T12 SOENG-LOK 常樂:漫步上海在这里见证时光倒流

“当你对一间咖啡馆产生了感情,这份感情也会反过来塑造这个地方,成为它的一部分。”凭借能让人沉下心来、专业的咖啡体验,T12:LAB 给我留下了很深的印象,因此在得知 T12GROUP 开了新店后,它自然就被我列为下一个目的地。

不同于 LAB 店的小而温馨,常樂是一个狭长的空间,右侧是增设了 Filter Bar 的吧台,左侧是一排以原始墙面和长条木板为靠背的座位。虽然出现了好几种材质和纹样,但完全不觉得混乱,反而能让人感受到整个空间的深沉气质。

T12GROUP 合伙人 Fox 告诉我,常樂所在的洋房是在 1920 年代建成的,而我们现在看到的地砖、墙面以及天花板,并不是设计的结果,而是装修时无意间的「考古发现」——他们为此改变了原来的计划,尽可能地复原它原来的模样。

这种实用主义也延展到了吧台的一侧:木架上很有秩序地摆放着精致的陶瓷杯、器具和自烘培咖啡豆,一眼望去就能让人感受到那份对待品质的用心。

Dirty

基底 Espresso 来自深度烘培的巴西喜拉朵有着鲜明的烟熏味,喝下去先是黑巧的苦,再是牛奶的顺滑,层次分明、醇厚丝滑,还有一丝红枣的甜。

直布罗陀

同样是用了巴西喜拉朵的一杯。和 Dirty 相比,直布罗陀要更浓郁醇厚,另一方面也因为薄奶泡的存在而给人绵密、柔和的口感。

手冲

尝了一杯埃塞英雄的手冲,入口有百香果的风味,还有让人惊喜的果脯尾韵,今日最爱。

黄油吐司

现点现烤的黄油吐司外酥内软,顶部撒着海盐,是一款能尝到层次感的小食。坐落在长乐路的这间咖啡馆因为租约仅剩两年,也相当于一家快闪店。Fox 解释说,之所以取名「常樂」,是希望这里能带给人更多日常快乐,一种轻松的提醒:「尽力而为,也要记得找点乐子啊。」

另一个名字 SOENG-LOK,则是中文名的粤语发音,暗示着它的粤语区血统:T12GROUP 的创始人 Figo、两位烘培师和两位咖啡师伙伴,都来自广东。老上海 X 广州的组合会产生何种奇妙的风味?下次经过这条拥有美好寓意的街道,不妨来这里一探究竟。

店铺名称:SOENG-LOK 常樂
店铺地址:长乐路508号
营业时间:10:00-18:00

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