最近连载了好几道春节食谱——黄金脆皮烧肉、番茄慢炖牛尾、红糖蜜豆年糕、红丝绒草莓蛋糕。今天是造洋饭书的封箱年菜，就以小猪佩奇为主题，做一道猪年的点心吧！

?粉红佩奇猪猪包

食材：梅头肉、红腐乳、叉烧酱、酱油、中筋粉、酵母、红心火龙果、姜蒜、米酒、花生、蜂蜜；时间：60分钟。

做叉烧，猪里脊太瘦，梅头肉更好。叉烧酱三勺 + 酱油两勺 + 砂糖一勺 + 蜂蜜一勺 + 豆腐乳，淋少许黄酒，混合成腌料，再拍一个蒜切一点姜丝。把酱料和猪肉一起放进保鲜袋，腌制过夜。

腌好的叉烧肉放在烤架上，下面垫一个烤盘，铺上锡纸，方便清洁。烤箱预热200度，烤40分钟。烤到一半翻一次面，中途再刷 2-3 次蜂蜜。油脂被烤出，混合蜂蜜在表面上一层焦糖，一边烤叉烧，我跟阿秋来做粉色猪猪包。

猪猪的粉色来自红心火龙果，用料理棒打碎，滤出果汁。250g面粉 + 100g水 + 3g酵母，加30g火龙果汁混合均匀，揉好面团，放在温暖的地方发酵膨胀至两倍大。

发酵好的粉色面团，切成等份的小剂子搓圆之后二次发酵 10 分钟。

将小面团擀开成长面饼的形状，中间刷一点植物油，对折一次,刈包的饼皮就做好了。

用大拇指按个小面饼，筷子戳出猪鼻孔?,这样看是有点瘦，蒸过就会变胖了。冷水上笼，水开后大火蒸 5 分钟。

叉烧出炉前再刷一道蜂蜜，切片装盘。可以偷吃一块，最喜欢带点焦黑的肥边，嚼起来特别香甜就像肉脯。

蒸好的刈包，就像一只粉嫩胖乎的小猪。把花生捣碎，摘一点香菜，大家可以自己动手来做猪猪包了。

先在刈包里夹几块有肥有瘦的蜜汁叉烧，接着撒一点研碎的烤花生，用香菜装饰。一只粉红猪猪包，就做好啦！

台湾把刈包称作「虎咬猪」，因为割开的面饼就像虎口咬着一块猪肉，今天做成可爱版的粉色猪猪包，就像佩奇全家，她爸她妈还有她弟弟。一窝猪，就是要整整齐齐！

这是造洋饭书年菜系列的压轴食谱，粉色的小刈包热乎松软，夹着肥而不腻的蜜汁叉烧，除了好吃好看，如果这道菜可以把你逗笑，那就更好了。