西班牙是今年「造洋饭书 · 免费旅行计划」的第二个目的地，带着这期的小锦鲤同学，从巴塞罗那坐火车到里奥哈，开始了一段喝醉的酒庄之旅。
酒鬼的夏天，走一个吗？

里奥哈葡萄酒产区跨西班牙三个省，在1925年获得 DOCa 葡萄酒优质原产地称号，有大大小小数百个酒庄。来自里奥哈的葡萄酒，根据陈年等级和陈年时间，每一瓶酒都贴有四种陈年等级的标签：
Guarantee of Origin 原产地保障
Crianza 陈酿
Reserva 珍藏
Gran Reserva 特级珍藏
这次我们一共去了 8 家酒庄，每家我都推荐了一款好酒，也当作带回来送你的礼物，你喜欢哪一瓶？

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TORRE DE OÑA
坎塔布里亚山下的美丽酒庄

Torre de Oña 是我们探访的第一家酒庄，1890年到现在已是第五代传人。
坎塔布里亚山如同一道天然屏障，挡住大西洋的寒风，给里奥哈带来良好的葡萄生长环境；酒庄主要种植丹魄 Tempranillo 和马苏埃罗 Mazuelo，使用最先进的技术，从尺寸、温度、颜色各个方面逐粒精选葡萄，在葡萄酒陈年之后，依然用传统方法手工装桶。
坐在院子里晒太阳喝酒，这就是西班牙的夏天吗？

TOBÍA
在酒庄里吃西班牙烩饭

生于酿酒世家的 Oscar，1996年在里奥哈酿造出第一款在橡木桶中发酵的桃红，并将其命名为 ALMA TOBÍA，这在当时可以说是革命性的创新，自然极简的酿造方式，让酒液与葡萄皮充分接触，渗入更多的果香，色泽更加雄壮深厚。
在酒窖中一边品酒，一边大啖西班牙火腿，这次我在西班牙吃到最正宗的 Paella，就是来自 Oscar 的手艺！

REMÍREZ DE GANUZA
尊重葡萄风味的匠人

小而美的 Remírez de Ganuza 算是里奥哈的名庄，父母亲1989年创业，现在由女儿 Cristina 接手。
橡木桶之于葡萄酒，就好像香料之于料理，Remírez de Ganuza 不计成本，使用的橡木桶单价达到400欧元，所有葡萄手工采摘，酿造过程也非常严格，追求厚重丰富的口感与更好的陈年潜力，只出品珍藏和特级珍藏级别的葡萄酒。

VIVANCO
酒庄里的葡萄酒博物馆

每个来里奥哈的游客/酒鬼，都一定会来 Vivanco 酒庄。
创立于1915年，历经了四代人的传承，在酒庄里建立起一座葡萄酒博物馆——橡木桶和玻璃瓶的制作过程，世界各地不同年代的3500+个开瓶器……整间博物馆从历史、酿造、陈年、葡萄品种、文化、艺术等方方面面展示了一个属于葡萄酒的王国。
一定要预约 Vivanco 的 wine tasting，一边品酒一边逛博物馆超开心！

BODEGAS ZINIO
女酿酒师主导的温柔酒庄

ZINIO 酒庄70%的员工，包括酿酒师都是女性，尝过就能自然感觉到其中所显现出的女性视角，带有富有层次的审美与力量。
在酿酒过程中不使用动物产品，不用鱼胶过滤，也不用蛋清澄清，是少有的完全素食葡萄酒。
我们在山丘上的葡萄园里办了一场野餐，盛夏的西班牙，白昼很长，吃吃喝喝到8点天都依然很亮。

CAMPILLO
专注陈酿的葡萄酒世家

走进这间酒窖，有没有乱入《权力的游戏》取景地的感觉？
Campillo 在里奥哈拥有种植面积最大的葡萄园，达到2000多公顷；同时也贮存了全世界最多的橡木桶和瓶陈酒，整整齐齐地堆砌在地堡中，真的非常壮观。
Wine tasting 试过几款印象深刻，我背了几瓶回来计划好好存着，结果已经喝完了…

MARQUÉS DE CÁCERES
新老共融的百年酒庄

MARQUÉS DE CÁCERES 葡萄园有一大片老藤，75年以上的树龄，就像阅历丰富的老人，老藤拥有的顽强生命力，也生长出更有风味的葡萄。
我们尝到一款1986年的老酒，酿酒师在酿造的时候没想到可以存这么久，但即便如此，开瓶之后还是很在状态，褐红色的酒体结构稳固，随着醒酒时间的推移，散发出越来越丰富的口感，将里奥哈葡萄的潜力发挥得淋漓尽致。

MARQUÉS DEL ATRIO
环保无浪费的可持续酒庄

Marqués del Atrio 酒庄于1899年起家，最特别的是整个酿酒过程，遵循可持续和环保理念——清洗酿酒桶的水经过处理用来灌溉，葡萄籽用来榨油，残渣用于土壤肥料，而葡萄藤，可以用来烤羊排！
我们在葡萄园旁生火、架上烤架，葡萄藤的果木香味丝丝渗入小羊排，口味丝毫不腥膻，带有自然的甜味，只需海盐调味便够。

这次唯一一点小遗憾
夏天的里奥哈还未到采收季节
希望等下一次再来
是葡萄成熟时。