日本国内面向威士忌爱好者和业内人士最权威的一个资格认证,叫做ウイスキー検定/コニサ Whisky Kentei/Connoisseurs。由“日本威士忌协会”举办,共分为两种,入门和进阶。
两者差不多就是一个大学英语四六级,一个专八的差别。前者更为人知,也算是对威士忌知识的一个自我检验。
有别于其他资格证附赠的完善“课程”系统(比如DWA、CWS),日本这个威士忌鉴定的“认证”性质更浓厚,你完全可以买书自学,也可以视情况报名参加一些讲座或培训。
进阶认证则分为3个等级,Whisky Expert、Whisky Professional、Master of Whisky,考试难度递增,有盲品,甚至还要写论文。主要是for资深或者业内人士,比如想开酒吧的、想从事相关职业的……同时要求先加入威士忌文化研究所。
入门认证就比较针对大众了,根据不同的威士忌种类和知识难度,又细分了7种考试:IW(爱尔兰威士忌)、BW(波本威士忌)、SM(苏格兰威士忌)、JW(日本威士忌),然后是3级、2级、1级(级别递增)。
最低的3级,考试内容基本上都围绕苏格兰威士忌,2级会涵盖世界上的5大威士忌,1级据说很难,需要真的对威士忌有深入了解。除了1级的参考资格是必须取得2级认证以外,要考哪个全凭个人喜好。
1级认证100道题中答对80题过关,2级认证100题中答对70题过关,3级认证答对60题过关。IW和BW是50题中答对35题过关,SM和JW答对65题过关。
每年2月、9月举办2次,会在东京和大阪各设置两个考场,各等级的考试时长都是60分钟。
因为疫情的关系,从去年起也开放在家考试了,提前在网站申请,会将考卷和答题纸寄给你。下一次在9月17日,我一直对这个鉴定挺感兴趣,很想知道在日本,威士忌专业考试是个什么难度?
于是搞来了一些近几年的真题,各等级都有,今天咱们一起考个试,检验你是不是真的懂威士忌的时候到了。
下面考试开始。
威士忌鉴定 3级真题
问题1
酒类分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒,和威士忌一样是蒸馏酒的有:
①啤酒
②金酒
③雪莉酒
④葡萄酒
问题2
属于斯佩塞产区的酒厂包括以下哪间:
①埃德拉多尔〔Edradour)
②麦卡伦(Macallan)
③欧本(Oban)
④汤玛丁(Tomatin)
问题3
1824年被第一张合法酿酒执照,成为斯佩塞第一个拥有蒸馏执照的酒厂的是:
①慕赫(Mortlach)
②斯特拉塞斯拉(Strathisla)
③格兰花格(Glenfarclas)
④格兰威特(The Glenlivet)
问题4
苏格兰威士忌由于原料和制法的不同,分为麦芽威士忌和谷物威士忌两种,那么个性强的麦芽威士忌又被称为什么呢:
①silence spirits
②white spirits
③loud spirits
④pure spirits
问题5
以下哪家酒厂不属于艾雷岛产区:
①托本莫瑞(Tobermory)
②布纳哈本(Bunnahabhain)
③布赫拉迪(Bruichladdich)
④齐侯门(Kilchoman)
问题6
格兰塔雷特(The Glenturret)酒厂里那只一生抓了2万8899只老鼠的明星威士忌猫叫做:
①Amber
②Sherry
③Towser
④Smokey
问题7
以下哪家酒厂不属于岛屿区:
①高原骑士(Highland Park)
②阿布海迪尔格(Abhainn Dearg)
③里爵(Ledaig)
④布纳哈本(Bunnahabhain)
问题8
和威士忌同属于“Brown spirits”的酒是:
①干邑
②金酒
③烧酒
④伏特加
问题9
日本三得利拥有艾雷岛产区的哪家酒厂:
①波摩(Bowmore)
②阿贝(Ardbeg)
③乐加维林(Lagavulin)
④波特艾伦(Port Ellen)
问题10
格兰杰酒厂的水源来自下面哪个泉水:
①野兽庇护泉
②卡特玛吉泉
③伯塞德泉水
④泰洛希泉
问题11
斯佩塞产区的哪家酒厂至今还保持着地板发麦的传统:
①阿德莫尔(The Ardmore)
②慕赫(Mortlach)
③大摩(Dalmore)
④百富(The BALVENIE)
问题12
艾雷岛唯一一家获得查尔斯王子颁发的皇室认证书的是哪家酒厂:
①乐加维林(Lagavulin)
②卡尔里拉(Caol Ila)
③阿贝(Ardbeg)
④拉弗格(Laphroaig)
问题13
苏格兰法律规定的蒸馏时的酒精度数上限是:
①63.5%
②70%
③82.4%
④94.8%
威士忌鉴定 2级真题
问题14
以下不是单一麦芽威士忌的是:
①康尼玛拉(Connemara)
②老富特尼(Old Pulteney)
③林利思哥(Linlithgow)
④三只猴子(Monkey Shoulder)
问题15
单取一只桶里的酒直接装瓶的威士忌叫做:
①桶强
②单桶
③选桶
④纯麦
问题16
以下关于威士忌的描述正确的是:
①以谷物、水、酵母为基本原料制成。
②用大麦麦芽里包含的酵母发酵而成。
③规定必须使用铜质蒸馏器。
④从历史上来看,比酿造酒古老,比配制酒新。
问题17
“苏格兰国王James IV曾将大量麦芽赐给修士John Cor,令其‘制造圣水‘“记录者这段话的古老文献来自:
①1263年
②1320年
③1404年
④1494年
问题18
创业于1608年的爱尔兰酒厂,被誉为世界最古老威士忌的是:
①Cooley
②布什米尔斯(Bushmills)
③尊美醇(Jameson)
④奇尔贝肯(Kilbeggan)
问题19
波本威士忌规定原料中的玉米必须达到多少:
①31%
②41%
③51%
④71%
问题20
以下哪个不是加拿大威士忌:
①Canadian Club
②Forty Creek
③Black Velvet
④Blanton's
问题21
1929年年发售的日本最早的正儿八经的威士忌是:
①Nikka Whisky Rare Old
②Suntory Whisky 白札
③Suntory Whisky Old
④Super Nikka
问题22
以下哪个品牌不属于世界五大威士忌范畴:
①Powers
②Gentleman Jack
③Alberta Springs
④Amrut
问题23
以下哪家酒厂不属于高地产区:
①巴布莱尔(Balblair)
②克里尼利基(Clynelish)
③埃德拉多尔(Edradour)
④磐火(Bladnoch)
问题24
谷物威士忌一般是用巨大的连续式蒸馏器蒸馏而成的,发明连续式蒸馏器、并在1831年获得Bar Tender资格证的人物是:
①Andrew Usher
②Robert Stine
③Aeneas Coffey
④John Haig
问题25
对苏格兰、爱尔兰威士忌产生了巨大影响的美国禁酒令1920年2月实施的,那这项法令废除的时间是:
①1933年
②1936年
③1941年
④1946年
问题26
本坊酒造所属的Mars津贯蒸溜所,属于日本哪个县:
①静冈县
②福岛县
③鹿儿岛县
④长野县
问题27
Nikka威士忌的创始人竹鹤政孝在派去苏格兰学习期间,是在大阪哪家公司工作?
①住吉酒造
②寿屋
③神谷酒造
④摄津酒造
问题28
磨麦这个步骤的重点,是将麦芽按比例碾磨成三种形态,这三种成分分别是:麦壳(husk)、麦粉(grit)和:
①碎麦芽(Grist)
②麦芽粉(Malt meal)
③面粉(flour)
④糊状物(mush)
威士忌鉴定 1级真题
问题29
岛屿区的酒厂和产品对应错误的是:
①布赫拉迪(Bruichladdich))―― X4
②波摩(Bowmore) ―― 风暴(Tempest)
③阿贝(Ardbeg)——漩涡(Corryvreckan)
④拉弗格(Laphroaig)―― 夸特桶(Quarter Cask)
⑤布纳哈本(Bunnahabhain) ――十字架(Kildalton)
问题30
美国第一任总统乔治・华盛顿1797年建造的蒸馏所在加利福利亚州的哪里?
问题31
为本坊酒造的津贯蒸溜所、笹之川酒造的安積蒸溜所打造了壶式蒸馏器的日本公司是哪家?
问题32
2013年成立的WOLFBURN酒厂,位于哪座城市?
①Thurso
②Helmsdale
③Dornoch
④St ANDREWS
问题33
1853年爱丁堡的那位酒商发明了调和威士忌?
问题34
打造了Jim Beam小批量品牌“Booker’s”的第六代首席蒸馏师的名字是?
问题35
拥有容量约为15万升、曾经号称世界最大的壶式蒸馏器的酒厂是爱尔兰的什么酒厂?
威士忌鉴定 单一麦芽威士忌真题
问题36
帝亚吉欧28间单一麦芽酒厂中规模最小的是:
①欧本(Oban)
②林克伍德(Linkwood)
③本尼维斯(Ben Nevis)
④皇家蓝勋(Royal Lochnagar)
问题37
扑克牌系列一共多少瓶?
①48
②50
③53
④54
⑤58
问题38
帝亚吉欧花鸟系列中,以“水獭”这种动物为酒标象征的高地酒厂是:
①本尼维斯(Ben Nevis)
②大昀(Dailuaine)
③卡尔里拉(Caol Ila)
④布莱尔·阿苏(Blair Athol)
⑤皮蒂维克(Pittyvaich)
威士忌鉴定 波本威士忌真题
问题39
林肯总统幼年时期居住地的波本威士忌品牌是什么?
①Booker's
②Knob Creek
③Old Grand Dad
④EARLY TIMES ⑤BASIL HAYDEN
问题40
美国威士忌的法定最低酒精度数为多少?
①80proof
②86proof
③90proof
④95proof
⑤100proof
问题41
以下不属于肯塔基波本威士忌品牌的是:
①Old Crow
②Gentleman JACK
③Old Fitzgerald
④Henry Mckenna
⑤Bulleit
问题42
使用波本威士忌为基酒制作的经典鸡尾酒薄荷茱莉普(mint julep),是为了纪念哪个节日而出现的?
①独立纪念日
②肯塔基州成立纪念日
③Bardstown的波本节
④肯塔基赛马会
⑤美式足球玫瑰碗
鉴定考试结束,请各位考生停止作答