都说江西省透明度很高？

可大家都知道买瓷器要认准景德镇，赏秋得去婺源，吃拌粉、喝瓦罐汤还得跑一趟南昌……以上哪一座城市的名气不是响当当？

要论究竟是谁，把江西变成了“低调之王”？首先得给江西省人口最多的城市——赣州投上一票。

近年来，唐风宋韵一次次火出圈。但由于赣州太过低调，以至于很多人不知道这里还藏着国内保存zui完好的一座“千年古宋城”。

古城区里保留着古城墙、古窑址、古码头、古浮桥等宋代名胜古迹，既没有过度的商业化气息，也没有摩肩接踵的游客。

虽然古城繁华不再，但留存其间的市井气息，复活了宋韵里的古朴时光。

如果你问起赣州本地的拿手菜，估计大多数本地人也说不出标准答案。因为赣州下辖3区13县，还代管2个县级市。18个地方各有各的美食课代表。

龙南凤眼珍珠、宁都肉丸、信丰萝卜饺、会昌仙米冻、瑞金牛肉汤、上犹包米果、兴国米粉鱼、南康荷包胙……

哪一个不是漂泊在外的赣南客家人，魂牵梦绕的味道？

此外，赣州的低调，还多少带着几分内敛和慢热。

一部《大鱼海棠》，让福建的土楼火爆全国。而赣州的600余座客家围屋，则始终静静地散落在赣州县城的山水之间。

光是赣州下辖的龙南市，就保留了376座客家围屋，被誉为“世界围屋之都”。这里不仅保留着“东方的古罗马城堡”的神秘色彩，私藏着浓厚的客家风情。

在龙南，围屋不仅是可以参观游览的古建筑，也可以是度假留宿的高端民宿。

全国排名前十的大乐之野、西坡、静庐澜栅、过云山居、朴宿5家国内头部民宿齐聚此地，组成了江西首个民宿集群——龙南双子围民宿小镇「围屋宿集」。

从此，围屋不再承载着乡愁和旧时光，也是赣南人民欢迎八方来客的又一地标。

黑松露城市指南第二站我们来到了深圳，在深圳黑松露指南城市分享会的现场，我们将以客家文化为线，串联起深圳与龙南这座小城的文化脉络。

过去，深圳与龙南，在时间上均被客家文化浸润了数百年；如今，深圳与龙南，在空间上仅2小时高铁的距离触手可及。

在黑松露指南的活动现场，深圳与龙南将历史性地交汇在一起。点击海报二维码参与活动报名！

过浮桥，入宋城
走进记忆里的赣南时光

📍东河浮桥

在赣州，想要感受最具古韵的人间烟火气，那一定要去东河浮桥走一趟。

浮桥全长400米，由100余艘木舟并排连接，固定在江面上。两岸的居民在船头，消食、闲聊、垂钓。

浮桥的另一端是热闹的海鲜市场。渔民忙着处理刚从江面捕捞的活鱼。甲板上晾晒着的腌制后的腊鱼干，成了浮桥上一道独有的风景线。

📍江南宋城

走过了浮桥，从建春门进入赣州古城区，仿佛瞬间穿越千年，走进了一座活着的宋代生活博物馆。

这座有着2200多年历史的古城，至今在使用古代排水系统，并较为完整地保留着宋代古城墙。古城墙全长3664米，连接着4座城门。

站在城楼之上，可以眺望远山，也可俯瞰赣江。

古城之内的街巷四通八达。不喜欢热闹的话，那就溜进灶儿巷吧！这里曾是清朝衙役的住居，由“宋石明砖青瓦”垒叠而成，古色古香。

小巷不长，但胜在闹中取静。大树下有闲聊的居民、还有玩耍的孩童，午后一缕斜阳射下来，让时光都变得温柔了起来。

城墙与军门楼相连。整楼门楼都是用实木打造，檐、梁、柱等均为榫卯结构，不用一钉。

彼时炮火不断的军事建筑，现如今被华灯照耀，演绎着大宋时期历代文人与军门楼的故事。

走过军门楼，就是热闹的宋街。等到晚上宋街区灯光亮起，军门楼还会有光影秀表演，让人一秒梦回大宋的“富贵迷人眼”。

郁孤台上，曾经的沙场硝烟，变成了现在的文韵书香。游人纷沓至来，缅怀辛弃疾留下的千古绝唱：“郁孤台下清江水，中间多少行人泪。”

最后，如果你想知道究竟“什么是赣州”，还可以登上八镜台，将半座赣州城尽收眼底，看一看章江和贡江在此处合流。

毕竟一个“章”，再加一个“贡”，不就是赣州的“赣”吗？

📍标准钟

古城的景点密集，几乎一天就能逛完。还有时间的话，再去一趟赣州昔日地标建筑——标准钟吧！

这座西式钟楼，是赣州市政府为了庆祝新中国成立而建。它曾是赣州闹市区中心最高的建筑。

从早上6点到晚上8点，每隔一个小时，钟楼就会敲钟一次。钟声传遍半个赣州城。生活在附近的老赣州人，会根据钟声判断时间，有条不紊地处理着生活琐事。

后来，机械钟被电子钟替代。钟声不再敲响，城市的中心也往新城区迁移。

但在老赣州人的心里，无论是宋韵古城，还是这座民国风街区，都代表着老赣州的记忆。

龙南一日，客家千年
谁说小城只有古建与乡愁？

📍围屋之都

赣州是客家先民们南迁的第一站，被称为“客家摇篮”。现存的600余座客家围屋，更是让客家人乡愁浓得化不开的地方。

不过，赣南围屋多位于赣州的县级市。如果一定要选其中一个地方，亲身前往。那我首推的就是——高铁直达的龙南。

“龙南一日，客家千年。”誉为“世界围屋之都”的龙南，现存376座客家围屋，数量占赣南围屋70%以上，只去一次两次根本逛不完。

乌石围-前方后圆

《大鱼海棠》里出现的土楼，多为圆形。赣州的客家围屋修建于不同的历史时期，既有圆形、也有方形，还有不规则的形状。

修建于明朝万历年间的乌石围，就是前方后圆的赣南客家早期民居代表。

同姓的客家人曾在此聚族而居。占地4500㎡的围屋内，有住宅、祠堂、水井、炮楼、议事厅，还有中心广场，囊括了客家人生活的方方面面。

关西新围-赣南最大的方形围屋

在赣南地区的方形客家围屋中，关西新围是最大的，面积达一万多平米，目前已被列入世界文化遗产预备名录。

关西围有3层，每层有79个房间。方形围屋中间还套建了一栋有14个大天井的三进式豪宅。此外，还有与之配套的花园和书院。

围屋拐角处设有炮楼，屋内建有暗井，屋外还挖了壕沟，具有很强的防御作用。

这样的关西新围不仅仅像是一个家族的居所，更像是一座城池。怪不得客家围屋又被称为“东方的古罗马城堡”。

燕翼围-赣南最高的围屋

燕翼围是赣南客家围屋中建筑最高、墙体最厚、防御能力也最强的围屋。它始建于清朝顺治年间。“燕翼”取自《山海经》，有深谋远虑，永昌子孙的含义。

如今，修建燕翼围的赖氏家族后代大多已经远走他乡。但每年祭拜祖先，至今还会有几百人从天南地北赶回来。

📍围屋宿集

在龙南，除了参观打卡，在围屋里度假留宿，也根本不是梦。

穿过一条蜿蜒曲折的山路，我们就来到了围屋宿集。两侧是连绵不断的青山，面前是奔腾向前的濂江。

5个民宿品牌，合力在这偏安一隅的赣南小城编织了一个清幽绮丽的梦境。

宿集不远处就是曾经藏酒无数的客家酒堡，一新一旧，仿佛在演绎着围屋的传承与新生。等你真正走进宿集内部，这种新旧交融的感知会更加强烈。

初见时，你会被它时髦又悠闲的生活方式吸引。

今年5月才正式对外迎客的围屋宿集，无疑给龙南这座千年小城带来了全新的度假方式。户外无边泳池、咖啡馆、茶室、酒廊、餐厅、美术馆，在宿集内应有尽有。

沉下心来感受后，你又会发现其古朴与传承的一面。在民宿内，你会看到那是时髦的建筑的最初设计灵感，都源自古朴的围屋结构。

传统围屋的门栏，叠加新的建筑材料，便有了民宿的门面。如“纪念碑谷般的连廊门套，实则借鉴的时关西围屋。连廊内部还矗立着古老的跑马墙照壁。

就连建筑的选材，也使用了客家人常用的三合土的改良版……

当围屋因为宿集被重新点亮，小城的关键词便不再只有乡愁，还有客家人民广迎天下来客的热忱与善良。

🧨非遗民俗

更值得一提的是，龙南的商业化气息不浓。

并且源自中原唐宋时期风俗习惯，在龙南得到了很好的保留。围屋的中心广场更是进行各项客家民俗活动的最佳场所。

幸运的话，白天你能看到围屋内晒着赣南传统腌菜，还有客家人在打糍粑、酿酒、做烫皮。

逢年过节，大概率还能看到客家小戏、打铁花、香火龙等表演，场面热闹非凡。

高铁直达，避世首选
在山水秘境之中找寻唐宋遗风

龙南的围屋，就静静地坐落在这座千年小城的山水画卷之间。这里既是候鸟的天堂，也是都市人逃离繁忙生活的避世首选。

📍九连山

九连山作为国家级别自然保护区和森林公园，其特色就是够野、够原生态。这里既有着多层次的山林景观，还是许多濒危动植物的家园。

其主峰海拔高1430米，徒步上山会看见溪流、乱石、深林枯木、高山草甸等多种景象。白天山顶还能看到绝美云海，在山顶露营的话，星空也是不能错过的风景。

📍南武当山

九连山旁边就是南武当山。九十九座丹霞奇峰气势磅礴，构成一幅壮阔的山水画卷。

除了看风景，山顶还有各种刺激的游玩项目，玩上一天也不会无聊。

📍阳明遗迹

500多年前，心学集大成者王阳明坐镇龙南，率兵征剿匪患。

他在龙南写下了大量与心学有关的文章与诗词，并且第一次以文字形式提出了“破山中贼易，破心中贼难”理念。

从此，龙南便于阳明心学有着切不断的渊源。与此同时，龙南也是王阳明在赣南地区历史遗存最丰富的县域之一。

其中，太平桥距离燕翼围很近，是王阳明在剿匪成功后建造，寓意祈愿天下从此太平。

而在龙南玉石仙岩玉虚洞的石壁上，还保留着王阳明亲撰的《平浰碑》。他曾在此久居，思考地方治理方略，还给玉虚洞取名为”阳明别洞”。

除此之外，龙南的风景还有很多。比如十里桃川千年古树群、龙头滩瀑布等等。

Tips:龙南目前虽然可以高铁直达，但内部景点相隔比较远，公共交通尚不完善，最好是打车或是租车自驾。

从苍蝇小馆到非遗美食
都是赣州人忘不掉的味道

赣南的客家美食源于中原，秉承汉唐遗风，又融入了土族乡风，别具一番风味。

炸春卷、炒乌粉、灰水畸、酿豆腐、板盖丸焖鸭，凤眼珍珠汤、捶鱼汤、过水溜……好吃的实在说不完。但鉴于文章篇幅有限，只能简单给大家安利几个头牌。

/赣州本地粉/

划重点！是赣州本地人从小就吃的本地粉，不是南昌拌粉。

吃本地粉，肉饼汤是标配，还会搭配各种油炸米果，饱腹感满满。早餐嗦粉的话，给大家强推燕婆子早餐店。店面很不起眼，但周围的街坊都是它的熟客。

燕婆子的本地拌粉，比江西米粉更硬，入口也更有嚼劲，还有股猪油香菜。配上清脆爽口的萝卜干，一点也不腻。

拌面、薯粉、河粉都可以闭着眼睛点，完全不踩雷。

正餐嗦粉的话，推荐大家试试飞龙大桥那边的于振华美食。这家据说是当地食客用嘴投出来。店里食客相对会比较多，建议错峰去尝一尝他家的三鲜粉。

于振华美食地址：章贡区逸豪大道1-5（总店）
燕子婆早餐店地址：章贡区黄屋坪路25-10号

/萝卜饺/

萝卜饺是赣州信丰县的特色名小吃。做饺子的萝卜一定要选择河边沙土里种植出来的，水分足且甜。

正宗的信丰萝卜饺，还必须用清洗消毒后的松针做垫，松针里的松油会给饺子增加一层清香的口感。

赣州章贡区人民巷的曾记萝卜饺，外皮软糯弹牙，带着鱼片汁水的萝卜内馅嚼得脆响。空口吃很鲜，蘸上店里的辣椒则辣得过瘾。

曾记萝卜饺艾米果地址：章贡区人民巷35号

/凤眼珍珠/

去龙南的话，怎么能不吃非遗美食——凤眼珍珠？

作为赣南客家菜十大名小吃之一，凤眼珍珠也被龙南人戏称为一颗一颗搓出来的美食。

通常会搭配香菇、瘦肉片、荸荠等食材一起烹煮。出锅后撒上葱花，看上去有点像是咸味的西米露，晶莹剔透；汤底有着有浓厚的肉香，珍珠球则软嫩弹牙。

/客家米酒/

想要品尝客家米酒的话，我强推大家去龙南客家杨村。这里不仅能喝到刚烧完的米酒，还能看到头戴东头帕的客家孃孃们用古法制作米酒的全过程。

杨村米酒用刚脱壳的糯米为原料，历经清洗、浸泡、蒸煮、拌酒曲、发酵、取酒、捂酒和存放等8个步骤制成，已经成为非遗级文化产品。

最后还想补充一句：准确来说，当我们在感叹江西省透明时，其实感叹的是它过于低调。

毕竟，无论是人文、美食、还是自然风光，它都有更多宝藏值得我们深挖。

黑松露城市指南第二站我们来到了深圳，在深圳黑松露指南城市分享会的现场，我们将以客家文化为线，串联起深圳与龙南这座小城的文化脉络。

过去，深圳与龙南，在时间上均被客家文化浸润了数百年；如今，深圳与龙南，在空间上仅2小时高铁的距离触手可及。