小红书的下个爆款甜品,是这一颗柠檬吗?

2020年07月09日 品酒美食 阅读 31849
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最近特别爱吃酸,是不是要生儿子了(???也可能是天气太热,在小红书上发了个夏日系的小食谱,很简单,视频看一遍就会👇不是外面甜品店卖的那种高仿假水果,是一颗颗真实的小柠檬。

🍋
柠檬小蛋糕

· 食材 ·
柠檬7个 鸡蛋4个
低筋面粉130克
黄油30克 柠檬汁30克
白糖80克 奶油奶酪

· 时间 ·
1小时

· 难度 ·

Step 1

切6个柠檬,挖出果肉,保留果皮。
尽量保持柠檬原本的形状,果肉待用,榨出30g柠檬汁。

Step 2

柠檬蛋糕的方子和之前做过的海绵蛋糕相似——4个鸡蛋加80g白砂糖,隔热水打至发白。
一个小知识点:如何检测是否打发到位?可以插一根牙签,只要牙签不倒说明就可以啦!

Step 3

打发好的蛋糊,筛入130g的低筋面粉。
翻拌均匀,直到面粉融入蛋糊,加入30g柠檬汁和30g融化黄油。

刨上柠檬屑可以增加清香风味;
再次翻拌均匀,蛋糕糊就好了。

Step 4

把蛋糕糊倒入柠檬果皮中;
不要装太满,七八分就好;
送入烤箱中层,170度烤15分钟。

Step 5


柠檬蛋糕烤好,出炉冷却一会。
150g奶油奶酪+50g的淡奶油,加点糖打发到蓬松;Kuai一勺奶盖在蛋糕上,百里香的味道和柠檬很配,可用作装饰。

柠檬小蛋糕,完成!
Cup Cake 的大小尺寸,拿在手里很可爱,做法简单,颜值在线,放冰箱冷藏后味道更佳,很适合当作自制下午茶或者带出去野餐。

爽的水果风味,带有柠檬的回甘,清新的香气顺着绵密的蛋糕在口中散开,一颗柠檬就是一枚小蛋糕,样子和味道都很适合这个炎热和抑郁的夏天。

就那句话怎么说来着:

When Life Gives You Lemons
Make Lemon Cakes