了解透威士忌这几大经典风味,以后闭着眼都能买对

11月20日 酒圈

选酒有时候和选对象一样,找到适合自己的不是一件容易的事,即使是“阅酒无数”的老饕,也有选择恐惧症发作的时候。

这种时候怎么办呢,回归初心吧——挑自己喜欢的风味。

风味的影响因素有很多:酿造原料、酿造外部环境(蒸馏厂地理位置、酿造工艺、酿造师手艺甚至是酿造室的大小构造、蒸馏器的选择等)、发酵时间、蒸馏时间、烘烤麦芽的程度、泥煤使用与否、熟成橡木桶的选择……

各种各样的因素,导致了威士忌不同风味的产生。

威士忌风味也是影响很多朋友入坑的关键,如果细分起来就很复杂了。今天带大家复习复习最经典且受欢迎的7种风味,各种风味对应的酒款我也安排好了,基本都是口粮酒,大家按需补货。


- 鲜果花香 -

这种类型的威士忌多分布在苏格兰的低地、高地以及爱尔兰地区。
多数在美国波本橡木桶里熟成,酒体轻盈,有如晨曦般明亮的金黄色,主要有青草、浅色花朵,新鲜而青涩的水果(例如苹果、梨和桃子等)风味。能让人联想到温暖的春天,一切都生机勃勃。
入口轻盈而甜美,带有新鲜的酸度和微微辛辣感,纯净而优雅。

巴布莱尔(Balblair)12年
单一麦芽苏格兰威士忌

#2014年纽约国际烈酒比赛金奖
#苏格兰最古老的蒸馏厂之一
#顶级入门口粮之选

颜色:明亮的金色。
香气:优雅迷人的香水气味,闻嗅清新自然,有香草奶油还有淡淡的柠檬皮气味,夹杂青苹果、梨等鲜果气息,还有些许小白花的香气。
口感:入口极舒适易饮,有干净的柑橘香气、少许香料味,以及蜂蜜的细腻甜度。
余味:香草余味甘甜悠长。

格兰菲迪(Glenfiddich)12年
单一麦芽苏格兰威士忌

#2019年格兰菲迪12年全新包装
#全球最畅销的麦芽威士忌之一
#入门必选酒款

颜色:金黄色。
香气:独特的清新果味,淡淡香梨,苹果,芳香诱人。
口感:有水果的香甜,香草荚和淡淡的青草和薄荷的清新,风味很平衡,简单易饮。
余味:悠长,滑顺,醇厚温润。

欧摩(Aultmore)12年
单一麦芽苏格兰威士忌

#2016年国际威士忌大奖赛金奖

欧摩12年是2014年帝王The Last Great Malts系列中的一款,无论是颜值还是酒液,都非常值得入手。
一款优雅、轻盈、果香浓郁的威士忌,摆在家可以成为高级装饰品的那种。


- 香草蜂蜜 -

这类型的威士忌多分布在苏格兰斯佩塞地区和高地以及日本。
多数在美国波本橡木桶里熟成,有些还会放入西班牙雪莉桶中作短时间熟成。有傍晚落日时分的金色和古铜色,能瞬间把你带到不知名的热带岛屿,被各种热带水果(如芒果、菠萝、西番莲等)围绕……美国波本桶还带来了许多香草和椰子气息,若隐若现的奶油香,悠长甜美,非常百搭的威士忌。
适合漫漫长夜,慢慢品尝。

艾伦(Arran)波本桶甄选
单一麦芽苏格兰威士忌

#2020年世界威士忌大赛铜奖


艾伦波本桶珍藏威士忌是一款鲜明,清爽且优雅的无年份单一麦芽威士忌,2019年推出了新包装。
柑橘水果和清新的香草甜味美妙的互相平衡,然后是爆发性的苹果和细致的海鲜香气。最后是甜味,辛香料和焦木味。

布什米尔(Bushmills)16年
单一麦芽爱尔兰威士忌

#2013-2015 旧金山烈酒奖双料金奖
#三重蒸馏

颜色:金黄色。
香气:由中渐强的浓郁香气,散发着青苹果,太妃糖及海风气息。
口感:干爽,中等酒体,口感顺滑,有蜂蜜和奶油的香味,略带咸味和辛辣,回味甜美持久。

格兰卡登(Glencadam )雪莉桶珍藏
单一麦芽苏格兰威士忌

#2020年苏格兰大师赛金奖

颜色:美丽的琥珀色。
香气:成熟的柔软水果,牛轧糖和香草荚的清新香气,新鲜干净。
口感:带有香料味、水果香和太妃糖的滑腻感。
余味:持久,丝滑,蜂蜜和绿茶在舌头上缠绵。


- 麦芽饼干 -

这种类型的威士忌很特别,通常都非常的清淡耐喝。多数闻起来香气若隐若现,层次感很难捕捉,又有很突出的麦芽香。入口感觉不甜或甜味稍纵即逝,非常干爽,有着坚果、饼干以及橡木桶的木质味道,整体很平衡。也绝不单调,时不时会给你的味蕾带去意外的惊喜。

苏格登(Singleton)12年
单一麦芽苏格兰威士忌

#以亚洲人的口味和饮食风格调配的单一麦芽
#帝亚吉欧首席调配大师Maureen Robinson的代表作品
#“IWSC国际葡萄酒暨烈酒大赛”和“ISC国际烈酒大赛”的双项冠军

颜色:琥珀色。
香气:丰腴成熟的果香,讨人喜欢的油桃、橙皮。成熟水果的香甜,隐约透漏出杏仁,花香和一丝烟熏烧烤橡木味。
口感:略带白胡椒的刺激,很轻柔的白巧克力,甜蜜丝滑的杏仁太妃糖。
余味:中等,有黑巧克力、饼干肉桂的味道。

皇家布莱克拉(Royal Brackla)12年
单一麦芽苏格兰威士忌

#第一个获得王室许可的威士忌品牌
#2016年世界威士忌大赛12年以下最佳苏格兰高地威士忌

颜色:淡金色的酒液。
香气:浓郁的麦芽中带着坚果,香料,热带水果,菠萝的气息,成熟水果的味道。
口感:入口甘醇顺滑,有葡萄果实、杏仁,以及各种辛香料味,十分有层次感,仿佛被花蜜包围一般。
余味:纯粹干净,带有淡淡的花香,杏仁和桔子风味。

哈索本(Hazelburn)10年
单一麦芽苏格兰威士忌

#云顶酒厂旗下三次蒸馏无泥煤威士忌

2014年首次发布的一款酒,优雅纤细,小酒桶成熟带来了油润质感。有丰富的香料、水果糖、杏仁糖霜味,入口绵长,余韵有力,一款不可多得的顶级口粮酒。


- 果脯香料 -

这类型的威士忌多分布在苏格兰斯佩塞地区、高地以及日本,绝大多数在西班牙雪莉桶中长时间桶陈,口感圆润饱满,有着高贵深邃的琥珀色。香气深沉而丰富,散发着迷人的果脯香(如葡萄干、无花果干、蜜枣干等),伴随着浓郁的焦糖甜,有些高年份的雪莉桶威士忌,入口后还会有皮革和中药草的味道,同时还有许多亚洲香料的香气。口感浓郁,色泽高贵,广受亚洲酒客及威士忌老饕们的喜爱,价格也相对昂贵一些。

贝瑞罗德(BB&R)雪莉炸弹

#2019年WWA世界威士忌金奖
#熟成于上乘的首注雪莉桶
#顶级雪莉桶入门小众口粮酒


最上乘的雪莉桶威士忌之一,但价格却极为亲民。
一款完美且优质的日常饮用威士忌。这款“雪莉炸弹”使用的是首次雪莉桶,饱满的雪莉风味完美的吸收到了威士忌当中,令人不爱都难。

格兰纳里奇(Glenallachie)12年
PX雪莉换桶单一麦芽苏格兰威士忌

#年度限量1200瓶

颜色:浓郁的桃花心木色 。
香气:丰富的葡萄干、干酪、黑巧克力、香蕉与橘子皮香气。
口感:多种的水果蛋糕、太妃糖、黑巧克力、香蕉、香料与柑橘味道。

艾柏迪(Aberfeldy)16年
单一麦芽苏格兰威士忌

#2019国际烈酒竞赛ISC银奖
#2017国际葡萄酒与烈酒竞赛IWSC银牌奖

颜色:金黄色。
香气:丰富的蜂蜜、柑橘的辛香,细细品味之下还能发现水果蛋糕、黑巧克力的香味夹杂其中。
口感:从葡萄干和肉桂风味,慢慢过渡到焦糖和奶油糖果,兼具苹果、蜂蜜和淡淡的生姜味,浓烈顺滑。
回味:生姜和麦芽。


- 泥煤炸弹 -

这种类型的威士忌,是威士忌香气类型里最特殊的一类,让人深爱也让人恨之入骨泥煤味,来自于泥煤烘干麦芽这一道工序。有扑鼻的福尔马林、消毒水和焦油的气味,还有熏鱼,海藻和海洋咸腥的香气,偶尔伴随有清爽或者偏成熟的果香,入口强烈且刺激,带着麦芽糖般的甜味和轻微的油脂感,瞬间唤醒你的味蕾,懂的人,爱不释手。

迈尔(MacNair's )Lum Reek
经典烟熏调和麦芽威士忌

#2020调和威士忌冠军品牌
#2020年WWA世界威士忌金奖

全新发售的11.1版泥煤怪兽,是一款强劲、低调,且满载活力的酒款。
陈年于初填美国橡木桶中5年,其基调来自于美国橡木桶的烟熏和甜蜜香草之间的微妙平衡。泥煤味在味蕾上留下浓烈的存在感,同时仍维持与清净水果和花香气息的完美平衡。
酿造于2014年,于艾雷岛熟化5年,熟化酒桶来自于占边、爱汶山和杰克丹尼的初填美国威士忌桶。


- 泥煤水果 -

这类型的威士忌有泥煤味附着的同时,又有水果的多汁感。独特又平衡,是偏爱火烤水果的人的理想之选。

赫利尔之路(Hellyers Road)15年
轻泥煤单一麦芽澳大利亚威士忌

#2020年世界威士忌大赛
#全球最佳澳大利亚单一麦芽威士忌品牌
#澳洲塔斯马尼亚的精品威士忌

精选塔斯马尼亚优质麦芽,天然纯净饮水经过二次半蒸馏,历经5年美国白橡木桶的贮藏呈现出自然的金铜色。
有扑面而来的淡淡的烟熏的香,还散出微的柑楠味和成熟的桃子味。入口后美国桶的特点明显,带有香草冰淇淋般奶油密的口感,丰富的回甘又使得口感上的复杂度和平衡达到了一个很高的水平。

亨特梁-艾雷岛之旅(Islay Journey)
调配麦芽苏格兰威士忌

#威士忌大师吉姆Jim McEwan和亨特梁公司合作酒款

颜色:琥珀色。
香气:浓郁麦芽香气与烟熏、焦油的味道相得益彰,浓烈的泥煤,矿物质感,海风伴随着红色水果和香草的芳香。
口感:烟熏又甜美,很有反差感,还伴随着淡淡的咸鲜,以及蜂蜜和牛奶巧克力的味道。
余味:中等长度,柑橘香和海盐,回甘很舒服。


- 海洋烟熏 -

许多岛屿威士忌都属于这一类。海洋香气与烟熏泥煤完美地融合在一起,就像站在海边,感受海浪拍打着沙滩一样舒适。

拉弗格(Laphroaig)10年
苏格兰单一麦芽威士忌

#2018年IWC最佳10年单一麦芽苏格兰威士忌
#《一生必喝的101款威士忌》之一

拉弗格10年是一款浓郁的烟熏威士忌,余味甜美,略带咸味,回味绵长而温暖。浓郁的泥煤和碘酒的味道,赋予了它强烈的阳刚个性。

富特尼(Old Pulteney)12年
单一麦芽苏格兰威士忌

#2006年旧金山烈酒挑战赛金奖
#2006年国际葡萄酒与烈酒竞赛金奖
#2007年旧金山烈酒挑战赛双金奖
#2010年世界威士忌大赛金奖
#2015年国际葡萄酒与烈酒竞赛金奖
#2019年苏格兰威士忌大师赛金牌奖

颜色:金黄色
香气:由中渐强的浓郁香气,散发着青苹果、太妃糖及海风的芬芳。
口感:干爽,中等酒体,口感顺滑,有蜂蜜和奶油的香味,略带咸味、辛辣味,回味甜美持久。
余味:余韵很长,微微的甜、咸、辣、苦,停留不散。

你有什么特别喜欢的风味或酒款?

我要评论

  1. Jing says:

    被啃老师带着入了威士忌的坑

  2. 美玲 says:

    手动收藏了