跨年的时候，我觉得刚喝过的小农香槟灵动又深邃，于是发个朋友圈装装b，立马有政治觉悟很高的朋友diss，“你们说法国人是小农意识，这样不好，会影响中法关系的。”

因为我熟悉接触“小农”、“合作社”、“寡妇”，香槟里这些常出现的名字，并没有觉得特别。但是在业外人看来，这样的名字是不是有点儿戏谑跟轻佻了，总是不够庄重，与“香槟”的贵族气息不符，倒不如“香槟王”来的有气势。其实，这些名字里藏着香槟产区极为严格的类型划分。

小农香槟名字来自Recoltant-Manipulant，也可以称为酒农香槟，简写为RM。从字面意思也比较容易理解，就是有土地的农民嘛，他们用自己的葡萄酿造的香槟才能够称为酒农香槟。当然，他们也可以从隔壁吴老二儿家买，但不能超过自己产量的5%。

小农香槟的生产者不能像集团品牌一样在各种渠道进行宣传，因此成了香槟产区一个最神秘的群体。在这一类香槟中，你能找到将矿物感演绎得出神入化的欧歌利屋（Egly-Ouriet），引领香槟风土表达的瑟洛斯（Jacques Selosse），也有白中白香槟的另类生产者皮埃尔皮特（Pierre Péters）。

小农香槟的生产者以家族为主，不过遇上兄弟分家这种情况，就算用自家兄弟的土地，也不能再自称是小农香槟，得改成SR，Societede Recoltants，即“酒农香槟生产商协会”。不同的酒农用自己的葡萄，但是在同一屋檐下酿造香槟，可以是一个品牌，也可以是不同的品牌。或是干脆改为香槟酒商。

现在市面上绝大多数香槟都来自香槟酒商，也就是常说的Champagne House，法语写作Negociant-Manipulant （简写为NM），香槟酒商倒是被允许购买大量葡萄、葡萄汁、基酒等来完成自己品牌下香槟酒的生产。

所以有些香槟酒商在介绍资料里面会提，自有葡萄园是多少公顷，外购葡萄园折合多少公顷巴拉巴拉。不过这并不妨碍他们出产顶级的香槟，但大多最顶级的香槟还是来自自有葡萄园，外购的葡萄会用来生产入门款的香槟酒。

007最爱的堡林爵（Bollinger）每年只产7桶的Vieilles Vignes Françaises就是来自他自家从未被根瘤蚜攻陷的葡萄园。至于“寡妇”这个名字，我们可以从凯歌香槟（Veuve Clicquot）说起，当然，凯歌香槟创立的时候并不叫凯歌寡妇香槟。

1772年，菲力普·凯歌（Philippe Clicquot）以“Clicquot”为名创立了香槟酒庄，他的事业发展得非常成功，随后儿子跟儿媳Barbe Ponsardin也加入进来，但是天不遂人愿啊，儿子不幸早逝，儿媳妇儿就担负起酒庄的重任，酒庄更名为Veuve Clicquot Ponsardin。

在当时，女性出来工作是违法的，更别提撑起一家香槟酒庄，除非能够证明，家中没有成年男子能够出面工作，于是就想到用寡妇取名。所以，每一家名字中有“Veuve（寡妇）”的香槟品牌，背后都有一位精明强干的女主人与一段悲伤的故事。Ponsardin女士还发明了转瓶工艺，让后续的除渣更为有效，否则我们喝上澄清香槟酒的时间可能会延后很多年。

最后说个“香槟王”的八卦，现在这个品牌正式的中文译名是唐培里侬（Dom Perignon），就是那位历史上真实存在的僧侣Dom Pierre Pérignon（1638年至1715年）的名字，但他并没有“发明”香槟，也没有参与制作以他的名字命名的香槟酒，所以不要相信度娘。

修士作为那个年代科技与文化的引领者对葡萄酒做出了很多贡献，Dom Pierre Pérignon在修道院管理酒窖，他是最早通过调配不同种类葡萄来改善葡萄酒品质的人。

以“Dom Pérignon”为名的想法始于20世纪30年代早期，酩悦家族的后裔Robert-Jeande de Vogüé，并通过婚姻将其权利传递给了酩悦家族。酩悦以1926年份的香槟酒创立了该品牌，并于1932年发售。然后一直到现在，都是顶级香槟的代表。