其实前阵子有点丧，不过总算撑过了水逆，迎来了射手月和草莓季！ 今年过年比较早，圣诞新年春节都连着，所以我也会开始做一些适合聚会庆祝的年菜食谱，先来做一道简单好看的 Homemade 甜品，草莓味的，看到吃到都会开心一点。

🍓Strawberry Shortcake

食材：草莓、树莓、面粉、泡打粉、小苏打、糖、盐、柠檬、黄油、酸奶油、淡奶油、起泡酒，时间：45分钟。

Shortcake 是一种基本款酥饼： 110g面粉过筛，加5g泡打粉、2g小苏打、20g糖、5g盐。 刨点柠檬皮，加入15g软化黄油，混合均匀。30g酸奶油加60g淡奶油，打匀后倒进面粉中。混合搅拌，揉成一个大面团。

案板上撒生粉，开始擀面团： 1. 面团擀平，切成4份 2. 将四份面饼叠起来 3. 再次擀平，分切 这样可以增加酥饼的层次感，烤出来口感更酥脆。表面撒一点白糖，送进烤箱。 210℃，烤 20 分钟就好啦。

草莓、树莓切小块放进锅里，想添多一点清甜爽口感，倒入一杯有莓果气息的粉红起泡酒——夏桐起泡酒艾美酒店限定版。小火慢慢煮成莓果甜酒酱。

取出烤好的酥饼，Kuai 一大勺打发鲜奶油，淋上现做的草莓果酱，最后撒上新鲜草莓。 这道 Homemade 甜品就完成了！

这道小甜品基本没有难度，每个元素都很简单，组合起来又很漂亮。酥饼外脆内软，内芯多层，酸甜的莓果酱加入起泡酒之后，口感更轻盈，有明亮的花果香气。