万万没想到,我在自己最熟悉的威士忌品牌上翻了车…

关注 04月30日发布在 威士忌圈

2021年已经过去小一半了,威士忌圈也发生了一些大大小小的事。非要说有什么新的趋势,那就是今年威士忌单桶市场的表现依旧强劲。我个人虽然并不是狂热的单桶爱好者,但对现状持相当乐观的态度。

主要的原因,是越来越多人进入单桶的世界,就会连带产生很多有趣的现象。比如体验到颠覆以往认知的酒厂风味。

最近我遇到一款高年份的COD“星星标”就被着实惊艳了一把。具体是什么酒厂,先来猜猜看。

这间苏格兰岛屿区的代表酒厂是近几年的大热门,一款低年份蹿红速度相当惊人,还被多次收入帝亚吉欧SR系列。

酒厂风格很有特点,主要表现为海洋泥煤,同时有烟熏、胡椒等风味……酒体较为强劲。

猜到了吗?再来点提示,该酒厂还有一个海王的美名。

没错,就是很多人熟到闭眼都不会喝错的泰斯卡(Talisker),我遇到的这款COD就是泰斯卡42年的单桶。别怀疑,这也是酒厂有史以来释出的最高年份单桶了。

与其说是这款42年惊艳到我,不如说是我在这款酒上“翻了车”。

原酒蒸馏于1978年,在再填美国橡木桶中熟成,去年9月装瓶,全球仅202瓶。颜色是明亮好看的深金色。

到此还没有什么问题,但到了闻香和品饮环节,就开始出现一些奇妙的表现了:

香气很轻柔很细腻,咸鲜味道以鼻子前端为中心四散开来,随之而来是优雅的香水气味,淡淡白色花香,桃子、芒果、树莓等鲜果气味,以及花蜜与鲜奶油水果蛋糕,也有细微的烟熏和白胡椒辛香气味……

总体香味很开阔,飘逸脱俗。再放一会,又出现了木质气味,生姜,鲜奶油,杏仁等香气。

入口绵柔又细腻,水果气味丰富,似有一股暗力把胡椒、香料、咸鲜气味打得四散开来。口腔里飘散着烤蜂蜜蛋糕、雪茄盒、甘草等木质气味,以及湿苔藓,烟熏泥煤和皮革的味道。内在依然有力量感,但是化骨绵掌般的韧力。

余味很悠长,以咸味烟熏和木质香气收尾。

不可否认泰斯卡有着极其细腻的原酒,这是因为酒厂拥有苏格兰独一无二的U型林恩臂,回流性要比很多酒厂大很多,跟铜制蒸馏器的对话时间长,所以能吸附掉很多粗糙的物质。

真正瓶装后泰斯卡却像重量级拳击手一样,具有爆发力。酒体极端有力量,每次喝都会被泰斯卡强劲的爆发力狠狠的在嘴里打上一拳,像“烈火情人”一般。

所以难想象泰斯卡的高年份竟如此“仙风道骨”,整个香气和风味被拉开来,变得优雅知性了许多,更接近原酒那种心旷神怡的感觉。

虽然还是能捕捉到酒厂的风味基调,但说实话,盲品真的很难猜出是泰斯卡的程度。

如果说我们认知中的泰斯卡风格从来都是征服海洋的英勇王者,那这款42年单桶,就是住在海岛上逍遥的神仙。

不过这种脱俗奇幻的表现,倒是在喝到的瞬间,勾起了我在泰斯卡岛上被轻柔海风吹拂的记忆。

泰斯卡酒厂所在的斯凯岛躲在苏格兰西北角,悬崖峭壁壮美异常,拥有超越这个世界的美丽。

除了自然的鬼斧神工,还有非常辉煌的人文历史,比如扎根湖中的艾琳多南堡,就是人类足迹里如诗的一个。在这样的秘境里,威士忌蒸馏厂一度达到7家,但在岛上最古老的酒厂中,泰斯卡是唯一存活至今的。

从冷战时期,一直到现在,泰斯卡被许多的威士忌专家誉为全世界最好的威士忌之一,是迷人又独一无二的海岛风味威士忌,国际大赏上近几年拿奖到手软,用酒厂超优秀的本质,影响着整个帝亚吉欧集团调配型威士忌的特色,酝酿出让全球威士忌老饕们争相追逐的迷人海岛风味。

而在你自认了解它的时候,泰斯卡又用如这款42年一样的“反差”酒款,给你意想不到的新鲜感。

看到这里,泰斯卡或者优雅海洋风情的追逐者们,可以下手了。

再唠叨两句COD星星标的分量吧。帝亚吉欧原桶臻选系列Casks of Distiction(简称:COD),帝亚吉欧最顶级的业务,因为所有酒款上都有独特的金色星星标志,所以大家也叫它星星标。

所有酒款都是由帝亚吉欧首席调配大师Craig Wilson博士亲自从48家酒厂的近1000万桶酒中选出的精中之精,其中罕见的高年份单桶占多数。

也就是说,只有在星星标这样的系列中,才有可能喝到泰斯卡“42年”这样的单桶。

你问收藏潜力?那就更无须质疑了。放眼目前的苏格兰威士忌收藏投资市场,“OB单桶威士忌”稳占着一席相当特殊的热门投资领域。

从稀有性、历史性、不可复制性以及风味极致性这几个最重要的标准来看, COD原桶臻选绝对都是全球OB单桶的领头羊,拿以往的COD酒款来看,平均每年的涨幅都在30~40%往上,所以COD的这个“星星标”也算是收藏界的金字招牌。

在单桶热潮不减的当下,不出意外的话,今年我也会重点给大家推荐各种好的COD。

一个酒厂到底是什么风味?这件事好像真的不能说死,单桶的世界太丰富太多可能性了,就像这款让我翻了车的泰斯卡42年COD一样。

COD单桶对于每一个威士忌爱好者来说,都是一个难得的了解和学习酒厂以及单桶风味的机会。假如你正在寻求一些惊喜的话,不要错过这款。

我要评论

  1. 阿啃 says:

    喝就完了