东京最著名居酒屋:想喝到顶级清酒,就得来这儿

在东京的时候,晚上的时间是最容易打发的,和朋友约在一个居酒屋里就能度过一个有吃有喝的放松夜晚。可是当日落黄昏,面对遍地居酒屋,还是不禁要发问,到底去哪一家呢?我喜欢有悠长历史和上等清酒的店,一般能满足这两个条件的居酒屋,出品的料理都有一定水准。于是,“赤鬼”成了一家每隔一段时间就要去一下的居酒屋。

这次去东京的时候立冬刚过,入夜的时候很冷了,在外面走了一天又冷又累,我们想找一家温暖热闹的居酒屋喝点好酒吃点小菜,便又想到了它。幸好店家早早留了位置。九点刚过,屋里已经坐满了人,有一两桌客人看来喝得进入状态了,在大声说笑,还有一桌打扮入时的女孩在互相拥抱打气干杯,丝毫不见白天的拘束谨慎。

店很小很拥挤,给我们预留的位置在最里面的角落,我们走过座位间狭窄的过道,一直点头哈腰跟让道的客人小声道谢,最后艰难入座,把自己的手脚在狭小的榻榻米上仔细安顿好,就感觉身体冒汗了,刚好进入喝酒的状态。赤鬼从1983年开始营业,一直以能为客人选择日本国内最优质的清酒而闻名,在东京最有名的居酒屋中,也是数一数二的。

最让我挂心的地方,是他们家拥有很多很多我最喜爱的“清酒之王”十四代!其数量和种类,是业内最丰富的。最鼎盛的时候全系列都可以喝到,包括最顶级的(市场价格接近人民币四万一瓶)“龙泉”,而且都可以单杯(这里说的,是水杯)出售。

随着十四代的声名鹊起,这款酒长期供不应求,但是在已经快被人喝光的现在,在赤鬼也依然可以喝到很多不同的产品,比如入门款的十四代本丸,纯米吟酿之类的,是充足常备款,但是高段位产品,比如龙月和双虹据说是要碰运气的,我们比较好运,几乎每次都能碰见,还以为这些东西从来不曾稀缺过。

朋友说十四代还专门为赤鬼独家定制了一款——“赤鬼PB 十四代”,在别处是喝不到的,但是一般在初夏进货,然后短期内就会沽清,所以我们在初冬造访几次都没看见,下次看到了一定要尝一下。

在赤鬼,喝酒闭眼点都不会出错,但是说到吃,基本上也是靠蒙的,每点一道菜都是一次奇遇,因为我根本看不懂全日文菜单,也别指望完全不懂英文的服务生能给你指引,都是凭感觉指哪儿是哪儿的,所以每次上菜都很惊喜,有时候喜在点到超级喜欢的菜,有时候惊讶于同一种食材居然换着几种做法点了四次。

这里每道下酒菜很好吃,以海鲜为主的刺身和烤物的食材都是每天早上新鲜采购的,特地为了配合日本清酒,所以制作方法以简单清淡为主。每天还有几份特选的不同部位的鱼肉,食客们都是先点先得。我们当天把最大的鱼头和鱼鳃肉点了,只听到厨房里接到消息的厨师一阵击掌欢呼,然后立刻为我们用心烤制,等的时间很漫长,但真的鲜美无比。

喝过了几个回合的十四代之后,也不要错过店内其他的清酒,有很多优秀的新酒以及每日限定的纯米吟酿原酒,在清酒爱好者里也很受追捧,其中还有一些酒厂专门为赤鬼定制的酒款,只能在店里喝到,不能错过。

当天有一瓶珍贵的亀泉纯米吟酿原酒,被全店的食客传递。最后到我们手中的时候,已经快见底了,服务生把福根都留给我们,感觉中奖似的。这种生酒最好喝了,冰凉温和,口感轻柔,作为收尾的一两杯,很舒服。

友情提示,去赤鬼的朋友从巷口走来,根据导航最后定位,会找到一个写着“赤鬼”、下面还有一堆字的招牌,证明你快找到了,但是,不是下面的那家店,真正的店在这家店面的侧面。不过这家店也很火,因为有许多人会在这里先吃一点小菜等着后面的赤鬼有空席,也有游客不明就里就以为是赤鬼本店就开心地吃上了,因为这里的菜也很不错,只是没有十四代和那么多有趣的清酒而已。

赤鬼每天准时到十一点就善意提醒客人要结账离开,我们走的时候,店里的客人已经走光,服务生和厨师准备开始吃饭,我们赶紧道谢离开,路过隔壁店的时候,还人声鼎沸,其实,在日本,每个人心中都有自己习惯去的居酒屋,无关酒菜好坏,就是总想着去自己熟悉的地方呆着,放松。

店铺地址:东京都 世田谷区 三轩茶屋 2-15-3
店铺电话:+81-3-3410-9918(只接受不多于4人的预约,可用英文订座)
营业时间:17:30PM~次日00:30AM(工作日);17:00PM~次日00:30AM(周六);17:00PM~11:00PM(周日及其它节假日)