是摇滚乐手,也是花语鬼才,更让格兰杰威士忌开出“舞动之花”

啃老师
专栏作者
关注 03月18日 阅读 32,350
2022
03/18
08:00
啃老师 专栏作者

不管你有没有发现,威士忌现在的确以迅猛的态势席卷了全球。

这个曾经被视作 18 世纪苏格兰穷酸吟游诗人的奇怪饮料,拥有不同于其他酒精饮品的独特魅力;最终在今天,它发展成为了全球性的烈酒,收获了来自各行各业人们的青睐。

所以,这么一种“大家皆爱”的酒,偶尔出个圈,根本不算什么新鲜事——我们经常能见到威士忌五花八门的的跨界合作。

这之中,如果不是为了给自己的信仰充值,我通常最关注的就是设计师对经典威士忌酒款的视觉再诠释。

原因很简单,品鉴威士忌是嗅觉和味觉的感受,带有强烈的主观色彩;而欣赏艺术家们基于威士忌的二次创作,能够让我对这款酒有更深刻的理解。

之前关于设计师限定款的文章我已经写过不少,感兴趣的朋友们可以去翻一翻,但是今天想和大家分享的,是这些限定款里不可多得的、激发我强烈分享欲的一款佳作。

花艺大师的“第二次跨界”

对于日本新生代知名花艺艺术家东信康仁来讲,打造这款限定格兰杰 18 年威士忌的华美外形,是他职业生涯的第二次大胆跨界。

为什么这么说呢?

因为这位曾在银座开过花艺商店、拥有自己的花艺研究所,还将作品送上太空的享誉世界的花艺大师,曾经是一位怀揣音乐梦想的摇滚吉他手。

对于艺术的灵敏嗅觉是不分行当且与生俱来的天赋,而年轻时在花店打工的经历让他认清了自己真正的心之所向,这才成就了他从听觉转行至视觉艺术家的大胆之举。

与此同时,在遥远的苏格兰高地,格兰杰也正在为自己的经典之作——18 年单一麦芽威士忌寻找一个理想的合作伙伴,来展现它别具一格的芬芳花香。

这冥冥之中的共同特性让大洋彼岸的两位朋友一见如故:

与日本的“侘寂”风格花艺不同的是,东信康仁的花艺作品深受摇滚乐的影响,以斑斓的色彩突出了盛开的生命力;

而格兰杰作为高地产区代表性的酒厂之一,其作品以绚丽的花果芬芳闻名遐迩;它更以“趣味,妙不可言” 作为自己的品牌理念,敢于拥抱挑战和可能性,更期待与东信康仁这样有创造力的艺术家展开跨界合作。

在品尝过格兰杰 18 年之后,作为威士忌爱好者的东信康仁这样赞美道:

首先是干果和蜂蜜浓郁而圆润的香气,渐次展开为天竺葵、晚香玉和茉莉的馥郁花香。它们与金银花、甜豌豆、无花果和坚果一起在舌尖上翩翩起舞,直到花香渐渐消逝,留下甜美而悠长的余味。

对于艺术家来讲,这精美的香气正是其灵感来源,将这香气具相化为自己的闻香杰作——“格兰杰18年 舞动之花” :

来自世界各地的近 100 种花朵,经过艺术家之手,以参差的姿态被排布于纯黑的场景之上,如一片寂静的音乐厅突然响起的吉他音墙,其蓬勃的姿态引诱着饮者的注意力,构建了前置于嗅觉体验的强烈视觉冲击。

最终,这个先锋花艺作品以格兰杰 18 年东信康仁特别珍藏版的酒盒及酒标设计的方式呈现给大众,繁花似锦皆跃然纸上,让暂时没有机会亲临欣赏艺术家花艺作品的朋友们,也能用这绮丽装点自己的酒柜。

舞动芬芳,源自精湛工艺

从东信康仁基于格兰杰 18 年创作的艺术作品中,我们其实可以发现这款酒的风味端倪:虽然繁复层叠,却仍然清丽优雅。

对威士忌的蒸馏稍微有些了解的朋友,应该知道,蒸馏器的“天鹅颈”越长,温度阶差就越小,回流的量就更多,威士忌的风味也就更加雅致;反之,“天鹅颈”较短时,就会造就别具一番风味的粗犷风格。

在众多酒厂中,格兰杰的蒸馏器就是典型的长颈蒸馏器,“像长颈鹿一样长”,高度达 5.14 米;而正是这长长的优雅脖颈,造就了格兰杰标志性的、果香四溢的风味。

此外,作为威士忌过桶工艺的先驱之一,格兰杰最早的“过桶陈酿工艺”(Cask Finish)作品可以追溯到 1963 年的 Glenmorangie Pure Old 1963,证明酒厂在威士忌桶陈的探索方面早有建树。

1995 年,在拥有生物化学专业背景的梁思敦(Bill Lumsden)博士出任酒厂经理之后,他在酒厂原有技术的基础上加以改良,着重探索换桶对威士忌风味的影响。

不仅如此,他对木桶本身的品质也有近乎执拗的高要求,为了保证用于威士忌前期熟成的波本橡木桶的品质,他亲自远赴位于美国密苏里州的、拥有丰富北美白橡木资源的欧萨克山脉,精选生长较为缓慢的树种,经过两年的自然风干才能送去波本酒厂进行后续操作。

如今,为了保证波本桶资源的足量供应,格兰杰甚至在欧萨克山脉买下了一整片森林......

所以,这款格兰杰 18 年就是在这样的背景下酿造出来的佳作:

长颈蒸馏器赋予其轻盈酒体,蒸馏出来的原酒先是置于定制波本桶里陈酿 15 年之久,构建出初步的圆润风味结构,然后部分酒液会被移至精选 Oloroso 雪莉桶里过桶 3 年,最后将两种酒液进行最后的精心配比,方可得到融合波本桶的香甜柔美及 oloroso 桶的甘醇馥郁的成品。

颜色:浑厚饱满的深金色

香气:坚果、焦糖和香草的甜香以及核桃、蜂胶和枣的香气交织着馥郁饱满的花香。

口感:浓郁丰厚、如丝般柔滑,榛子、蜂蜜、花卉的甜美在口腔缠绕,一缕枣和无花果的风味更加丰富层次。

余味:余味悠长,在甘甜果脯与 oloroso 雪莉桶所具有的果仁风味之间达到美妙平衡。

而这版格兰杰 18 年“舞动之花”限量版威士忌,除去让威士忌本身锦上添花的设计之外,每一瓶都带有艺术家东信康仁的签名,强调了它除去品鉴价值之外的艺术收藏价值,无论是买来充实藏品还是作为心意礼赠,都是一个不会出错的上佳选择。

于我而言,品味这瓶“舞动之花”的过程,其实就是跟随这位世界花语大师的脚步,以一位艺术家的视角,对这款佳作重新观之、赏之、品味之,不得不说是一次非常新奇又富有乐趣的美学体验。

而且,相对于其他限定收藏款威士忌来讲,这款格兰杰18年东信康仁特别珍藏版的价格和它的包装一样美丽,是普通人也能负担的起的大师艺术品,可以说是对自身品味的一次犒赏了!

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