海鲜料理搭配特调鸡尾酒是一种怎样的体验呢?

以前觉得成年人的福利,就是可以合法进酒吧,现在刚玩过11点,就想打车回家,不如睡前打开自己的mini bar。今天给你准备了一份成年人套餐,做一道菜调一杯酒,在家享受下吧。

🍤干邑烩海鲜

食材:鳕鱼、蛤蜊、虾仁、青豆、奶油、黄油、轩尼诗V.S.O.P干邑,时间:30分钟。

先来处理海鲜食材,鲜虾开背,剔除虾线;蛤蜊泡盐水吐沙,鳕鱼拭干。平底锅里融化黄油,大概麻将那么大一块,加入蒜片炒香。先下虾仁,煎至5成熟,接着倒入蛤蜊,翻炒片刻盖上锅盖,等待蛤蜊开口,释出汁水。

这道菜的秘密武器,轩尼诗V.S.O.P干邑白兰地;取一盎司倒入锅中,贴着锅边淋下去。烈酒入锅,酒精燃烧,瞬间升腾起火焰!不用紧张,这是做菜的高光时刻,片刻之后会闻到轩尼诗干邑的橡木肉桂香气。

倒入汆烫过的青豆,调入适量淡奶油。不用加盐,小火焖一会,然后来处理鳕鱼。鳕鱼抹少许海盐,下锅中火轻煎;手法轻柔一些,不要让鱼肉散掉;两面微微焦黄即可。

摆个盘,最好找个可以盛汤的盘子。鳕鱼放入盘中,码上虾仁蛤蜊,最后浇入浓鲜的干邑海鲜汁!干邑烩海鲜,完成。

这是一道入门的西餐料理,没有很复杂的调味,只用轩尼诗V.S.O.P激发出丰富的海味,汤汁中能品出馥郁的酒香与蛤蜊的鲜甜。我还准备了一杯特调,搭配这道菜。


🥃葡萄藤下

食材:轩尼诗V.S.O.P干邑、青提葡萄、接骨木糖浆、鸡蛋,时间:3分钟。

在调酒壶里加两盎司的葡萄汁之后加入两盎司的轩尼诗V.S.O.P干邑白兰地。打入一个生食蛋白,可增加泡沫和柔顺口感。最后添1/2接骨木糖浆,加冰块盖上盖,用你的最大手速摇晃调酒壶。

摇到挂霜,说明就可以了。杯中加入方冰,倒入调配好的鸡尾酒,用一颗葡萄加以装饰。调酒完成!轩尼诗V.S.O.P干邑白兰地自带的橡木肉桂香气,搭配清新的葡萄汁和接骨木花香,优雅协调,非常清爽易饮。

造洋饭书料理:干邑烩海鲜;造洋饭书特调:葡萄藤下。酒体的木质香气搭配香浓海鲜,突出酒体自身气质的同时与食物环环紧扣,口味变化丰富,清爽系的调酒也中和了料理的厚重口感,每一口都浓郁非凡。这份成年人套餐,想试试吗?

我要评论