家庭厨房|两道简单易学的转运甜点大人小孩都喜欢

跨年之后,春节之前,这段时间的状态就是——过完年再说。 最后一周工作日,继续连载造洋饭书的年菜系列,今天准备了 2 道食谱还有 4 个福袋,上手简单,成品好看,大人小孩都喜欢,试过之后良心推荐。 如果2019感觉太南,下面就是两道转运点心,今年想要财运还是恋爱运?

01 🍊香橙软曲奇

食材:橙子、巧克力、朗姆酒、低筋面粉、奶粉、泡打粉、黄油、鸡蛋、白砂糖,时间:50分钟。

过年的果盘里肯定有橙子,也是第一个食谱的主题食材。橙子切片,加20g朗姆酒、40g糖、小火煮至柔软。

软曲奇的方子:120g黄油打发,分次加入40g白砂糖和两个打匀的鸡蛋;筛入220g低筋面粉、20g奶粉、5g泡打粉;混合均匀至无结块,曲奇面团就做好了。

面团搓成 30g 的小丸子,按成饼状,压上煮过的橙片。 烤箱预热 170 度,烤 20 分钟。打开烤箱,屋子里都是甜香。烤好的曲奇,蘸上一层融化巧克力,最后刨上橙皮。

香橙软曲奇酒渍甜橙嵌入曲奇,一口中可以吃到巧克力与黄油香气,又多了一层水果的清甜,口味平衡,酸甜香脆,样子就像一枚一枚金币,有一种过年的喜庆。来给小点心配一杯咖啡。


02 🥝开心果泡芙

食材:开心果、淡奶油、黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋,时间:80分钟。

第二道食谱,做我喜欢的泡芙: 1. 120g低筋面粉过筛,放在大碗中; 2. 150g水、80g黄油、5g白砂糖和2g盐混合,加热至沸腾,倒进面粉里,搅拌到顺滑无颗粒。 3. 5个鸡蛋打成蛋液,分次加入面糊中,提起刮刀,能看到图片里的倒三角,说明就OK了!

做好的面糊装进裱花袋,挤在烤盘上;放入烤箱中层,先用190度烤20分钟;再转到165度继续烤20分钟。

自制的开心果奶油馅儿:开心果仁用开水烫掉紫色外皮,加少许砂糖和水,用料理机搅拌成开心果泥,拌入打发的淡奶油。烤好的小泡芙出炉!用裱花袋填入做好的开心果奶油。

开心果泡芙我超爱吃开心果,过年家里必买!这次自制的泡芙,外皮酥脆可口,夹着饱满的开心果馅,咬下一口,嘴里有浓郁的果仁清香,如同吞下一年份的开心。

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