城市?

现在正在厦门度假,很推荐这里! 大海沙滩一点也不输三亚,关键是闽南的海鲜饱满又鲜甜,舒适到我改签了回成都的机票。

Q: 2020下半年有什么计划?

今年不出国,开始国内旅行,细想了一下国内的城市很多都还没去过,想去西双版纳。这时候不能去泰国,正好有机会去看看风俗相近的版纳,这种连接两个国家文化的地方很奇妙。


04

杭州返航点

Ceremorning

Luk,民宿老板

杭州新开的 Ceremorning ,趁着参加返航计划,我也是第一次来。 咖啡店开在生活方式店铺 Random 的楼下,这里原本是一座明清时期的老建筑,后来改造成卖器物和办展的地方,下次来杭州玩的话,可以顺路来看看。

Q: 你觉得杭州也“返航”了吗?

基本上日常生活受疫情影响的程度很小了。自己包括身边的朋友,也开始慢慢约着一起吃饭。但是打车、去超市、逛商场等人流密集的地方,还是会自觉地戴着口罩。

Q: 对想开民宿的人,有什么建议?

大家应该可以感觉到,今年民宿行业开始了大洗牌,其实除却疫情的关系,民宿市场在去年就非常饱和了。 我从来不是热情怂恿别人去做什么的人,特别是涉及到投资这方面,我认为只要你有所准备,了解充分,时机合适就行,每年也不乏出现一些亮眼的民宿品牌。

Q: 2020下半年有什么计划?

本来和朋友们打算过完年就去首尔玩,疫情原因被迫取消了,民宿的生意也受到非常大的影响。 今年国外旅行变得不太可能,国内游热情高涨,想来这也是一次机遇,最近会在 Littlenap 民宿举办一些活动,和优秀但小众的品牌合作出更多可能,希望可以将民宿的优势发挥到最大。

今年好像我们经历了很多,但回头看看好像又什么都没有做。不过 6 月都还没开始,错过了这一季,还有下一次返航,今年还有什么值得期待的计划吗?

我要评论

  1. 蜈蚣小姐,不要买👠了 says:

    超级喜欢咖啡,北京这店要去打卡了