平时老跟大家聊威士忌，今天换换思路，改聊它的瓶子。

朋友们可能早就习惯了标准容量、玻璃瓶装的威士忌，可能很难想象，几百年前人们用来保存威士忌的容器不仅缺乏容量规范、形状各异，而且材质还五花八门，从玻璃、陶瓷到石头，应有尽有……

那么，威士忌酒瓶是如何变成今天这样的，它在未来又会有什么新的变化？

玻璃威士忌瓶的几经沉浮

苏格兰蒸馏威士忌的历史最早可以追溯到15世纪，实际上它在英国流行开来并大量生产还要更晚个两百多年。

虽然现在我们能买到的威士忌都是按瓶出售的，但是威士忌装瓶卖的历史其实很短，在此之前，酒厂几乎都是整桶出售给商人，再由分销商“散装”卖给消费者，有点像我们小时候去小卖部打酱油一样，自带瓶子或由店家分装，按分量收钱。

然而，17-18世纪时玻璃瓶吹制工艺兴起还不算久，玻璃器皿的价格相对来说比较高，所以大部分的威士忌都是装在粗盐釉陶瓶中出售的，即使少有用玻璃酒瓶的，也一般会重复使用。

并且，早期的苏格兰威士忌玻璃酒瓶大部分谈不上美观，最流行的一种是叫做栗子瓶（chestnut flasks）的大肚玻璃瓶，它的瓶身比较大，因此比较稳定，不容易被摔碎。

当然条件好的家庭肯定不满足于粗糙的大肚玻璃瓶，他们更会使用奢华的含铅水晶玻璃制酒瓶来盛放威士忌，而这种昂贵的玻璃酒樽借鉴了葡萄酒领域的概念，也被叫做“醒酒器”（Decanter）。

不过烈酒本身是不太需要“醒酒”这一过程的，所以威士忌醒酒器的本职工作还是为了存储和美观。

顺带一提，使用威士忌醒酒器这个习俗甚至被保留到了今天，很多西方家庭会把威士忌原本的瓶子扔掉，再把酒倒进好看的水晶酒樽里，这也是对威士忌“散装年代”的一种致敬吧。

说起来，如果不谈价格，玻璃制酒瓶无疑是“吊打”其他材质的，因为它密封性良好，理化性质稳定，能够很好地保存瓶子里边的酒液，所以也还是得到了一定范围内的接受的。

怎奈好景不长，1746年，英国开始对玻璃征收重税，这让大家不得不寻找其他更便宜的替代材料来装威士忌，除去先前提到的陶罐之外，人们还会用瓷罐和石头来制作酒瓶。

那么，玻璃威士忌酒瓶又是在什么时候杀回大众视野的呢？这就要提到一个重要机器——自动玻璃吹制机的发明了。

以往，玻璃瓶的生产高度依赖人工，费时费工，所以比较昂贵，自1880年发明这种自动化生产玻璃瓶的机器之后，商人们得以大批量、低成本地生产规格整齐划一的玻璃瓶，所以十九世纪末的威士忌酒瓶看起来就和今天的差不太多了。

廉价、规整的玻璃瓶的出现，不仅让消费者在购买、储存威士忌的时候获得了更多便利，而且还推动了官方装瓶的发展——原本按桶卖给商铺或者装瓶商的酿酒厂，由于装瓶成本的下降，也负担得起以本品牌的名义装瓶、出售威士忌，以赚取更多利润。

如今，最常见的苏格兰威士忌标准酒瓶基本上都是圆柱体、直身、底部带有背标定位沟的统一设计，这可以节省制造成本和运输空间，是经济实惠的选择。

但也有一些品牌会采用大肚细脖的设计，和上边提到的“栗子瓶”有一些相似之处。

而美国的威士忌酒厂也非常喜欢采用扁平的玻璃瓶，这是因为在禁酒令时期，这样的酒瓶形状非常便于藏在身上而不被警察发现，因此受到了消费者的欢迎，在禁酒令结束以后，很多美国威士忌酒厂就继续沿用了这个扁平的酒瓶设计，直至今天。

顺便说一个冷知识：美国禁酒令结束以后，私酿酒（Moonshine）大行其道，于是联邦政府想了一个妙招——不给你玻璃瓶，你不就没法私自装瓶了吗？

于是，美国于1933年禁止了玻璃酒瓶的重复利用，并要求所有的瓶子上都刻上“联邦法律禁止出售或重复使用此瓶”的字样，虽然听上去有些不太环保，但是确实一定程度上让私酿猖獗的现象得到了缓和。

威士忌的容量是如何被统一的

现今，绝大多数的威士忌标准酒瓶容量都是700毫升或者750毫升，这是因为在历史上烈酒酒瓶的容量也参考了葡萄酒酒瓶的缘故。

有一种说法是，在玻璃吹制机还未发明的时候，工匠需要用嘴吹出来瓶子的空腔，由于人类的肺活量有限且差别不大，所以早期制造出来的吹制玻璃酒瓶容量都在600-800毫升之间，久而久之就形成了750毫升左右的容量惯例。

另一种说法是，在中世纪的欧洲，最受欢迎的计量单位是英制加仑，而750毫升刚好是五分之一加仑，比较方便运输和计算。

无论如何，750毫升在相当长的一段时间内都是威士忌的“世界通用标准容量”，结果没成想后来欧盟为了给威士忌涨价赚外汇，把标准容量往下调了50毫升，引得全世界都纷纷效仿，把威士忌的标准容量调整至了700ml，除了雷打不动的美国不买账——它仍然保持着750毫升的良心传统。

为了防止有人短斤少两，美国还干脆禁止进口700毫升的威士忌酒瓶，这就让很多品牌在装瓶威士忌的时候还要考虑做一条“美国特供”生产线，这也不难解释，为何同一款酒在市面上会出现两种容量的情况。

除去700、750毫升之外，现在在世界各地的免税店还能够见到1000毫升装的免税专供容量的酒瓶。

说完了大瓶子，再说说小瓶子——我们经常会在便利店里见到的“酒版”的来龙去脉吧：

在自动化生产玻璃瓶的技术发明后不久，爱尔兰一家威士忌公司John Power & Son Irish Whiskey突发奇想，想要做一种迷你瓶装的威士忌出售。

关于这家公司这么做的理由，坊间有两个传闻：

首先，这个小瓶子的灵感很可能来自于将威士忌运送到都柏林及其周边庄园的马车夫，因为车夫们在旅途中会随身携带一个小酒瓶，只够喝一口威士忌来取暖，而不会让他们喝醉。考虑到这些人的需求，John Power & Son Irish发明了一种适合旅途中携带的小酒版，方便又实用。

也有人说，John Power & Son Irish这么做，是希望为酿酒厂的工人提供一种品尝他们生产的产品的方法，因为爱尔兰威士忌是当时世界上最昂贵的烈酒之一，即使是最高的工人阶级工资也买不起，而小酒版为这些工薪阶层的人们也提供了品尝到爱尔兰威士忌的机会。

这种商用的小瓶酒被John Power & Son Irish取名为Baby Power，容量为71毫升，还带有一个非常精致的开瓶器，让当时的人们印象深刻，乃至于后来有段时间所有的人都误以为“Baby Power”就是这种小尺寸酒版的名字，可以说是十分成功的营销手段了。

在禁酒令时期，这种小尺寸的酒瓶又在美国迅速蹿红，不过和欧洲不一样的是，它起初是以量酒器的容量1.5盎司（相当于44毫升）为基准的，后来又演变成了50毫升，也就是今天常见的酒版容量。

威士忌酒瓶正面临考验

去年就和大家提过，受到Covid-19大流行的影响，全球工厂大面积停工，导致玻璃酒瓶的供应受到非常大的影响。

包括保乐力加、轩尼诗在内的英国葡萄酒烈酒贸易协会在给英国交通部的一封信里提到，现在进口酒类所需的时间是以前的五倍，而这是因为总体成本的上涨及供应链的混乱。

屋漏偏逢连夜雨，突如其来的俄乌战争让俄罗斯对欧洲不断进行各种制裁，其中就包括减少天然气资源的供应，而能源恰恰是玻璃工厂的命脉，这就让酒厂和品牌更加面临着酒瓶短缺的问题。

据德国一家酒类公司Brauerei C. & A.的发言人介绍，玻璃成本在这段时间内至少上涨了90%......

当然，各大企业也没有坐以待毙，为了节省成本，这几年市面上也出现了其他材质的威士忌酒瓶，比如有些版本的占边（Jim Beam）波本威士忌就是用塑料瓶装的。

塑料显然不是威士忌酒瓶的最佳替代方案，除去不够美观之外，有的人也认为烈酒会让塑料酒瓶中的有害物质析出，进而危害健康，比如印度的马哈拉施特拉邦在今年4月份的时候就完全禁止了塑料酒瓶的生产。

不过，威士忌企业们并没有停止寻找新的酒瓶材料，比如帝亚吉欧与风险管理公司Pilot Lite合作创立了Pulpex Limit，专注于环保包装材料开发，并于去去年，推出了一款100%以纸制成的黑方威士忌酒瓶：

它是由可持续采购的、食品安全的木浆制成的，外形是高级的哑光黑色，非常讨喜。如果这样的纸质酒瓶能够得到推广，那将非常有利威士忌行业控制包装成本，同时大幅减少碳排放。

在世界局势紧张的当下，威士忌酒瓶的生产的确面临着前所未有的考验，不过我们有理由相信，在未来，玻璃瓶很有可能大范围地被环保材料所取代。

但是，想让消费者接受新材质的包装，也许还有很长的路要走。

换作是你，你会愿意接受新材质的威士忌酒瓶吗？评论区可以跟我分享一下你的看法。