2025 年是 Old Midleton Distillery 酒厂发展历程中的一个里程碑——预示着在这片特殊土地上陈酿的最后一桶威士忌即将问世。作为 Midleton Very Rare Silent Distillery Collection 的最后一款威士忌，这也是有史以来装瓶最古老的爱尔兰威士忌，旨在致敬 Old Midleton Distillery 的辉煌历史。

这家爱尔兰酿酒厂最初蒸馏器的最后一次使用时间是 1975 年 6 月，虽然古老的酿酒师小屋、巨大的水车和蒸馏器等成为历史遗迹，但却因此将爱尔兰威士忌的酿造艺术和精湛技艺磨练得炉火纯青。这款备受期待的第六章威士忌的推出旨在庆祝酒厂成立 200 周年，这款佳酿被悉心培育，50 年前在历史悠久的 A2 仓库的一个僻静角落开始酿造，如今盛装于 Waterford 水晶镀金酒瓶中，被酿酒大师们誉为“液体黄金”，限量发行不到 250 瓶，堪称千载难逢的珍品。

Midleton Very Rare Silent Distillery Collection Chapter Six 不仅颂扬了经典 Single Pot Still Whiskey（单一壶式蒸馏威士忌）的复杂性、精妙之处和手工精制的品质，同时也抒发了对酿酒大师 Max Crockett 的致敬，他也是这款传奇爱尔兰威士忌的先驱。这款佳酿满载浓郁的深色水果和麦芽香气，附带森林蜂蜜况味，同时干烟叶的泥土气息与磨损皮革以及古老橡木交相辉映，交织出错综复杂的风味。至于口感，以核果作为铺垫，融合桃子和油桃芬芳，糖浆与威士忌浸泡过的葡萄干风味后来居上，外加橡木单宁与源于壶式蒸馏器的香料，完美平衡了这款极其复杂威士忌圆润而甜美的口感。

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