日本福井小众旅行指南：感受千年匠心文化与慢城市生活美学

谈起日本当下的热门旅行之地，估计除了东京、大阪、京都之外，福冈应该也是榜上有名。但如果这些热门地方各位太格玩家已经去过很多遍，不妨也了解一下一些相对小众的目的地，比如我们今天要为大家介绍的福井，一个对大部分国人都较为陌生的地方。

01 走进福井的自然历史文化

福井坐落在日本中部北陆，北接热门旅行城市金泽，南邻京都。虽然对国内游客而言比较冷门，但对日本人来说却是集合历史、文化、自然与趣味的一座小城。比如本地拥有始建于1244年的永平寺，整体风格仿照我国古代宁波禅寺的布局所打造，寺院本身也是充满古风禅意。

此外还有丸冈城，北陆地区唯一保留天守形制的古城，于1955年使用大量古构件修复重建。古生物爱好者还可以前往福井县立恐龙博物馆，日本几乎80%的恐龙化石都出自这里，也被称作世界三大恐龙博物馆之一。自然景观方面则有东寻坊，一片由辉石安山岩形成的柱状节理断崖，海边日落非常出片。

美食方面拥有冬季限定的越前蟹，以及酱汁猪排饭和各类乡土料理。同时还有越前和纸、越前烧陶器、越前刀具等流传百年的各类文化民艺好物，甚至还生产了日本约96%的眼镜。此外，福井县还在日本民间幸福度榜单中多次拿下综合第一。

日常旅行如果从金泽出发非常方便，仅35分钟即可到达；从京都或大阪出发则需2小时左右。今天就让我们一起走进福井，在自然与历史景点之外，共同感受下当地的各类匠心文化与好店，方便大家未来去福井旅行时可以作为参考。

02 传承千年的越前和纸

首先谈起福井的传统手工艺，越前和纸绝对是一项绕不开的文化体验。和纸是以日本独特原料及制作方法制成的传统手工纸，其技艺本源来自我国，公元610年相关工艺经朝鲜半岛传入日本，此后逐渐完成本土化发展，形成了和纸技艺。越前坐落于福井县北部，是一处自然风光浓郁的地方，同时也是日本最重要的和纸产区之一，其造纸历史源远流长，有1500多年之久。

因为当地温和多雨的自然气候，以及纯净的河水，造就了本地造纸得天独厚的环境，其所生产的和纸不仅品质极高，而且拥有独特的肌理感和通透感，日常除了会被用作现代高级礼品包装之外，还会用于制作屏风、灯笼、祭祀饰物，当地匠人也会与全球各地知名的设计师、建筑师、艺术家展开合作，共同使用越前和纸打造各类艺术品。

川上御前作为本地的造纸女神，相传在1500年前她把这门造纸技艺传授给了当地村民，当地居民现在也特别建设了冈太神社去供奉她。川上御前也是本地居民的精神象征，同时还代表着自然文化工艺与人们日常生活的神圣连接。

03 福井民艺体验与风格选物

RYOZO 柳瀬良三製紙所

了解完越前和纸文化与历史之后，首先让我们走进RYOZO柳瀬良三製紙所，其最初创立于1945年。这里不仅有和纸商店，同时还拥有氛围感十足的和纸工坊，游客在资深造纸匠人的指导下，可在此体验和纸的制作过程。

店铺地址：〒915−0234 福井県越前市大滝町10−1

滝製紙所

有时间的话，大家也可以拜访滝製紙所，其创立于1875年，目前由家族第七代传人泷秀明负责。他们曾打造过众多奢华创意项目，安缦东京酒店大堂的天花板就是用他们家的和纸进行装饰。

这类高级和纸通常会使用天然楮树纤维制作，以增加通透感，同时会搭配细腻的水雾喷洒工艺，为纸张进行手工装饰。如果大家想要参观体验，需提前联系当地店铺进行预约，日常不对临时游客开放这类项目。

店铺地址：〒915-0234 福井県越前市大滝町27-30

武生刀具村

体验完和纸，要是大家对刀具感兴趣的话，也可以前往福井县越前市的武生刀具村，当地拥有传承700多年历史的越前刀具传统工艺，而且还是刀具生产工坊的聚集地，游客可以在这里亲手锻造刀具，在火花四溅间了解日本传统冶金技术，是当地非常热门的体验型旅游景点。同时本地还设有博物馆和商店，游客也可以在这里直接购买手工制作的刀具。

店铺地址： 22-91 Yokawa-cho，Echizen-shi，Fukui 915-0031，Japan

ataW

除了传统工艺体验，福井也有不少将老手艺转化为现代生活美学的选物店，比如ataW。ataW是由关坂株式会社所打造的选物集合店，而关坂则是创立于1701年的漆器制造企业。店内除自有品牌SEKISAKA与SARO的产品之外，还汇集来自日本及海外的设计作品、日用器物、服饰、家具、唱片与书籍。

店铺选品不只看重外观美感与实用功能，还会持续挖掘器物背后的故事、创作者的思考理念、材料工艺与制作流程，只为挑选出可以为日常生活带来全新视角与感知的物件。

关坂的第十二代传人关坂达弘作为一名漆器匠人，始终扎根当地漆器文化，常常与铃木元、横田淳一郎等当代设计师合作，创作出适合现代生活的原创漆器作品。他也希望通过自己的努力和这家店铺的打造，能够将传统技艺传承下去，并让其以更适合当代人使用习惯与审美的方式进行呈现。

店铺地址：〒915‑0256 福井县越前市赤坂町3‑22‑3

04 福井美食美酒体验

開花亭別館草庵

来到福井之后，肯定也得感受下当地的美食美酒文化。这家餐厅作为福井老字号餐厅開花亭的扩建分馆，由建筑大师隈研吾亲手设计打造，本店则创立于1890年。整体建筑将玻璃与木质结构相结合，极具视觉冲击力。这里出品富有创意的时令料理，招牌菜品为蟹之粉雪，选用本地越前蟹，有着轻盈蓬松如同落雪一般的口感。当然，如果想感受百年老料亭的氛围，也可以前往本馆体验品鉴。

店铺地址：3-9-21 Chuo，Fukui-shi，Fukui 910-0006，Japan

火の花 hinohana

如果想尝试更私密的用餐体验，火の花 hinohana也值得一去。这家隐秘私厨餐厅以法式料理的形式演绎福井当季创意美味，餐厅距离海滩也不远，景色非常优美，同时也被评为日本100家精选餐厅之一。店内整体空间设计格调高级且沉静，一共设有12个吧台席位，主厨会在食客眼前完成每一道菜的制作，营造出非常沉浸式的就餐体验。主厨还主打使用炭火与明火烹饪，只为将福井时令物产的美味最大限度激发出来。

店铺地址：120-8-1 Wada，Takahama，Oi District，Fukui 919-2201 Japan

Thee Coffee

如果你既喜欢爵士乐，又喜欢咖啡文化，那么Thee Coffee就一定不要错过。这是本地少有的爵士咖啡店，坐落于熊川风光宜人的主街上，开设在一栋拥有数百年历史的木质建筑之内。店内不仅设计氛围十足，还能在品鉴咖啡与甜点之时，随时享受店主精选的爵士黑胶唱片，感受旅行时的轻松惬意时光。

店铺地址：福井県三方上中郡若狭町熊川30-6-1菱屋1階

05 福井创意居住之旅

歓宿縁 ESHIKOTO

在福井旅行想要感受别样的居住体验，或许以下三家主打温泉与品酒、日式禅修，以及冲浪文化的酒店会是个不错的选择。首先ESHIKOTO在古日语中的含义为"美好之物"，这座现代度假酒店，出自知名清酒酿造厂黑龙酒造的运营方之手。整体极简的空间设计，搭配福井本地陶瓷与和纸等传统工艺器物，营造出非常浓郁的文化氛围。

温泉作为酒店主打特色，始终充满天然温泉水，推开隔断即可远眺河流、稻田、群山。同时，作为酒厂所打造的酒店，清酒也是店内的一大特色，可搭配各类本地料理一起享用，店内也提供各种伴手礼可供选购。

店铺地址：日本〒910-1202 Fukui，Yoshida District，Eiheiji，Shimojohoji，第10 15番地1

柏樹関 Hakujukan

如果更想体验纯正的禅修文化，柏樹関会是不错的选择。柏樹関隶属于永平寺旗下，住客既可以享受日式旅馆舒适的设施与服务，又能坐禅修行，获得原汁原味的禅修体验，体验完禅修之后，还可前往露天浴池沐浴放松，随后在日式餐厅享用精致料理，以及越前当地的优质清酒。

店铺地址：6-1 Shihi，Eiheiji-cho，Yoshida-gun，Fukui 910-1228，Japan

Surf Hotel Il Mare

冲浪文化正在本地逐步发展，高滨也是热门冲浪聚集地之一。当地的Surf Hotel Il Mare便是一座冲浪主题酒店，全店仅有7间客房，整体设计简约利落，住客还可以欣赏壮阔海景。这片海岸被群山环绕，拥有优美海岸线与绚烂日落，附近还有热门的若狭和田海滩，对于冲浪爱好者而言，非常值得前来入住体验。

店铺地址：1-15 Hata，Takahama-cho，Oi-gun，Fukui 919-2225，Japan

06 福井匠艺的当代新生

RENEW

如果想要一次性较为系统且全面地体验福井当地文化，那么每年一度的RENEW活动大家不要错过。RENEW是每年秋季在福井县越前、鲭江片区举办的日本国内规模最大的工厂开放活动。

届时会有超过100家手工作坊和工厂为游客打开大门，在为期3天的活动中，大家可以沉浸式感受本地漆器、和纸、锻打刀具、衣柜、陶瓷、眼镜、纺织等文化，参观工坊、感受手工体验，了解这些传统艺术与工艺背后的文化魅力。同时，还能看到福井新一代艺术家用自己年轻化的审美去传承这些传统文化。

今年RENEW的举办时间为10月9日至11日，展会主题宣传口号为“来吧！年轻人们，走进这片匠心造物之地”。参与工坊、企业、品牌等同样超过100家，在展示传统文化好物之余，核心想要探讨工作与生活的意义。同时还会举办各类演讲交流分享会，为那些想要在福井寻找工作，以及想要定居于此的人们，给出更多实际意义上的指导，也为未来想要深入学习本地文化与技艺，并期待将其作为自己主业或副业的人们，分享更多真实学习与创业经验。

活动地址：福井県鯖江市・越前市・越前町全域