之前有同学问生酮饮食减肥到底有没有用？应该怎么吃？简单的说，生酮饮食就是高脂肪 + 正常蛋白质 + 极低碳水，通过限制体内葡萄糖供能促使脂肪分解，很多人发现这个方法可以减肥，但是真的有效吗？

我尝试过一段时间生酮，说说体验吧：1. 好的方面是不会饿肚子，每天有肉吃；2. 一旦开始只要停止就会大幅反弹，几乎没人可以长期坚持；3. 食物中碳水无处不在，严格控制难度也非常高；4. 长时间碳水摄入不足，容易精力不足，注意力很难集中，特别是对强脑力劳动的学生和上班族来说。

个人经验最好还是不要沉迷某种饮食思路，重点放在热量平衡和可持续性上。生酮饮食并不适合所有人，但其中的原理可以借鉴，适当摄取脂肪以促进代谢，在可调节范围内降低碳水摄入。那么今天就是我最近做的健身餐食谱。

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Fish & Chips

食材：鳕鱼、香葱、柠檬、土豆、鸡蛋、酸奶，时间：35分钟。鱼肉高蛋白，很适合做健身餐，切块儿后，先用厨房纸拭干水份，我用的是鳕鱼换成龙利鱼也可以。

鳕鱼块加橄榄油、盐、辣椒粉调味，香菜切末挤一颗柠檬，腌制 15 分钟。用竹签串起鱼肉块就可以开始烤串了。烤网烧热刷一层油铺上肉块中火慢烤。先烤 3 分钟，翻面再烤 2 分钟，全程只翻一次，看到表面有微微金黄焦痕，能闻到香味就好。

香烤鳕鱼串，完成！淋一点照烧汁，撒上葱末。我再搭配一道小菜作为补充碳水。土豆加水煮透，去皮后用叉子碾成土豆泥，不需要很细鸡蛋切成小丁和土豆拌匀。

我用希腊酸奶来代替美乃滋，口感更清爽，热量也更低。加点盐调味最后撒一把小葱。鸡蛋土豆沙拉，完成。大米饭淀粉在75%左右，土豆中淀粉含量不到30%，这一大碗可以放心吃。

Fish & Chips，烤鱼配土豆，鱼肉是优质的蛋白质来源，所含油脂非常健康，搭配低卡版土豆沙拉，也是低脂饱腹的主食。健身餐的最高境界是什么呢？就是吃起来完全不像健身餐！