外地人去厦门,如何避开骗钱的网红店?

关注 06月08日发布在 美食圈

我前几次来厦门,说真的体验一般般,作为国内初代网红城市,各种游客网红店太多,踩雷风险很高。

这次本地朋友 Vince 贴身贴心做地陪,推荐 12 间不踩雷的闽南菜馆与排挡小店。

关掉滤镜,打开BGM,去尝尝看真实好吃的厦门。

XIAMEN FOOD GUIDE

01. Still Bread Kit 

 厦门最好的社区面包店

好的面包店,应该开在社区里。

店内就只有三个陈列柜,当日的面包标签直接写在柜门上,把更多空间留给后面的烘焙厨房,面包定点出炉,不时有熟客来买。

番茄乳酪贝果:没想到在厦门吃到这么适口的贝果,非常软韧,还有自制的番茄夹心。

黑椒香菇恰巴塔:每天出的口味不一样,非常湿润不失嚼劲,放在法餐厅也豪不露怯的优秀面包。

厦门洪文五里华瑞花园一期一楼4-23号

营业时间:周一至周日 07:30-21:00

人均:¥22

02. 林四喜

鼓浪屿上的闽南菜馆

1901年,厦门第一家闽南菜馆苑香居,就开在鼓浪屿龙头路,后来苑香居没落,原址附近又开出一家新店林四喜,3层的独栋别墅,装修风格保持闽南家族风派。

四喜沙茶锅、永春醋泡海蜇、闽南炸醋肉,林家薄饼……都出自泉州、漳州、厦门数百道闽南菜的传家风味,不光游客聚集打卡,本地人也甘愿排队等位。

厦门龙头路300号

营业时间:周一至周日 11:00-15:30 17:00-21:00

人均:¥94

03. 友生沙茶面

菜市场里的小吃面摊

八市营平菜市场入口的友生风味小吃,1979年开始营业,店里用的竹编凳、搪瓷盆、舀汤的大铁勺,都是比我们年纪还大的老物件,味道也从未改变。

沙茶面,可选猪腰、海蛎、大肠、鱼丸……配上辣度略显刺激的沙茶汤真的绝!

猪脚面,先咗汤,混合着高粱酒的甜味柔和地滑入喉咙,猪脚色泽油亮,口感Q弹。

厦门开元路147号夏商营平农产品市场

营业时间:周一至周日 06:00-22:00

人均:¥26

04. 朱记 vs 钟家

八市手撕鸡界的欢喜CP

两家手撕鸡,哪个才是八市的鸡圈头牌?

朱记加入香菜、干芝麻、香油,入口时麻油味很浓,口味偏咸一些,有一点类似咸水鸭的感觉,淋入酱汁配米饭正好。

钟家算是后起之秀,鸡肉表面铺满花生碎,除了香油味还能闻到明显的坚果香气,鸡肉调味偏清淡,带有丝丝甜味。

朱记手撕鸡

厦门开禾路27号

营业时间:周一至周日 06:30-12:30 15:00-19:30

价格:¥33/斤

钟家手撕鸡

厦门开元路与担水巷交叉口东100米

营业时间:周一至周五 15:00-19:00 周末 08:30-11:30 15:00-19:00

价格:¥34~39/斤

05. 阿杰五香

本地人最爱的炸五香

在厦门说到炸五香,那必须是阿杰家。

阿杰五香在八市有两家店,开禾路的老店专卖炸五香,且仅供外带,老厦门经常一买就是 10 条、20 条,回家还不够分。

店门口的大油锅似乎从来没有闲下来过,不一会儿就捞出一条条金黄色的五香,洋葱猪肉末外面裹着豆腐皮,趁热乎快点吃掉。

厦门开禾路111号

营业时间:周一至周日 06:00-20:30

人均:¥8

06. 菜丸妈妈

在厦门万物皆可油炸

故宫路拐角面积仅 5m² 的夫妻炸物店,每天下午 3 点才开门,晚 9 点前卖光收工。

炸菜丸、炸醋肉、炸鸡腿、炸地瓜、炸芋头...满满当当的炸物在玻璃橱窗一字排开,金黄酥脆,咬起来咔哧作响。附近居民习惯在下班路上买 5 块钱菜丸或是醋肉,回家配碗稀饭就能当作一餐。

厦门故宫路26号

营业时间:周二至周日 15:00-21:00

人均:¥14

07. 石花杨桃清

闽南味的古早饮品店

厦门奶茶店的密度并没有广州、长沙、成都那么夸张,不少本地人更爱帮衬做古早味饮品的小店。、

石花杨桃清是店名,也是一款招牌饮品,石花是一种海藻,煮至粘稠过滤冷却,刨成条就是天然的果冻,配上咸甜的腌杨桃、酸劲的菠萝水,口味清奇,祛暑解渴。

厦门大学路75-102号

营业时间:周一至周日 11:00-22:00

人均:¥19

08. 红厝8号

古厝院子里的私房菜

开于古厝小院里的私房菜,全是包厢,只接 4 人以上订位。

海鲜全部由自营的水产公司直供,新鲜度更高,事先告知餐标和偏好,主厨会帮安排整套菜单,食材够好,古法烹调,加上一点点新意,倒也没有太花哨,吃得服服帖帖。

推荐试试鲜花椒焗肉鲟、三杯焗东山小管、美极酱香老虎斑、海苔炒饭……

厦门莲花谊爱路8-5-101

营业时间:周一至周日 11:00-13:00 17:30-20:30

人均:¥449

09. 良山大排档

开了二十多年的海鲜排挡

开元路是最市井的老厦门模样,到了傍晚,整条街第一家排队的就是良山。没有菜单,当日食材统统摆在案板,想吃什么跟老板娘说,这三道一定要点——

嫩猪腰:身型妖娆,口感鲜嫩带脆。

炒鱿鱼:酱油水做法,下酒下饭绝品。

炒泡面:朴素的炒法把泡面炒得干香弹牙,回归原始的碳水快感。

厦门开元路264号

营业时间:周一至周日 17:00-22:00

人均:¥92

 10. 林宏鸭肉店

主打鸭鸭的鹭岛小吃店

老街里开了 26 年的鸭肉店,在大众点评都搜不到,虽然名声不及金宝鸭肉,但对湖里人来说,绝对是宝藏级别的私藏小馆。

鸭肉粥、鸭肉粉、拌鸭内脏都是老客们必点的单品,鸭血柔嫩、鸭肝软糯、鸭肠爽脆,几十块钱能吃得一本满足。

厦门竹坑路10-12号

人均:¥30

11. 老二市土笋冻

只在福建才吃得到的至鲜

“路口那家土笋冻不输西门的,没位子坐,开了好多年啦!”平常日子,幸福路的老街坊会去路口的小店打包几样回家,土笋冻、海蜇皮、腌黄瓜......选上几样馋嘴的凉菜。

土笋汤也很畅销,土笋处理得干净爽脆,拌着咸香酱汁一齐融化在嘴里,这鲜味,离了福建就不易吃到了。

厦门夏禾路与幸福路交口

人均:¥27

12. 闽和南

来喝一盅至尊佛跳墙

闽和南在厦门本地人气口碑都很高,收录了福建各地老味道,别的不说,佛跳墙先来一盅,老鸡、老鸭及上等两头乌火腿,加入陈年老酒煲足 8 小时,能吃到鲍鱼、海参、花胶、蹄筋、干贝、鸽蛋。

咸柠檬焗深海鱼,盖子一掀滋滋作响,柠檬mix海鲜的香气瞬间弥漫;闽和南白萝卜饭也是招牌,加蛏干、虾干一起焖煮。

希望好吃的闽菜早日出圈!

厦门万象城3楼328

营业时间:周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:30

人均:¥133

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