回乡村开家精致餐厅咖啡店,这对日本夫妇或许能够带给你更多勇气

2023年05月04日 阅读 60328
关注
太格探店
好店是一座城市的风景和标签;城市也是一个好店的人文气质和性格底色。一个好店创造的是一个人与一座城市的触碰。在线上,我们乐于分享全球各类在地好店,探究它们的历史与传承,品质与风格,将它们前沿的理念与思考呈现出来。在线下,我们致力于探索发掘那些在生活方式领域用心深耕的本土品位好店。聆听主理人对于坚守实体经营的态度和理念,从而共同探究出独立店铺--社区化--城市生态圈的未来之路。

随着大城市人数的极速增多,很多朋友现在会想着要是回家能够过上自己想要的生活,应该也是个不错的选择。但假如你还没有下定决心,那么来自冲绳的 Kico Nemoto 夫妇,或许能够给你增添更多改变生活的勇气。

波羅蜜(PĀRAMITĀ)是由Kico Nemoto夫妇共同打造的一个咖啡厅及餐厅,在这里不但可以品尝到冲绳的本地美食,而且还能体验到轻松的原野生活。

在2011年日本大地震之后,Kico Nemoto夫妇从神奈川搬来了冲绳。正因为这里没有大城市那么发达,所以他们需要重新去学习如何料理美食,以及在资源有限的情况下去生活。

当时甚至在这里饮水都是困难,他们需要走很长时间的山路去装泉水,对于长期生活在城市的他们,这几乎是一种全新的艰苦挑战。但现在回想起来,当时只要拥有足够的信心,就会发现很多困难都能够被慢慢克服。

店名波羅蜜(PĀRAMITĀ)除了有水果本身的含义之外,在佛教用语中波羅蜜还有着“到达彼岸”的意思,也可以说是“开悟”。不过对于他们夫妻来说,虽然不一定会开悟,但因为大地震的心理精神影响以及生活的重大转变,他们还是希望能够去重新思考和认知这个世界。

整栋建筑的原址其实是一家木工工厂,经过他们的重新改造之后,既保留了混凝土粗旷的结构,同时也将各类老式家具与房体本身的木质风格进行了融合。每当清晨的光线洒落进来,都能感受到一种生命的流动之感。因为这里距离海边和山边稍微有点距离,所以波羅蜜更注重室内的设计,这样即便客人在室内也能够体会到舒适的用餐氛围。

波羅蜜日常所推出的菜品不但非常美味,而且颜值也都不错。其中包含了4种不同的三明治,6种甜点,以及因为会用到最新鲜的蔬菜、水果、海鲜,而去做出随时调整的节令菜品。当然在这里不仅仅能够吃到日本料理,而且还能品尝到一些越南、韩国、以及印度风格的菜系。

对于 Kico Nemoto 来说,冲绳的农产品有着一种独特的“野味”,它可以随时让食客感受到这里阳光和土地的生命力。即便有些食材他们自己也不会做,但通常会直接问当地的农民这应该怎么做,或许口味会更为正宗。

因为冲绳有着不同地方的移民,所以口味也较为多元。之前还有过一位老奶奶在波羅蜜中用餐,并且称赞道:“我小时候吃过这种味道,非常怀旧。”这让他们夫妻二人高兴了一整天,冲绳不仅仅是一个迎接挑战的地方,同时也是一个包容,并且能够让不同文化、口味、甚至生命共同融合与成长的地方。

正如这款午餐选用了冲绳当地产的黄瓜,然后搭配西兰花、土豆、藜麦、红芥菜、以及红萝卜浓汤所制作而成,看起来非常诱人。

其次波羅蜜自制的三明治,采用蘑菇、西红柿、生菜,以及其它新鲜蔬菜搭配豆瓣酱所制作而成,吃起来不但清淡美味,而且非常酥脆。

此外焦糖布丁作为店内的主打甜品之一,选用了当地的柠檬来进行制作,对整体香味和口感有了明显的提升,并且充满了浓浓的蛋奶味道和柠檬的清香气味。

香草汽水则选用了自己花园中所种植的非洲罗勒、香草、薄荷、柠檬草等来进行制作。即便是牛奶饮品也加入了一些当地的新鲜香料来进行搭配,口味非常浓厚。

除此之外波羅蜜中还包含了各种自己烘焙的咖啡,以及茶品、啤酒、自然酒等,味道都非常独特非常值得大家前来一尝。

在搬来这里十多年以来,Kico Nemoto夫妻也让彼此真正融入到了冲绳的文化之中,除了推广当地的美食之外,他们还会主动参与村镇建设和市政活动。

他们觉得自己慢慢体会到了,跟这片土地之间相连接的生活节奏,这或许需要很久的时间,但只要你有足够的耐心和兴趣即可。对于未来他们期待的就是:“在不打扰当地人生活状态的情况下,每天自己也努力生活一点点吧。”

波羅蜜・PĀRAMITĀ

店铺地址:沖縄県国頭郡今帰仁村仲宗根278ー3
营业时间:10:00至16:00(周二至周四关闭)

图片来源:paramitajunji、Wataru Oshiro、Koichi Chida
内容编辑:秦泽华

最新评论

  1. 5643446 says: V4

    坚持就是胜利

  2. 5643446 says: V4

    这地方有人喝吗

  3. 5643446 says: V4

    认真做好一件事

  4. 20块腹肌%no says: V4

    有机会去 玩儿

  5. W.Z says: V5

    从前慢,一生只干一件事

  6. 4490118 says: V4

    关注

  7. 安安安先生 says: V6

    真棒