VINVINO萬久：隐藏在北京夏夜里的葡萄酒和日式地中海美食

探店指南

好店是一座城市的风景和标签；城市也是一个好店的人文气质和性格底色。一个好店创造的是一个人与一座城市的触碰。在线上，我们乐于分享全球各类在地好店，探究它们的历史与传承；品质与风格。将它们前沿的理念与思考呈现出来。在线下，我们致力于探索发掘那些在生活方式领域用心深耕的本土品位好店。聆听主理人对于坚守实体经营的态度和理念，从而共同探究出独立店铺--社区化--城市生态圈的未来之路。

本期我们继续带领大家探索，一家位于北京朝阳区的葡萄酒融合餐厅「VINVINO萬久」。创始人 Moku 和大西两人均为葡萄酒和美食爱好者，每日除了给大家带来不同国家的美酒之外，也致力于推广和发掘出国内的酒庄及葡萄酒文化。在这个北京的夏夜里，如果你想找一个舒服的地方和老友喝一杯叙叙旧，那么「VINVINO萬久」一定是个非常不错的选择。

「VINVINO萬久」现由 Moku 和大西两人进行主理，在创办之前 Moku 曾在日本居住过很长时间，日常喜欢打高尔夫球和旅行。因为之前觉得 IT 行业的工作不适合自己，随后转行开设过高级怀石料理餐厅，直到遇到现在的合伙人大西先生以及其团队，随即创办了「VINVINO萬久」。

大西先生是一位在北京居住了快20年的日本人，平时喜欢露营、背包旅行、足球、以及赛马。刚来北京的时候主要给日本商社做钢铁和重机械方面的业务。2007年辞掉工作之后，主要做鸡尾酒吧，做了3家之后，并于2014年开始做葡萄酒和烧鸟结合的居酒屋，一直到2016年则和 Moku 合作一起创办了「VINVINO萬久」。

两人之所以会创办「VINVINO萬久」也跟北京的市场需求有关，在16年的时候，以葡萄酒为主的 Bistro 在北京还是相对较少的。很多人对于葡萄酒的印象也仿佛更多停留在星级酒店的 Lounge 或者夜店，所以才决定打造「VINVINO萬久」。

「VINVINO萬久」白天主要以 Café 为主，例如万久特调和拿铁等，Moku 对于奶沫的打发时间和温度都有着严格的要求。其次还有甜点和午餐，蛋糕是由蛋糕师借鉴日本糕点的风格而精心制作，例如万久的经典款红丝绒，蛋糕胚湿润软糯，奶油芝士由于添加了海盐，不甜不腻。

晚上「VINVINO萬久」则化身成为日式改良的地中海风格 Tapas 料理，酒品以葡萄酒为主打，其中也有很多中国的葡萄酒种类。当然如果大家只是想和朋友喝一杯的话，那么葡萄酒是全天供应的。

「VINVINO萬久」的整体设计风格以工业风和地中海元素相结合，看似简洁其实蕴含了很多细节设计。最初的想法就是无论是现在还是6年后，店铺的设计都不会过时，环境不需要奢华但必须舒适，同时客人的质量也是构成环境氛围的一部分。店里主要的植物都是用各大酒庄庄主，赠与他们的葡萄藤树干进行装饰。

Moku 期待大家都是葡萄酒爱好者，坐在一起能够分享更多生活美好。平时搭配着精美的小食和专业精选的高性价比葡萄酒，让客人吃得舒服并且畅饮愉快没有压力。此外「VINVINO萬久」的所有葡萄酒都是他们精心考虑过，品鉴过才会选入酒窖，并且定期会给员工进行葡萄酒专业培训，只愿给每一位客人提供尽可能的专业精准推荐。