前天在三里屯吃港季火锅
北京爱新荣记，第一年就给到米其林三星，截至目前都是内地唯一的米三中餐馆；新荣记也爱北京，开出很多其他城市（包括台州）都没有的副牌——
🍷荣记95，小酒馆（不错，不怎么贵）
🍲港季，小火锅（一般好吃，一般贵）
🌶️芙蓉无双，湖南菜（好吃，比较贵）
🥢京季，官府菜（很好吃，非常贵）
京季
「京季」是新荣记矩阵里的高配姊妹店，去年第一次登上《北京米其林》，直接空降二星。 目前仅此一家，就在 SKP 旁的丽思卡尔顿，听说也准备在上海开一家。
京季本来的定位叫「官府菜」，翻看菜单并不清楚是哪朝哪代、哪州哪县的官府，粤菜川菜潮菜京菜各占一点，总之什么好吃什么好卖就做什么。
我们三个人，没点太多菜，但新荣记的优良传统之一，就是爱送东西。
餐前小吃（免费）
一落座先上果盘，等菜时再送餐前小吃。 花生蚕豆XO酱都做得精巧，新荣记的服务应该说是仅次于海底捞。
虾米拌胶州大白菜（免费）
没点凉菜，这盘也是服务员送的。
新荣记系的餐厅都讲究选材，贵价的东海海鲜不说，瓜果蔬菜也能找到市面上最好的，这醋拌的大白菜比凯撒沙拉还要甜脆。
脆皮牛腩（498）
中式惠灵顿牛排，外层酥皮一触即碎，内里牛腩入口融脂，配的咖喱可以不蘸，一起吃会变茶餐厅套餐。
真的好吃，但也真的好贵，一共四块，一口一百多块。
鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉（时价）
菜单上写「时价」的菜，平常不敢乱点，但这道从菜名到摆盘，都是大班楼同款，很想一解不能通关自由行的馋。
不能说是平替，这螃蟹比大班楼更大，几乎占去半壁桌面，斤两价格先不算，最后买单时再看吧。
我和 Jason 吃过大班楼的原版，也觉得这只螃蟹不输阵势。
有新荣记的供货保证，蟹肉肥硕鲜甜，如果要说区别，大班楼做的花雕酒味更重，京季的版本在鸡油之上，再加足一层浓鲜的金红虾油。
白子麻婆豆腐（368）
餐厅们可算发现麻婆豆腐的财富密码了，豆腐还是豆腐，浇头升级一下，一盘可以卖到两三百。
寂川加的是雪花和牛（x）
京季加的是鳕鱼白子（✓）
古法支竹羊腩煲（398）
入冬的北京最宜吃羊肉，或入铜锅裹麻酱，或坐红泥小火炉，有道是——
煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红。
日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。
咸猪骨煲淋奶白菜（198）
最后加个素菜，奶白菜在猪骨浓汤里煮到滚，吃起来依然脆嫩。
摆了一桌煲仔，吃得通身暖呼呼。
桂花鸡头米炖桃胶（68）
Jason要了一碗炖秋梨，我的是炖桃胶，都是养身糖水。
可惜鸡头米不太行，上周在苏州吃的颗颗浑圆饱满，这碗寥寥数颗，也不糯也不弹。
沙琪玛（免费）
送的沙琪玛反而更好吃。 非常暄软，甜而不黏牙，有浓浓鸡蛋香。
新荣记果盘（免费）
餐前是涌泉蜜桔，饭后是台州甘蔗。
我觉得新荣记对餐饮圈一大贡献，就是带头把高档果盘卷起来，从北到南，不同时令端出不同鲜果，再也不是西瓜黄瓜圣女果……
往小了说是深得客人欢心，格局打开那就是展现中国风物土产。
买单 4418 块，不加收服务费。
好家伙那一只螃蟹就2176，贵是真的贵，但除了贵确实没别的毛病，食材味道服务我觉得比金融中心那家一星新荣记更好，下次有重要客户、纪念约会可以再来。
Jason常来，我问他还有啥推荐菜？
他说有个油炸鳕鱼，蛮好吃的！
行，原来是个苏格兰官府菜。
京季 by 新荣记
北京朝阳区丽思卡尔顿酒店二楼
预约：010-59695698
我是韦恩，自由料理人，造洋饭书是我的食谱和餐厅手账。世界那么大，一起去尝尝。公众微信号：造洋饭书