爱吃草莓的你会喜欢这道圣诞限定小甜品吗?

其实前阵子有点丧,不过总算撑过了水逆,迎来了射手月和草莓季! 今年过年比较早,圣诞新年春节都连着,所以我也会开始做一些适合聚会庆祝的年菜食谱,先来做一道简单好看的 Homemade 甜品,草莓味的,看到吃到都会开心一点。

🍓Strawberry Shortcake

食材:草莓、树莓、面粉、泡打粉、小苏打、糖、盐、柠檬、黄油、酸奶油、淡奶油、起泡酒,时间:45分钟。

Shortcake 是一种基本款酥饼: 110g面粉过筛,加5g泡打粉、2g小苏打、20g糖、5g盐。 刨点柠檬皮,加入15g软化黄油,混合均匀。30g酸奶油加60g淡奶油,打匀后倒进面粉中。混合搅拌,揉成一个大面团。

案板上撒生粉,开始擀面团: 1. 面团擀平,切成4份 2. 将四份面饼叠起来 3. 再次擀平,分切 这样可以增加酥饼的层次感,烤出来口感更酥脆。表面撒一点白糖,送进烤箱。 210℃,烤 20 分钟就好啦。

草莓、树莓切小块放进锅里,想添多一点清甜爽口感,倒入一杯有莓果气息的粉红起泡酒——夏桐起泡酒艾美酒店限定版。小火慢慢煮成莓果甜酒酱。

取出烤好的酥饼,Kuai 一大勺打发鲜奶油,淋上现做的草莓果酱,最后撒上新鲜草莓。 这道 Homemade 甜品就完成了!

这道小甜品基本没有难度,每个元素都很简单,组合起来又很漂亮。酥饼外脆内软,内芯多层,酸甜的莓果酱加入起泡酒之后,口感更轻盈,有明亮的花果香气。

🍓Strawberry Shortcake

我要评论